ข้อแนะนำเบื้องต้นเกี่ยวกับสถานการณ์ไวรัส COVID-19

ราวกับเสกเวทมนต์!!!กับ ตัวอย่างอาหารที่คัปปะบาชิ

ราวกับเสกเวทมนต์!!!กับ ตัวอย่างอาหารที่คัปปะบาชิ

แปลโดย mayumama

เขียนโดย hyojeong kim

โตเกียว (Tokyo) 2016.05.27 บทความที่ชอบ

มาตื่นตาตื่นใจไปกับ ฃความสมจริงของตัวอย่างอาหารในญี่ปุ่นที่เลื่องชื่อไปทั่วโลก ที่เด็ดกว่านั้นคือสามารถทดลองทำด้วยตัวเองได้้ด้วย อ่านต่อ...

IMG00216

ท่ามกลางร้านค้าเกี่ยวกับอุปกรณ์ที่ใช้ในร้านอาหารที่เรียงรายอยู่ในย่านคัปปะบาชิแห่งนี้ มีร้านที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวมากร้านหนึ่ง ก็คือร้านทำตัวอย่างอาหารสำหรับโชว์หน้าร้าน ค่ะ

ครั้งนี้ทางผู้เขียนได้มาทดลองทำตัวอย่างอาหาร(ที่เอาไว้โชว์หน้าร้านอาหาร) แถวๆย่านคัปปะบาชิ ที่ร้าน「กังโซะโชะคุหิง แซมเปิลยะ โชว์รูมคัปปะบาชิ(Ganso Shokuhin Sample-ya Kappabashi showroom)」ซึ่งเป็นร้านทำตัวอย่างอาหารสำหรับโชว์โดยเฉพาะร้านหนึ่งในย่านนี้ค่ะ

เทคนิคแบบโบราณกับการใช้น้ำตาเทียนเป็นวัตถุดิบในการทำตัวอย่างอาหารสำหรับโชว์

IMG00134

ร้านที่เรานำมาเสนอในครั้งนี้ ชื่อร้านว่า「กังโซะโชะคุหิง แซมเปิลยะ โชว์รูมคัปปะบาชิ」เป็นร้านเก่าแก่ที่เปิดบริการมาตั้งแต่ปี 1932

ซึ่งที่นี่มีจุดเด่นคือ เป็นร้านที่สามารถให้บุคคลธรรมดาได้ทดลองทำสินค้าตัวอย่างได้ จากเทคนิคการทำแบบดั้งเดิมโดยใช้「น้ำตาเทียน」ในการสร้างสรรค์ผลงานออกมาค่ะ

IMG00138

บริเวณชั้นหนึ่งของร้าน เป็นส่วนของร้านสำหรับขายสินค้าตัวอย่างทั้งหลายที่มีให้เลือกเยอะแยะเต็มไปหมด และในส่วนของชั้น2 จะเป็นส่วนพื้นที่ในการใช้ทดลองทำผลงานโดยเฉพาะค่ะ

วันนี้ ทางผู้เขียนตกลงว่าจะทำชิ้นงานเป็น「ผักกาดแก้ว」กับ「เท็มปุระ」ค่ะ

IMG00140

แล้วก็มาถึงขั้นตอนในการเลือกของที่จะนำไปทำเป็นเท็มปุระ ซึ่งสามารถเลือกได้จากของทั้งหมด7ชนิดที่วางอยู่ตรงหน้า สำหรับตัวผู้เขียนเองแล้ว เลือก พริกหยวก กับ กุ้ง สำหรับทำเป็นเทมปุระ ซึ่ง กุ้งเป็นตัวเลือกที่มีผู้เข้าร่วมกิจกรรมเลือกกันมากที่สุดในครั้งนี้ค่ะ

ทั้งกุ้งและพริกหยวกช่างเหมือนของจริงมากทั้งสองชิ้น แต่ชิ้นงานทั้ง2ชิ้นนั้นเป็นงานตัวอย่างอาหารที่ทำมาจากน้ำตาเทียน เห็นแล้วแอบทึ่งเลยทีเดียวค่ะ

IMG00142

ก่อนอื่นเราจะมาสังเกตุการณ์จากการทำของผู้เชี่ยวชาญประจำร้านกันก่อน ภาชนะที่เห็นทางด้านซ้ายมือนั้น เป็นอ่างสำหรับใส่น้ำอุ่น อุณภูมิอยู่ที่ประมาณ42องศา และในหม้อทางด้านในนั้นเป็นหม้อสำหรับใส่น้ำตาเทียนค่ะ

นอกจากตัวอย่างอาหารที่ได้เลือกเมื่อสักครู่นี้ ทั้งพริกหยวกและกุ้ง ยังต้องใช้วัตถุดิบที่ได้มาจากน้ำตาเทียนที่ยังเหลวๆอยู่หลากหลายชนิด ซึ่ง น้ำตาเทียนที่ละลายอยู่ในหม้อนั้น ค่อนข้างร้อนมาก ต้องระวังลวกมือด้วย ค่ะ

IMG00173
1436936789023

ขั้นตอนแรกก็เริ่มจากการสาทิตวิธีการทำเท็มปุระพริกหยวกและกุ้งให้ได้ชมกัน โดยเริ่มจากการตักน้ำตาเทียนด้วยแก้วกระดาษ แล้วค่อยๆเทน้ำตาเทียนในระดับที่สูงจากน้ำประมาณ60เซนติเมตร ลงไปในน้ำ เสร็จแล้วนำวัตถุดิบที่จะทำเป็นเท็มปุระที่เลือกไว้ใส่ลงไปตรงกลาง เสร็จแล้วม้วนตลบในน้ำอุ่น แค่นั้นก็จะได้ผลงานตัวอย่างเท็มปุระที่น่ารับประทานเป็นอย่างมาก!ซึ่งน้ำตาเทียนที่เราเทลงไปตอนแรกนั้น คือขั้นตอนการทำในส่วนของแป้งที่เคลือบบนเท็มปุระนั่นเองค่ะ

มันน่าทึ่งราวเสกเวทมนต์กันเลยทีเดียวค่ะ!

IMG00191

ต่อไปก็จะเป็นการทำผักกาดแก้วค่ะ

ซึ่งการทำผักนั้นจะมีวิธีการทำแตกต่างจากที่ทำเทมปุระไปเมื่อสักครู่นี้ คือ มีการใช้ทัพพีในการตักน้ำตาเทียนตั้งแต่ขั้นตอนแรกค่ะ โดยให้ใช้ทัพพีตักเทียนสีขาวแล้วเทลงบนผิวน้ำให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ในขั้นตอนนี้ผู้เขียนเอามือไปโดนทัพพีโดยไม่ได้ตั้งใจ เลยมีประสบการณ์เจ็บจี๊ดๆนิดนึง...

IMG00202

หลังจากนั้นก็เทน้ำตาเทียนสีเขียวลงไป ทำให้เป็นใบแผ่นใหญ่ๆ1แผ่นค่ะ

IMG00209

ต่อจากนั้น ก็ค่อยๆตะล่อมใบที่ทำเอาไว้ใหญ่ๆนี่ให้มีลักษณะกลมเป็นห่อๆ…

IMG00211

เสร็จแล้วก็จะได้ผลงานผักกาดแก้วที่เหมือนของจริงจริงจนน่าตกใจค่ะ!

ผลงานผักกาดแก้วที่ทำออกมานี้ มองดูแบบที่ทำเสร็จออกมานี้ก็ว่าน่าสนใจแล้ว แต่แนะนำให้ลองผ่าครึ่งแบบภาพตัดขวางดูค่ะ ซึ่งคราวนี้ดิฉันเองก็เลือกที่ผ่าครึ่งผลงาน โดยมีการนำมีดที่ทำให้อุ่นแล้วค่อยๆตัดครึ่งผลงานค่ะ

IMG00219

สำหรับผลงานตััวอย่างอาหารที่ทำเสร็จแล้ว เนื่องจากเป็นผลงานที่ได้จากน้ำตาเทียน เพราะฉะนั้นจะมีข้อควรระวังในการเก็บรักษาผลงานอยู่ คือ ไม่ควรวางไว้ในที่ร้อน เพราะผลงานอาจจะละลายได้ และที่แน่ๆคือ ผลงานนี้ทานไม่ได้นะคะ !

ตัวอย่างอาหารที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน

IMG00137

「อยากจะลองทำตัวอย่างอาหารดู แต่ไม่มีเวลามาทดลองที่ร้้าน!」ใครที่กำลังมีปัญหาแบบนี้ ทางร้านก็ได้มีการเตรียมเซตสำหรับทดลองทำตัวอย่างอาหาร 「แซมปุรุง」ที่อยากจะแนะนำค่ะ

ซึ่งตัวอย่างอาหารก็มีให้เลือกหลากหลาย ทั้งหมวด อาหาร(11ชนิด), พาร์เฟ่(6ชนิด),น้ำแข็งไส(4ชนิด),เครื่องดื่ม(7ชนิด),ไอศครีม(3ชนิด)ซึ่งทั้งหมดได้มีคำอธิบายวิธีใช้อย่างละเอียด ซึ่งสามารถนำเอากลับลองเล่นกันดูที่บ้านได้ค่ะ

แต่ทว่าคู่มือการทำนั้น มีแต่ภาคภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น ชาวต่างชาติท่านไหนอยากที่จะซื้อมาทดลองทำที่บ้าน ต้องศึกษาเนื้อหาจากภาษาญี่ปุ่นก่อนลงมือทำกันสักหน่อยค่ะ
※สำหรับท่านใดที่ต้องการคู่มือภาษาอังกฤษ ให้แจ้งกับทางพนักงานที่ร้านค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ?

สำหรับตัวอย่างอาหารที่พบเห็นได้โดยทั่วไปแต่ก็ไม่สามารถที่จะจับต้องได้เป็นจริงเป็นจัง ซึ่งที่คัปปะบาชินี้สามารถที่จะมาสัมผัสและเลือกชมงานตัวอย่างอาหารเหล่านี้ได้อย่างไม่จำกัด นับว่าน่าสนใจมากๆเลยทีเดียวค่ะ

ซึ่งที่คัปปะบาชินี้ ไม่ได้มีแค่ร้าน 「กังโซะโชะคุหิง แซมเปิลยะ โชว์รูมคัปปะบาชิ」เพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่มีร้านทำตัวอย่างอาหารร้านอื่นๆอีกมากมายหลายร้านเลยค่ะ

บทความที่เกี่ยวข้อง:มาอาซากุสะ「กัปปะบาชิ」ต้องไม่พลาด !!!4 ร้านขายตัวอย่างอาหาร

ลองเข้าไปเลือกชมหลายๆร้าน เผื่อจะมีตัวอย่างอาหารที่ตรงสเป็กของทุกๆท่านอยู่ก็เป็นไปได้นะคะ!

Information

กังโซะโชะคุหิง แซมเปิลยะ โชว์รูมคัปปะบาชิ
(Ganso Shokuhin Sample-ya Kappabashi showroom

ที่อยู่ :Tokyoto taitouku nisiasakusa 1-5-15 คัปปะบาชิ โดกุมาจิ
เวลาเปิด-ปิดบริการ:10:00~17:30 น.
จำนวนคนที่เข้าร่วมได้ต่อครั้ง:1ครั้ง ประมาณ20คน(สำหรับจองล่วงหน้าเท่านั้น)
ภาษาที่ใช้:ภาษาญี่ปุ่น
วันหยุด :ไม่มีวันหยุด(หยุดวันขึ้นปีใหม่)
สภานีใกล้เคียง:จาก โตเกียว เมโทร สายกินซ่า 「สถานีรถไฟใต้ดิน ทาวาระโจ」 เดินประมาณ 5 นาที 
จาก โตเกียว เมโทร สาย ฮิบิยะ 「สถานีรถไฟใต้ดิน อิริทานิ」 เดินประมาณ 6 นาที
หมายเลขติดต่อ:0120-17-1839
เวปไซต์:กังโซโชะคุหิง โชว์รูมคัปปะบาชิ

TOKYO Travel Guide

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง