Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

【SHITAMACHI】"Kayaba Coffee"ที่ยานากะ สถานที่พักผ่อนสุดผ่อนคลาย ที่นอกเหนือจากบ้านและที่ทำงาน

【SHITAMACHI】

【SHITAMACHI】"Kayaba Coffee"ที่ยานากะ สถานที่พักผ่อนสุดผ่อนคลาย ที่นอกเหนือจากบ้านและที่ทำงาน

แปลโดย MATCHA TH

เขียนโดย Takuro Komatsuzaki

โตเกียว (Tokyo) 2015.05.16 บทความที่ชอบ

ยานากะคือชื่อเมืองที่ตั้งอยู่ในเขตไทโต จังหวัดโตเกียว เป็นเมืองที่มีกลิ่นอายและมีสิ่งก่อสร้างทางประวัติศาสตร์อย่างยาวนานหลงเหลืออยู่มาตั้งแต่ในอดีตและมีร้าน「Kayaba Coffee」ซึ่งเป็นสถานที่พักผ่อนหย่อนใจของผู้คนที่อาศัยอยู่ในบริเวณนี้

แปลโดย MATCHA TH

เขียนโดย Takuro Komatsuzaki

th_DSCF1633 (1)

ยานากะคือชื่อเมืองที่ตั้งอยู่ในเขตไทโต จังหวัดโตเกียว เป็นเมืองที่มีกลิ่นอายและ
มีสิ่งก่อสร้างทางประวัติศาสตร์อย่างยาวนานหลงเหลืออยู่มาตั้งแต่ในอดีตและมีร้าน
「Kayaba Coffee」ซึ่งเป็นสถานที่พักผ่อนหย่อนใจของผู้คนที่อาศัยอยู่ในบริเวณนี้

วันนี้จะพาเพื่อนๆไปพูดคุยและทำความรู้จักเกี่ยวกับเมืองยานากะและเจ้าของร้าน
ในปัจจุบันที่รับช่วงต่อมาจากผู้ก่อตั้ง คุณ มุราคามิ เกี่ยวกับร้าน「Kayaba Coffee」
ในเรื่องของความทรงจำในตอนนั้นและคอนเซ็ปต์ของร้านในปัจจุบัน จะน่าสนใจแค่ไหน
ไปฟังพร้อมๆกันเลยจ้า

DSCF1733

ที่มาของชื่อร้าน Kayaba Coffee และเรื่องราวความเป็นมาของร้านในอดีต

── อยากให้เล่าถึงเรื่องราวความเป็นมาของร้าน Kayaba Coffee ให้ฟังหน่อยได้ไหมครับ?

มุราคามิ ชื่อร้าน Kayaba Coffee มีที่มาจากชื่อของคุณ คายาบะ อิโนะสุเกะ
(จากนี้จะขอเรียกว่า คายาบะ) ซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งร้าน โดยร้านก่อตั้งขึ้นในปีโชวะที่ 13
ปัจจุบันนี้เปิดกิจการต่อเนื่องมาได้ประมาณ 70 ปีแล้ว ซึ่งถือว่าเป็นเรื่องที่ไม่คาดคิด
มาก่อน ซึ่งได้กลายเป็นแหล่งที่พักผ่อนและพบปะพูดคุยกันของผู้คนในบริเวณนี้
จนกระทั่งคุณคายาบะเสียชีวิต

หลังจากที่คุณคายาบะเสียชีวิต ร้านนี้ก็ได้ปิดตัวลงเป็นเวลาเกือบ 3 ปี ลูกค้าประจำเอง
ก็ต่างรู้สึกเสียดายและผู้คนในท้องถิ่นเองก็อยากที่จะฟื้นฟูกิจการของร้านนี้ แต่ว่า
ไม่สามารถหาผู้สานต่อกิจการได้ ร้านจึงต้องอยู่ในสภาพที่ปิดแบบนี้ไปอย่างต่อเนื่อง

th_DSCF1635 (1)

ที่เขตไทโตมีกลุ่มที่ไม่แสวงหาผลกำไร NPO ที่เรียกว่า 「กลุ่มผู้ค้นคว้าประวัติศาสตร์เมืองไทโต」
โดยมีจุดประสงค์เพื่อต้องการอนุรักษ์สิ่งก่อสร้างที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานให้ดำรงคงอยู่ไว้

ร้าน Kayaba Coffee ที่ปิดอยู่นั้นอาจจะต้องถูกทำเป็นที่จอดรถ หากยังไม่สามารถหา
ผู้สืบทอดกิจการได้และเพื่อต้องการให้เหลืออาคารของร้านเอาไว้ กลุ่มที่ไม่แสวงหาผลกำไร
NPO จึงได้เป็นศูนย์กลางในการริเริ่ม「โปรเจคฟื้นฟูร้าน Kayaba Coffee」ขึ้นมา
จากนั้นจึงได้เริ่มทำการหาคนที่ต้องการสืบทอดกิจการของร้านพร้อมกับรักษาอาคารที่อยู่
ของร้านซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานไปด้วย และผมเองก็เป็นหนึ่งในคนที่ถูกชักชวน
เมื่อได้ลองฟังประวัติความเป็นมาของสิ่งก่อสร้างแห่งนี้พร้อมกับความมุ่งมั่นของผู้คน
ในท้องถิ่นที่มีต่อร้าน Kayaba Coffee จึงคิดว่าตัวเองก็น่าจะสามารถให้ความร่วมมือได้
จึงได้ให้ความร่วมมืออย่างเต็มที่ในการช่วยฟื้นฟูร้านแห่งนี้

DSCF1752

บริหารร้านโดยมีจุดประสงค์เพื่อปกป้องรักษาอาคารก่อสร้างและเรียนรู้วัฒนธรรมของเมืองนี้

── ช่วยบอกถึงความคุ้มค่าและจุดประสงค์ในการสืบทอดกิจการของร้าน Kayaba Coffee ที่เปี่ยมไปด้วยความทรงจำของผู้คนในท้องถิ่นให้ฟังหน่อยได้ไหมครับ?

มุราคามิ นั่นสินะงานที่ต้องคอยบริหารร้านอาหารแบบนี้ต้องอาศัยฐานของลูกค้าและ
คนทำงานต่างๆ แต่ผมเองก็มีความมั่นใจที่สามารถจะทำความสนิทสนมกับลูกค้า
ได้จึงได้ตัดสินใจเริ่มสานต่อกิจการร้านนี้ซึ่งเรื่องราวเหล่านี้ก็ได้รับรู้มาเกือบ 5 ปีแล้ว
แต่ว่าไม่ใช่เป็นแค่เพียงการบริหารร้านอาหารเท่านั้น แต่เป็นการบริหารร้านโดยมี
จุดประสงค์เพื่อปกป้องรักษาอาคารก่อสร้างและเรียนรู้วัฒนธรรมของเมืองนี้ไปด้วย
ซึ่งถือเป็นความรับผิดชอบที่สำคัญและคุ้มค่าที่จะสืบสานกิจการของร้านต่อไป

คนที่ประกอบอาชีพร้านอาหารนั้นทุกคนมักจะมีความฝันที่ต้องการมีอิสระหรือมีร้าน
เป็นของตัวเอง ซึ่งแต่ละคนก็มีเหตุผลและเงื่อนไขที่แตกต่างกันไป แต่ผมยังมีบางส่วน
ที่มีอิสระในการบริหารได้ไม่เต็มที่นัก นั่นเป็นเพราะต้องบริหารร้านภายใต้เงื่อนไขที่ว่า
「จงสืบสานกิจการของร้านนี้」จึงพูดไม่ได้ว่ามีอิสระอย่างเต็มที่ แต่ถึงกระนั้นก็ยังมี
เรื่องที่อยากทำและสามารถทำได้ภายใต้เงื่อนไข
นั้นอยู่ ซึ่งเรื่องที่ทำได้นี้มีความหมาย
และเป็นความคุ้มค่าของการสืบทอดกิจการของร้านนี้ด้วยเช่นกัน

ร้านนี้ในอดีตมีลูกค้าประจำซึ่งเป็นคนในท้องถิ่นแห่งนี้อยู่ด้วย การที่ต้องไม่ทำให้พวกเขาเหล่านั้น
ต้องผิดหวังก็ถือเป็นเรื่องสำคัญมากด้วยเช่นกันและนอกจากนี้ยังมีเรื่องที่ไม่สามารถถาม
ได้อย่างเรื่องการเสียชีวิตของคุณคายาบะ และของที่เคยมีอยู่มาตั้งแต่ในอดีตก็ไม่สามารถ
ปล่อยไว้ทั้งๆอย่างนั้นได้เช่นกัน จึงมีบางจุดที่ยังไม่ค่อยเข้ากับยุคสมัยในปัจจุบัน
ดังนั้นในตอนนี้จึงได้แต่ลองพยายามปรับเปลี่ยนเมนูเล็กน้อยให้ทันยุคสมัยและเพื่อต้องการอยาก
จะแนะนำสิ่งที่ดีกว่าเดิมด้วย และคิดว่าอยากจะคอยช่วยเหลือและปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้นไปอีก

th_DSCF1639

สู่สถานที่แลกเปลี่ยนวัฒนธรรมระหว่างผู้สูงอายุและคนหนุ่มสาว

จริงๆแล้วก็ไม่เคยมาร้าน Kayaba Coffee ในสมัยก่อน ซึ่งถือเป็นเรื่องที่น่าเสียดายมาก
ตอนนี้จึงเสียดายว่าถ้าได้ทราบเรื่องราวและมาร้านนี้เร็วกว่านี้ก็คงจะดีกว่า แต่ก็ช่วยไม่ได้
ตอนนี้จึงได้แต่ถามเรื่องราวต่างๆของร้านนี้จากแขกประจำในสมัยก่อนแล้วนำมาใช้
เป็นตัวอย่างในการปรับปรุงร้านแห่งนี้

เมื่อได้ลองถามถึงเรื่องราวของร้าน Kayaba Coffee ในอดีตจากผู้คนต่างๆดูจึงทราบว่า
ร้านนี้จะมีแต่ผู้สูงอายุเท่านั้นที่จะมาร้านนี้ แต่บริเวณใกล้ๆนี้มี Tokyo University of
the Arts
ตั้งอยู่ด้วยเลยอยากจะให้เหล่าหนุ่มสาวได้แวะมาเยือนที่ร้านแห่งนี้ด้วยเหมือนกัน
และบริเวณนี้ยังมีทั้งวัดและอาคารบ้านเรือนเก่าแก่ตั้งแต่ในอดีตอยู่ด้วยจึงมีนักท่องเที่ยวต่างชาติ
พากันมาเยือนค่อนข้างมากพอสมควร จึงอยากจะให้ผู้คนเหล่านั้นได้รับรู้ถึงความเป็นมาและ
ประวัติศาสตร์บ้านเมืองในบริเวณนี้ด้วยเช่นกันนะ ดังนั้นจึงได้มีการประยุกต์เรื่องต่างๆมากมาย
เพื่อให้เกิดการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมของคนในแต่ละยุคสมัย

DSCF1761

เหตุผลที่ยึดติดกับตะเกียบและเครื่องปรุงของท้องถิ่นนี้

── ช่วยเล่าถึงเรื่องเกี่ยวกับ「ความยึดติด」ที่มีต่อร้าน Kayaba Coffee ให้ฟังด้วยครับ

มุราคามิ การฟื้นฟูร้านนี้ไม่เพียงแต่อยากให้พวกเรารวมถึงแขกประจำของร้าน
มีความสุขเท่านั้น แต่อยากให้ร้านที่เคยมีอยู่ในอดีตและร้านที่ผลิตสินค้าพื้นเมือง
ที่เคยอยู่ในบริเวณนี้ รวมถึงทั้งเมืองกลับมาคึกคักมีชีวิตชีวาอีกครั้ง
ตอนที่ตระเวนไป
ทั่วเมืองยานากะเพราะอยากจะลองหาเครื่องปรุงที่คิดว่า「ท่าทางน่าอร่อย」มาลอง
ใช้ที่ร้านดูด้วย ส่วนตะเกียบที่ร้านใช้อยู่เป็นของ「ร้านหัตถกรรมไม้ไผ่ มิโดริยะ」
ซึ่งตั้งอยู่ที่ยานากะกินซ่า

จริงๆแล้วไม่ได้ยึดติดกับตะเกียบสักเท่าไหร่แต่ว่าตะเกียบอันนี้เรียวยาวใช้ง่ายมาก เลยคิดว่า
น่าจะเหมาะสมนำมาใช้ที่ร้านได้ ลูกค้าที่ได้ใช้ก็คิดเหมือนกันและเคยถูกลูกค้าถามว่า
「ตะเกียบอันนี้เรียวยาวใช้ง่ายจัง หามาจากที่ไหนเหรอ?」ก็เลยแนะนำไปว่า เป็นตะเกียบ
ของร้านหัตถกรรมไม้ไผ่มิโดริยะอยู่ที่ยานากะกินซ่า พอลูกค้าได้ฟังก็ดีใจมากและยังบอก
อีกด้วยว่าจะไปซื้อเป็นของฝาก ทำให้เกิดการพูดคุยอย่างสนุกสนานกับลูกค้าไปด้วย
จึงคิดว่าอยากจะใช้ของที่หาได้ภายในท้องถิ่นนี้ซึ่งน่าจะเหมาะสมที่สุด

นอกจากนี้ยังมีร้านขายเนื้อจึงใช้แฮมของร้านนั้น วุ้นสำหรับขนมอันมึทสึ จิคุวาบุ
ซึ่งเป็นของที่หาได้ที่ยานากะกินซ่าทั้งหมดจึงนำมาประยุกต์ใช้กับร้านพร้อมกับ
แนะนำให้กับลูกค้าที่มาเยือนอีกด้วย

ของที่อยู่ภายในร้านอย่างเครื่องปรุงหรือตะเกียบแบบนี้ ผมเลือกมาใช้ให้เข้ากันกับ
คอนเซปต์ของเมนูทั้งหมด ซึ่งสิ่งที่ต้องคำนึงที่สุดก็คือของที่มีรสชาติถูกปากคนญี่ปุ่น
ไม่เพียงแต่คำนึกถึงรสชาติที่ถูกปากของคนหนุ่มสาวเท่านั้น แต่ยังคำนึงถึงรสชาติที่
ถูกปากของผู้สูงอายุอีกด้วย และเนื่องจากบริเวณนี้ก็มีนักท่องเที่ยวต่างชาติอยู่เยอะ
พอสมควร จะปรับเมนูให้ถูกปากทุกคนคงเป็นเรื่องยากแต่ก็ได้ใส่ชาเขียวและ
ขนมอันมึทสึไว้ในเมนูไปด้วย

นม
นมทาคานาชิซึ่งไม่ได้มีวางขายตามซุปเปอร์มาเก็ตเป็นนมคุณภาพดี
ถ้าอยากลิ้มลองรสชาติของนมชนิดนี้ว่าอร่อยแค่ไหนต้องนี่เลยขอแนะนำลาเต้

ขิงยานากะ
เครื่องดื่มและของหวานที่ Kayaba Coffee ส่วนใหญ่จะใช้ขิงยานากะเป็นส่วนผสม
ขิงยานากะคือใบขิงชนิดหนึ่ง เมื่อปลูกจนโตได้ประมาณ2-3 เซนติเมตร จะนำส่งออกขาย
โดยที่มีใบติดอยู่ทั้งอย่างนั้น สมัยก่อนยานากะเคยเป็นแหล่งผลิตมาก่อนจึงถูกเรียกว่าขิงยานากะ

วุ้น
วุ้นอันมึทสึ มึทสึมาเมะ เป็นแฮนด์เมดของ「ซังโยโชคุฮิน」ร้านเฉพาะของวุ้นที่อยู่ตามร้านแผงลอย

แฮม
เป็นแฮมของ「โคชิซึกะแฮม」ร้านขายเนื้อที่อยู่ตามร้านแผงลอย ใส่อยู่ในแซนวิสแฮม

ตะเกียบ
ไม่ใช่วัตถุดิยประกอบอาหารแต่บางครั้งอาจถูกลูกค้าถาม เป็นตะเกียบไม้ไผ่ของ
「ร้านหัตถกรรมไม้ไผ่ มิโดริยะ」อยู่ตรงทางเข้าของยานากะกินซ่า ใช้ง่ายเพราะว่า
เรียวยาว เป็นสินค้าที่มีชื่อเสียงของร้านตั้งแต่เปิดกิจการมา

DSCF1640 (1)

กาแฟ
กาแฟของ Kayaba Coffee เป็นแบรนด์ของ HONO ROSTERIA ใช้เมล็ดกาแฟแบรนด์
ออริจินัลของคายาบะในการคั่ว HONO เป็นชื่อของเปลวไฟที่จะขาดไม่ได้ในการคั่วกาแฟ
กาแฟที่ให้บริการอยู่ที่ Kayaba Coffee เป็นการกาแฟทีถูกปากคนญี่ปุ่นโดยอ้างอิงจาก
เทรนด์ของทั่วโลก ความหมายของวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นที่ต้องการเผยแพร่สู่ทั่วโลก
สต๊าฟของร้านยึดติดกับเมล็ดกาแฟที่คิดว่าอร่อยที่สุดและคาดหวังจะให้เป็นที่รู้จักของคนทั่วโลก

DSCF1772

สถานที่พักผ่อนแสนสบายใจที่นอกเหนือจากบ้านและที่ทำงาน

── ช่วยเล่าถึงความทรงจำในตอนที่กำลังฟื้นฟูร้านให้ฟังหน่อยได้ไหมครับ?

ร้านนี้ได้ทำการปรับปรุงและเปิดให้บริการใหม่อีกครั้งเมื่อ 5 ปีก่อน ซึ่งในเดือนกันยายน
ของปีนี้จะครบปีที่ 5 ในการเปิดร้านแล้ว การบริหารร้านอาหารด้วยตัวเองนั้นถือเป็น
ครั้งแรกของผม ในตอนแรกจึงรู้สึกตื่นเต้นและกังวลอยู่พอสมควร ลูกค้าประจำใน
สมัยก่อนเองก็มาที่ร้านด้วยและได้มีพูดคุยถึงร้านด้วยว่าบรรยากาศของร้าน Kayaba Coffee
ในปัจจุบันและในอดีตแบบไหนดีกว่ากัน ส่วนบริเวณภายนอกของร้านไม่ได้ปรับปรุงใหม่
ยังคงเอกลักษณ์ในรูปเบบเดิมไว้อยู่ เก้าอี้ที่เคยใช้มาตั้งแต่สมัยก่อนบางตัวก็ยังคงใช้อยู่ด้วย
เพื่อที่ต้องการให้ระลึกถึงความหลัง จึงทำให้มีลูกค้าหลายคนที่ให้กำลังใจและคอย
ช่วยเชียร์อยู่เพิ่มขึ้นอีกด้วย ผมจึงรู้สึกมีกำลังใจขึ้นมาบ้างครับ

DSCF1751

DSCF1753

เก้าอี้ที่ใช้มาตั้งแต่ในตอนที่เริ่มเปิดร้าน

ปัจจุบันนี้ผู้คนที่อยู่ในละแวกนี้รวมถึงลูกค้าประจำแวะเวียนมาที่ร้านเพิ่มมากขึ้น
โดยเฉพาะช่วงเช้าของวันธรรมดาจะมานั่งพักผ่อนกันอย่างชิวๆ ซึ่งตัวผมเอง
ก็ชอบช่วงเวลานี้ที่สุดเช่นกัน

ตอนนี้เมืองกำลังมีประชากรผู้สูงวัยเพิ่มมากขึ้น เรื่องพูดคุยของบริเวณนี้อย่างเช่น
「ตรงโน้นสามารถ〇〇ได้ด้วยนะ」เป็นต้น ก็ได้ยินบ่อยขึ้น ตัวผมเองก็ดีใจเช่นกัน
เพราะลูกค้าก็มีสถานที่ไว้พูดคุยพบปะกัน คิดว่าร้านนี้ได้กลายเป็นสถานที่พักผ่อน
แสนสบายใจที่นอกเหนือจากบ้านและที่ทำงานของผู้คนในละแวกนี้
ไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว

DSCF1745

วัฒนธรรมญี่ปุ่นที่สามารถพบได้ที่ยานากะ

── มีความคิดเห็นอย่างไรเกี่ยวกับข้อดีของเมืองยานากะ?

มุราคามิ ตัวผมเองไม่เคยนอนในห้องเสื่อทาทามิหรืออาศัยอยู่ในอาคารญี่ปุ่นเก่าแก่มาก่อน
แต่ก็รู้สึกโชคดีที่เกิดเป็นคนญี่ปุ่นเพราะทำให้รู้สึกได้ถึงกลิ่นของเสื่อทาทามิ วัฒนธรรมที่มีแต่
ที่ญี่ปุ่นเท่านั้นอย่างเช่นสถาปัตยกรรมบ้านเรือนเก่าแก่ต่างๆที่อยู่รอบๆตัว
จึงทำให้มีโอกาส
ได้สัมผัสถึงสิ่งเหล่านี้และรู้สึกผ่อนคลายอย่างบอกไม่ถูก จึงอยากให้ได้รับรู้ถึงข้อดีเหล่านี้ของญี่ปุ่น

เมื่อมีคนหนุ่มสาวมาเยือนที่ร้าน Kayaba Coffee มักจะพูดกันบ่อยๆว่า
「เหมือนมาเที่ยวบ้านคุณยายเลย」และคนหนุ่มสาวในปัจจุบันที่โอกาสที่จะได้สัมผัสวัฒนธรรม
เก่าแก่เหล่านี้น้อยลงไปทุกที หากที่ร้านนี้ช่วยทำให้พวกเขาได้สัมผัสถึงวัฒนธรรมญี่ปุ่น
และได้มีโอกาสพูดคยกับคนในท้องถิ่นมากขึ้น ผมคิดว่าคงเป็นเรื่องที่ดีอย่างแน่นอน

DSCF1748
DSCF1749

ที่ชั้น 2 ของร้านจะมีห้องแบบญี่ปุ่นที่ปูเสื่อทาทามิอยู่ด้วย ทำให้คนต่างชาติที่มาเยือน
ที่ร้านตกตะลึงร้อง ว้าว!ไปพลางกินขนมอันมิทสึไปพลางได้เลยทีเดียว และจะมีคนที่
ทำงานเป็นไกด์นำทางนักท่องเที่ยวจากฝรั่งเศส ซึ่งจะพาลูกค้าไม่ซ้ำหน้ามาเยือนที่นี่
ทุกๆ2-3ครั้งต่อสัปดาห์และยังช่วยอธิบายเกี่ยวกับร้าน Kayaba Coffee และ
สถาปัตยกรรมญี่ปุ่นโบราณให้กับนักท่องเที่ยวเหล่านั้นได้ฟังอีกด้วย ซึ่งผมเองก็ดีใจมากเช่นกัน

DSCF1747

── Kayaba Coffee สำหรับคนที่มาเยือนเมืองยานากะแล้ว คงเปรียบเสมือนกับ「ประตูสู่การท่องเที่ยว」นั่นเองสินะ

มุราคามิ ก็อาจจะใช่นะ อย่างเช่นหนังสือคู่มือนักกินนักดื่ม Michelin ก็มีฉบับคู่มือ
ท่องเที่ยว
ด้วย ซึ่งจะมีทั้งภาษาอังกฤษและภาษาญี่ปุ่นอยู่ และสถานที่ท่องเที่ยวแนะนำ
ในหนังสืออย่างเกียวโตจะได้ 3 ดาว ส่วนยานากะจะได้ 2 ดาว เพราะแบบนี้แหละ
นักท่องเที่ยวจึงได้รู้จักที่นี่กันและพากันมาเยือนที่นี่นั่นเอง

th_DSCF1642 (1)

ชุดอาหารเช้า(แซนวิชผัก+กาแฟ)700เยน

── ที่ยานากะกำลังได้รับความสนใจและถูกจับตามองอยู่ด้วยใช่ไหมครับ?

มุราคามิ ได้รับความสนใจก็จริงอยู่แต่รู้สึกว่าสิ่งที่ถูกจับตามองอยู่น่าจะเป็นสิ่งที่เคยมีมา
ตั้งแต่ในอดีตมากกว่าสิ่งใหม่ๆที่จะเกิดขึ้นหลังจากนี้
แต่ก็ช่วยทำให้เมืองนี้คึกคักขึ้นมา
เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไม่มีผลกระทบมากมายเท่าไหร่นัก

และถ้าถูกนำไปทำเป็นประเด็นรายงานทางสื่อก็จะช่วยให้ที่นี่เกิดเป็นกระแสอยู่สักพักนึง
แต่รู้สึกว่าไม่ค่อยมีประโยชน์เท่าไหร่นัก เพราะคิดว่าน่าจะให้ความสำคัญกับของที่สืบทอด
มาตั้งแต่ในอดีตพร้อมกับช่วยแนะนำไปด้วยน่าจะดีกว่า ถ้าสะท้อนความเป็นจริงที่เป็นอยู่
ในตอนนี้ได้ก็คงน่าจะช่วยได้มากกว่านะ(หัวเราะ)

โชคดีที่บริเวณนี้มีร้านหลายร้าน แต่กก็ไม่ได้เป็นร้านที่มีเจ้าของเป็นบริษัทเดียวกันหมด
แต่คนที่ต้องการทำอะไรหรือถ่ายทอดอะไรสักอย่างก็จะเปิดร้านนั้นขึ้นมา ซึ่งถ้าคนหรือ
ร้านต่างๆที่มารวมตัวกันในบริเวณนี้มากเท่าไหร่ บรรยากาศก็คงสนุกสนานและครึกครื้น
มากขึ้นด้วยแน่นอน เพราะทำให้รู้สึกความมุ่งมั่นจากผู้คนต่างๆนั่นเอง

DSCF1755

กาแฟลูเชียน (500 เยน) แซนวิสไข่ (400เยน) เมนูของ Kayaba Coffee ในอดีตกลับมาอีกครั้ง

DSCF1754

มุราคามิ ญี่ปุ่นมีแหล่งท่องเที่ยวมากมายแต่ว่ายังขาดอะไรบางอย่าง ทำให้ไม่สามารถกลาย
เป็นประเทศมหาอำนาจด้านการท่องเที่ยวได้ ซึ่งควรจะต้องแนะนำสถานที่ดีๆของญี่ปุ่น
และสร้างความน่าเชื่อถือให้มากขึ้นไปอีกหละนะ

และสิ่งที่ยังขาดอยู่ซึ่งปัญหาหลักๆเลยก็คือเรื่องภาษาและถ้าพูดถึงนิสัยของคนญี่ปุ่น
ส่วนใหญ่แล้วก็จะไม่ค่อยถนัดการสื่อสารพูดคุยอีกด้วย จากนี้ไปประชากรจะลดจำนวน
ลงเรื่อยๆ สิ่งสำคัญคือต้องเชิญชวนให้คนต่างชาติมาญี่ปุ่นกันเยอะขึ้นโดยการสื่อสาร
กับชาวต่างชาติที่จะต้องพัฒนาให้มากขึ้นให้เก่งกว่านี้ ดังนั้นผมจึงตั้งใจว่าจะสืบสาน
กิจการของร้านนี้ไปพร้อมๆกับการให้ความสำคัญแก่สิ่งก่อสร้างที่หลงเหลือมาตั้งแต่
ในอดีตและรวมถึงวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่นก็เช่นเดียวกัน

Information

สถานีที่อยู่ใกล้:จากสถานีนิปโปริ สาย JR ยามาโนะเทะ ออกทางออกทิศใต้เดินต่อ 5 นาที
ที่อยู่:Tokyo Taito-Ku Yanaka 6-1-29
โทรศัพท์:03-3823-3545
เวลาทำการ:วันจันทร์~วันเสาร์ 8:00-23:00 น.
:วันอาทิตย์ 8:00-18:00 น.
วันหยุด:ไม่มี(เปิดตลอดทั้งปี)
โฮมเพจ:http://kayaba-coffee.com/info.html

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง