Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

ไปซื้อ「อันปัง」ขนมปังไส้ถั่วแดงที่ร้านคิมุระยะ กินซ่า ผู้ริเริ่มวัฒนธรรมขนมปังในญี่ปุ่น

ไปซื้อ「อันปัง」ขนมปังไส้ถั่วแดงที่ร้านคิมุระยะ กินซ่า ผู้ริเริ่มวัฒนธรรมขนมปังในญี่ปุ่น

โตเกียว (Tokyo) 2016.07.25 บทความที่ชอบ

ร้านคิมุระยะ กินซ่า เป็นร้านเบเกอรี่ชั้นนำของกินซ่า「อันปัง」ขนมปังไส้ถั่วแดงที่คิมุระ ยาสึเบ ผู้คิดค้นทำขึ้นในปีค.ศ.1847 เป็นหนึ่งในชนิดของขนมที่เป็นทั้งของหวาน และอาหารสำหรับคนญี่ปุ่น วันนี้เราจะมาตามรอยความพิเศษของอันปังของร้านคิมุระยะกัน

แปลโดย JansapKanwalai

เขียนโดย OsawaKimie

Pin LINE

วัฒนธรรมเรื่องขนมปัง ที่จะทำให้ชาวต่างชาติที่มาเที่ยวญี่ปุ่นอึ้ง และแอบหลงรัก แตกต่างกับประเทศตะวันตกที่ทานขนมปังเป็นอาหารมื้อหลัก ที่ญี่ปุ่นจะมีการใส่วัตถุดิบอื่น ๆ และเป็นของหวานเบเกอรี่ที่มีหลากหลายชนิด

ถ้าพูดถึงวัฒนธรรมทางอาหารที่นำขนมปังมาเป็นทั้ง「ของหวาน」และ「อาหาร」ต้องย้อนกลับไปถึง144 ปีที่แล้ว ซึ่งเกิดขึ้นเพราะไอเดียของผู้ชายชาวญี่ปุ่น 1 คนเท่านั้น 1 คนที่ว่านี้ก็คือ คิมุระ ยาสึเบ ผู้ริเริ่มการทำขนมปังหวานขึ้น

จาก 「ซากาดาเนะ อันปัง(※1)」ที่ถูกทำขึ้นครั้งแรกในปีค.ศ.1874 ทำให้ที่ร้านคิมุระยะ กินซ่ามีผู้คนจากทางในประเทศและต่างประเทศเข้ามาซื้อกันอย่างไม่ขาดสายทุกวัน วันนี้เราจะมาดูเสน่ห์ของอันปัง ของยอดนิยมของร้านคิมุระยะค่ะ

※1……ขนมปังยัดไส้ด้วยอัง (ถั่วแดงกวน) แล้วนำไปอบ

ร้านเก่าแก่「คิมุระยะ」ร้านหลักในกินซ่า

ginza_kimuraya_20150925a2

ร้านกินซ่าคิมุระยะ ที่มาพร้อมกับกลิ่นหอมหวลของขนมปังที่เชิญชวนให้ลูกค้าเข้าออกร้านนี้อย่างต่อเนื่อง ตึกที่ตั้งอยู่ใกล้ ๆ สี่แยกไฟแดงที่4 Chome ของกินซ่านี้ ไม่ได้มีแค่เบเกอรี่เท่านั้น แต่มีร้านอาหารที่ชื่อว่าคาเฟ่ กริลล์ เรสเตอรอง ที่เป็นของร้านคิมุระยะด้วยค่ะ

ginza_kimuraya_20150925f

ที่สาขากินซ่าแห่งนี้ นอกจากอันปังที่วางขายแล้ว ยังมีขนมปังไส้แยม, ขนมปังไส้แกงกะหรี่ และอีกหลากหลายชนิดที่เป็นไส้ขนมปังแล้ววางเรียงรายเชื้อเชิญให้ไปชิมลิ้มลองกันค่ะ

ginza_kimuraya_20150925a4

นี่คือแผ่นพับภาษาอังกฤษที่แนะนำอันปังของร้านคิมุระยะ ซึ่งจะมีอธิบายเกี่ยวกับส่วนผสมของอันปังอย่างละเอียด แม้แต่ชาวต่างชาติที่มาอุดหนุนก็สามารถเลือกซื้อขนมปังกันได้สบาย ๆ เลย

「ซากาดาเนะ อันปัง」ของร้านกินซ่าคิมุระยะ

ginza_kimuraya_20150925b

ในช่วงปีค.ศ.1800 ที่ในญี่ปุ่น ผู้คนยังไม่คุ้นเคยนักกับ「ขนมปัง」คิมุระ ยาสึเบคนนี้เอง ที่คิดหาทางที่จะเผยแพร่ความเป็นขนมปังให้ชาวญี่ปุ่นมากกว่านี้จึงได้ริเริ่มทำขนมปังโดยใช้「ยีสต์ซากาดาเนะ」ที่ทำจากยีสต์ข้าวและน้ำ รสชาติที่ถูกปากคนญี่ปุ่น 「ซากาดาเนะ อันปัง」ที่ทำจากขนมปังโดยมีส่วนผสมเป็นซากาดาเนะที่มีรสชาติดีกว่ายีสต์ธรรมดาทั่วไปนี้ หลังจากได้วางขายที่ร้าน ก็ทำให้ชื่อร้านคิมุระยะเป็นที่รู้จักกันดีจนมาถึงทุกวันนี้

ขนมปังยอดนิยม No.1 「ซากาดาเนะ ซากุระ」(150 เยน)

ginza_kimuraya_20150925d

「ซากาดาเนะ ซากุระ」ที่เพียงกัดคำเดียว ก็จะได้ลิ้มรสความหอมหวานของถั่วแดงกวนที่อยู่ด้านในขนมปังนุ่ม ๆ รสชาติของซากุระหมักด้วยเกลือ ให้รสชาติเค็มและเปรี้ยวอ่อน ๆ ได้อย่างลงตัว เป็นอีกหนึ่งผลผลิตที่มีประวัติความเป็นมาที่น่าภาคภูมิใจ เพราะในตอนที่ร้านนี้ก่อตั้งขึ้น เมนูนี้เคยถูกนำถวายให้กับจักรพรรดิ์ด้วย

เมนูคลาสสิค「ซากาดาเนะ โอกุระ」(150 เยน)

ginza_kimuraya_20150925e

「ซากาดาเนะ โอกุระ」เป็นอันปังยอดนิยมอันดับ 2 ของร้านคิมุระยะ เป็นขนมปังที่พรีเซนต์กลิ่นหอมหวานและรสชาติเข้มข้นของ「ถั่วแดงกวน」ที่ทำขึ้นด้วยสูตรเด็ดของร้านคิมุระยะได้มากที่สุด ชิ้นกะทะรัดพอดิบพอดีเหมาะกับสาว ๆ และเด็ก ๆ ค่ะ

จำกัดเฉพาะฤดูกาล「ซากาดาเนะ คุริคาโบจะ」(180 เยน)

ginza_kimuraya_20150925c

ร้านคิมุระยะที่นำเสนอขนมปังให้เหมาะกับฤดูกาลทั้ง 4 นี้ มีเมนูอันปังจำกัดเฉพาะแต่ละช่วงฤดูกาลด้วย ในรูปด้านบนนี้คือ 「ซากาดาเนะ คุริคาโบจะ」ที่มีไส้ด้านในเป็นฟักทองพันธุ์เอบิสึที่รสชาติหวานเหมือนมันเทศหรือเกาลัด ผสมในไส้ โดยเมนูนี้จะมีขายเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วง ถ้าเป็นฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ก็จะมีแอพพริคอต และส้มพันธุ์อามะนัตสึเป็นส่วนผสมในอันปังของที่ร้านด้วยค่ะ

ginza_kimuraya_20150925r

แม้ว่ากินซ่าจะมีความเปลี่ยนแปลงไปตามยุคสมัย แต่อันปัง ขนมปังไส้ถั่วแดงของร้านคิมุระยะ ที่ใช้สูตรลับความอร่อยมาเป็นเวลากว่า 140 ปีก็ยังคงความอร่อยไว้ได้ไม่เสื่อมคลาย ร้านคิมุระยะที่คงคุณภาพที่ดีคู่มากับยุคมัยนี้ เป็นร้านเบเกอรี่ที่เป็นเหมือนสัญลักษณ์ของกินซ่า ถ้าเพื่อน ๆ มาเที่ยวกินซ่าลองมาท้าทายรสชาติของอันปังที่นำเสนอความร่อยคู่กับ「วัฒนธรรมขนมปังของญี่ปุ่น」 ที่ร้านคิมุระยะได้ค่ะ

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง

Pin LINE