Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

2 ร้านอร่อยในคาเมโอกะ แหล่งวัตถุดิบของอาหารเกียวโต (Kameoka, Kyoto)

2 ร้านอร่อยในคาเมโอกะ แหล่งวัตถุดิบของอาหารเกียวโต (Kameoka, Kyoto)

เกียวโต (Kyoto) 2017.04.14 บทความที่ชอบ

เมืองคาเมโอกะ คือเมืองที่ตั้งอยู่ถัดจากหุบเขาโฮสึเคียวห่างจากสถานีเกียวโตประมาณนั่งรถไฟเร็ว 20 นาที ในครั้งนี้เราจะมานำเสนอ 2 ร้านอาหารแนะนำประจำท้องถิ่นที่สามารถเพลิดเพลินกับวัตถุดิบแห่งคาเมโอกะซึ่งเป็นรากฐานของอาหารเกียวโตได้กันค่ะ

แปลโดย Rose Rosarin

เขียนโดย Anna Namikawa

Pin LINE
kameoka_information_20151022a

เมืองคาเมโอกะ คือ เมืองที่ตั้งอยู่ถัดจากหุบเขาโฮสึเคียวห่างจาก JR Kyoto Station ประมาณนั่งรถไฟ 20 นาที โดยขึ้นชื่อในฐานะที่เป็นสถานีปลายทางของ รถไฟสายโรแมนติกซากาโนะ ซึ่งวิ่งให้บริการมาจากซากาโนะอาราชิยามะ

แต่เนื่องจากผู้โดยสารของรถไฟสายโรแมนติกซากาโนะส่วนใหญ่มักจะเดินทางกลับไปทางฝั่งอาราชิยามะทันทีที่เดินทางมาถึงคาเมโอกะ ผู้เขียนซึ่งเป็นชาวเมืองท้องถิ่นของที่นี่เองจึงรู้สึกว่าน่าเสียดายเอามากๆ

ในครั้งนี้เราจะมาแนะนำวิธีการเพลิดเพลินกับคาเมโอกะอย่างลึกซึ้งขึ้นอีกนิดผ่านความคิดของชาวเมืองท้องถิ่นกันค่ะ ^^ รับรองว่าทุกคนจะต้องหลงใหลในคาเมโอกะแห่งนี้เหมือนกันอย่างแน่นอน!

บทความที่เกี่ยวข้อง:นั่งรถไฟสายโรแมนติกซากาโนะเที่ยวอาราชิยาม่าในฤดูร้อน

“คาเมโอกะ” เมืองแห่งเกษตรกรรมแหล่งอาหารเกียวโต

kameoka_information_20151022b

“คาเมโอกะ” เป็นเมืองที่ตั้งอยู่ท่ามกลางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ โดยมีพื้นที่เกษตรกรรมภายในเมืองมากกว่า 2000 เฮกเตอร์สำหรับเพาะปลูกข้าวแสนอร่อยจากน้ำใสสะอาดและ เคียวยาไซ พืชผักแบรนด์เกียวโตมากมาย

ถึงจะบอกว่าพืชผลจากคาเมโอกะเป็นรากฐานสำคัญของอาหารเกียวโตก็ไม่ได้เป็นเรื่องเกินจริงแต่อย่างใด เดี๋ยวเรามาชม 2 ร้านอาหารแนะนำของชาวบ้านท้องถิ่นสำหรับลิ้มรส “ความอร่อย” แห่งคาเมโอกะกันเลยดีกว่า~

2 ร้านอาหารแนะนำสำหรับดื่มด่ำกับของขึ้นชื่อประจำคาเมโอกะ

1. Oshokuji-Dokoro Hattori (โอะโชคุจิโดโคโระ ฮัตโตริ)

kameoka_information_20151022c

ร้านแรกเลยก็คือ “ Oshokuji-Dokoro Hattori (โอะโชคุจิโดโคโระ ฮัตโตริ)” บ้านหลังเล็กที่ตั้งอยู่ด้านหน้าสถานีคาเมโอกะนั่นเอง เราสามารถเพลิดเพลินกับ อาหารเซ็ต ดั้งเดิมซึ่งทำมาจากปลาสดใหม่และเมนูแกล้มเหล้าได้ที่นี่ทั้งกลางวันและกลางคืน

kameoka_information_20151022d

ภายในร้านมีการเขียนเมนูแนะนำตามฤดูกาลและเมนูจานเดี่ยวเอาไว้บนกระดานดำด้วย

kameoka_information_20151022e

ตามภาพเป็นตารางเมนูอาหารเซ็ต ส่วนเมนูภาษาอังกฤษอยู่ในระหว่างการจัดทำ เนื่องจากทุกเมนูมีรสชาติอร่อยเหมือนกันหมด จึงทำให้เราอยากทานอาหารเซ็ตใหม่ๆทุกครั้งที่มาเลยทีเดียว ทางร้านมุ่งมั่นวิจัยอาหารมาตลอดไม่เว้นแต่ละวันจนทำให้ได้เป็นเมนูเทมปุระคุณภาพคับแก้วซึ่งเป็นที่ยอมรับกันในที่สุด เราจึงสามารถสัมผัสถึงความตั้งใจอยากเสิร์ฟเมนูแสนอร่อยของทางร้านได้อย่างชัดเจน

kameoka_information_20151022f

นอกจากนี้ ที่นี่ก็ยังเป็นร้านขึ้นชื่อเรื่องเมนู ซูชิปลาซาบะ ประจำท้องถิ่นถึงขนาดร่ำลือกันว่า ถ้าเอ่ยถึงซูชิปลาซาบะก็ต้องยกให้ฮัตโตริเท่านั้น อีกด้วย เชฟคุณลุงและคุณป้าบริหารดูแลร้านมาเป็นเวลากว่า 37 ปีแล้ว เชฟเล่าให้ฟังว่าไม่มีอาชีพแสนวิเศษอาชีพไหนที่ทำให้เขาได้เห็นรอยยิ้มของลูกค้าที่อิ่มอร่อยพอใจกับรสชาติอาหารและพรั่งพรูคำขอบคุณมาให้แบบนี้อีกแล้ว

kameoka_information_20151022g

ตามภาพคือ อาหารเซ็ตซูชิ (850 เยน) ซึ่งเป็นเมนูสุดโปรดของผู้เขียนเลยก็ว่าได้

ข้าวที่ปลูกในเมืองคาเมโอกะทั้งนุ่มลื่นเงางามและมีรสชาติหวานอ่อนๆจนอยากขอข้าวเพิ่มขึ้นมาโดยไม่รู้ตัวเลยทีเดียว เราสามารถดื่มด่ำกับเมนูจากวัตถุดิบท้องถิ่นมากมายได้ที่นี่ไม่ว่าจะเป็นเต้าหู้จากร้านเต้าหู้ท้องถิ่นและพืชผักจากเมืองคาเมโอกะ

สุดท้ายนี้ก็มีเรื่องอยากขอร้องเพื่อนๆอยู่ 2 อย่าง ถึงแม้ว่าเชฟของเราจะอยากถ่ายทอดความอร่อยให้ชาวโลกทุกคนได้สัมผัสมากแค่ไหน แต่ตัวคุณลุงเองก็เริ่มมีสุขภาพร่างกายทรุดโทรมลงไปตามอายุที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้น สำหรับใครที่อยากอุดหนุนร้านจึงขอแนะนำให้เดินทางมาในช่วงเย็นของวันธรรมดาและหลีกเลี่ยงช่วงกลางวันที่เต็มไปด้วยลูกค้าจะดีที่สุด นอกจากนี้ก็พยายามอย่านำสัมภาระขนาดใหญ่ เช่น กระเป๋าเดินทางเข้ามาในร้านกันด้วยเนอะ เพราะว่าร้านมีพื้นที่แคบ เดี๋ยวจะเกะกะเดินไม่สะดวกเอา ^^

2. Kameoka hasamu koppepan (คาเมโอกะ ฮาซามุ คปเปะปัง)

kameoka_information_20151022h

ส่วนร้านที่สองจะเป็นที่ไหนไปไม่ได้นอกจาก Kameokahasamukoppepan (คาเมโอกะ ฮาซามุ คปเปะปัง) ร้านคปเปะปัง (※1) ที่ตั้งอยู่ห่างจากสถานีคาเมโอกะประมาณเดินเท้า 12 นาทีแห่งนี้นั่นเอง โดยเกิดจากความคิดอยากจำหน่ายเมนูที่ทำมาจากวัตถุดิบท้องถิ่นเป็นหลัก

※1…คปเปะปัง คือ ขนมปังแผ่นราบที่รับประทานกันในญี่ปุ่น โดยมีรสชาติคล้ายกับขนมปังฮอตดอก

kameoka_information_20151022i

เรียงลำดับจากทางซ้าย-ขวาประกอบด้วย อันมาการีน (180 เยน) (※2) ขนมปังที่ทำมาจากทัมบะไดนางน (ถั่วแดงชนิดหนึ่ง) ซึ่งเป็นวัตถุดิบอันล้ำค่าประจำร้านขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมในเกียวโต, คาเมโอกะกิวโคร็อกเกะ (220 เยน) ขนมปังที่ใช้วัตถุดิบเป็นเนื้อวัวแบรนด์คาเมโอกะ และ มิรุขุอัน (180 เยน) ขนมปังสูตรใหม่ที่มีรสชาติหวานอ่อนๆซาบซ่านไปทั้งร่างกาย

※2…อัน (อังโกะ) : ถั่วแดงต้มน้ำตาลซึ่งเป็นวัตถุดิบที่นิยมนำมาทำขนมญี่ปุ่น

ในครั้งนี้เราก็มีโอกาสได้สอบถามถึงเสน่ห์แห่งอาหารของคาเมโอกะกับเจ้าของร้านผู้อพยพมาจากท้องถิ่นอื่นกันด้วยล่ะค่ะ ^^

“ชาวเมืองคาเมโอกะเองจะรู้ตัวมั้ยนะ...ว่าตัวเองกินของอร่อยอยู่ทุกวัน”

ในเมืองคาเมโอกะอุดมไปด้วยวัตถุดิบมากมายไม่ว่าจะเป็นพืชผักหลากหลายชนิด, เนื้อวัวคาเมโอกะ, ทัมบะจิโดริ (เนื้อไก่แบรนด์คาเมโอกะ) และอุมาจิไดนางน (ถั่วแดงชนิดหนึ่ง) ก็จริง แต่ถ้าเกิดใครได้ลองมาอยู่ในท้องถิ่นเองแล้วจะแทบไม่ได้สังเกตถึงความสุดยอดนี้เลย นอกจากนี้ ถึงแม้ว่าคาเมโอกะจะเป็นแหล่งวัตถุดิบแสนสุดยอดขนาดไหน แต่ร้านอาหารที่เสิร์ฟเมนูท้องถิ่นก็ยังพบเห็นได้น้อยมาก

สำหรับคนที่ย้ายจากท้องถิ่นอื่นๆเข้ามาอยู่ในคาเมโอกะแล้วรู้สึกแปลกใจเล็กน้อยที่เห็นชาวเมืองนิยมไปยืนต่อคิวตามร้านอาหารแฟรนไชส์กันมากมาย ทั้งๆที่ตัวเองก็มีของอร่อยมากมายอยู่ใกล้ตัวขนาดนี้...

“ผมอยากให้อาหารหลากหลายชนิดของคาเมโอกะเป็นที่รู้จักกันทั้งในหมู่ชาวเมืองคาเมโอกะเองและคนอื่นๆด้วย”

ความมุ่งมั่นตั้งใจเหล่านี้ถูกอัดแน่นอยู่ในคปเปะปังแต่ละชิ้น เนื่องจากทางร้านอยากให้ทุกคนได้ลิ้มลองรสชาติอันหลากหลายทีละนิดทีละหน่อย จึงตั้งใจทำขนมปังให้มีขนาดเล็กกำลังดี

“ผมอยากถ่ายทอดเสน่ห์สุดยอดแห่งคาเมโอกะไปให้ไกลกว่านี้”

ทางร้านใส่ความรู้สึกและความตั้งใจสุดพิเศษลงไปในคปเปะปังทุกชิ้น ภาพของคปเปะปังที่ถูกสอดไส้ด้วยวัตถุดิบต่างๆอย่างพิถีพิถันแบบชิ้นต่อชิ้นเป็นอะไรที่น่าประทับใจสุดๆ

เมื่อเปรียบเทียบกับเมืองเกียวโตแล้ว เมืองคาเมโอกะที่ตั้งอยู่ติดกันอาจไม่ได้มีชื่อเสียงมากมายอะไร แต่สำหรับใครที่วางแผนเดินทางมาเที่ยวเกียวโตก็ลองแวะมาสัมผัสอาหารแห่งคาเมโอกะซึ่งเป็นรากฐานของอาหารเกียวโตกันดูนะคะ ^^

Information

Oshokuji-Dokoro Hattori (โอะโชคุจิโดโคโระ ฮัตโตริ)
ที่อยู่:Babadōri-6-1 Oiwakechō, Kameoka-shi, Kyōto-fu
เวลาทำการ:11:30~13:30 น. และ 18:00~21:00 น.
วันหยุด:วันพุธ・วันพฤหัสบดี
บริการ Wi-Fi:-
ประเภทและบริการรองรับบัตรเครดิต:รับเฉพาะเงินสดเท่านั้น
ภาษาที่รองรับ:-
เมนูภาษาอื่นๆ:อยู่ในระหว่างการจัดทำ
สถานีที่ใกล้ที่สุด:JR Kameoka Station
วิธีการเดินทาง:เดินจากประตูฝั่งตะวันตกเฉียงใต้ 3 นาที
ช่วงราคา:750 เยน~
ศาสนา:-
เบอร์โทรศัพท์:0771-23-2130
เว็บไซต์หลัก:-

Information

Kameoka hasamu koppepan (คาเมโอกะฮาซามุคปเปะปัง)
ที่อยู่:167 Nakahata Yasumachi, Kameoka-shi, Kyōto-fu
เวลาทำการ:9:30~15:00 น.
วันหยุด:วันอาทิตย์・วันจันทร์・วันหยุดนักขัตฤกษ์
บริการ Wi-Fi:-
ประเภทและบริการรองรับบัตรเครดิต:-
ภาษาที่รองรับ:-
เมนูภาษาอื่นๆ:-
สถานีที่ใกล้ที่สุด:JR Kameoka Station
วิธีการเดินทาง:เดินจากประตูฝั่งตะวันตกเฉียงใต้ 12 นาที
ช่วงราคา:150~320 เยน
ศาสนา:-
เบอร์โทรศัพท์:0771-25-5218
เว็บไซต์หลัก:Kameokahasamukoppepan (คาเมโอกะฮาซามุคปเปะปัง)

บทความน่าสนใจของ เกียวโต (Kyoto)

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง

Pin LINE