Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

เสน่ห์ของร้าน

เสน่ห์ของร้าน "คากุระซากะ คาโดะ" ร้านอาหารญี่ปุ่นในบ้านญี่ปุ่นเก่าแก่

โตเกียว (Tokyo) 2017.06.24 บทความที่ชอบ

"คากุระซากะ คาโดะ" ร้านอาหารที่ดัดแปลงจากบ้านญี่ปุ่นที่มีจุดเด่นเป็นกำแพงไม้สีดำ ตั้งอยู่ห่างจากสถานี Kagurazaka แค่ 1 นาทีโดยการเดิน เป็นร้านที่แนะนำสำหรับคนที่อยากสัมผัสบรรยากาศสงบ สบาย ๆ ในบ้านญี่ปุ่นโบราณ

แปลโดย JansapKanwalai

เขียนโดย NakagawaAyana

Pin LINE
kagurazaka_kado1_20151012

"คากุระซากะ คาโดะ" ร้านอาหารที่ดัดแปลงจากบ้านญี่ปุ่นที่มีจุดเด่นเป็นกำแพงไม้สีดำ ตั้งอยู่ห่างจากสถานี Kagurazaka (Tokyo Metro Tozai Line) แค่ 1 นาทีโดยการเดิน เพียงถอดรองเท้าแล้วเดินเข้าไปด้านในร้าน ก็จะสัมผัสกับบรรยากาศเก่า ๆ ผ่อนคลายสบายตามสไตล์ญี่ปุ่นในสมัย 60 ปีที่แล้ว

ครั้งนี้ เราได้ไปเยือนร้านนี้มากลางหน้าร้อนในเดือนสิงหาคม อากาศด้านนอกนั้นร้อนจนแทบลมจับเลยทีเดียว

kagurazaka_kado2_20151012

เมื่อเดินเข้ามาแล้ว ทางด้านซ้ายจะมีห้องญี่ปุ่นปูเสื่อทาตามิ(※1)อยู่ แต่สำหรับคนที่ไม่ถนัดนั่งบนพื้น จะเลือกนั่งแบบโต๊ะธรรมดาที่อยู่ในสุดก็ได้ค่ะ

เพื่อสร้างสถานที่ที่ทำให้ลูกค้ารู้สึกเหมือนได้กลับมายังบ้านของตัวเอง ทางร้านจึงขอให้เจ้าของบ้านเดิมรักษาสภาพเอาไว้ตามปกติให้มากที่สุดในตอนส่งมอบบ้านหลังนี้ ทั้งเสาไม้, ฟุสึมะ(※2)、กรอบหน้าต่าง และอื่นๆ ก็พยายามคงไว้ให้เหมือนกับลักษณะในสมัยก่อน บรรยากาศในร้านก็ดูมีรสนิยม ใครได้เข้ามานั่งก็ต้องรู้สึกผ่อนคลายสบายใจแน่นอน

※1…ทาตามิ:เสื่อที่ใช้ปูพื้นบ้านญี่ปุ่น ทำจากพืชที่ชื่อว่า อิกุสะ
※2…ฟุสึมะ:หนึ่งในอุปกรณ์ที่ใช้กั้นห้องของญี่ปุ่น ทำจากโครงไม้ และใช้กระดาษหรือผ้าขึงปิด

อาหารญี่ปุ่นเพื่อสุขภาพ ข้าวกล้องและผักดองทำเองกับมือ

kagurazaka_kado3_20151012

ในภาพด้านบนนี้ เรียกว่า "เซน (Zen)" เป็นภาชนะสำหรับวางอาหารและจานชามต่าง ๆ สำหรับ 1 คน ในสมัยก่อนต้องนั่งทานบนพื้นหรือบนเสื่อทาตามิ จึงเป็นภาชนะที่จำเป็นต้องมี แต่ปัจจุบันมีการทานอาหารบนโต๊ะเป็นเรื่องปกติ ทำให้แทบไม่ได้ใช้เซนในมืออาหารประจำวันเลย ที่ร้าน "คากุระซากะ คาโดะ" นี่แหละค่ะ ที่เพื่อน ๆ จะได้รับประทานอาหารตามสไตล์ญี่ปุ่นสมัยก่อนแบบที่ใช้เซนด้วย

kagurazaka_kado4_201501012

เมนูที่สามารถเลือกได้มีประมาณ 5 เมนู ชุดอาหารประจำวันแบบเทโชคุ (อาหารเซ็ท) มีทั้งเนื้อปลา เนื้อวัว หรือผัก เป็นอาหารจานหลัก ราคาเมนูละประมาณ 750~850 เยน

ส่วนภาพด้านล่างนี้ คือ เซ็ตอาหารชุดผักร้อน ๆ ที่มีแค่ผักเป็นส่วนประกอบ ในวันนี้เราได้เลือกข้าวเป็นข้าวหุงข้าวโพดมาทาน

kagurazaka_kado5_20151012

ผักตามฤดูกาลในฤดูร้อนอย่างเช่นมะเขือม่วง ช่วยทำให้ร่างกายเย็นขึ้นได้ เป็นผักที่ขาดไม่ได้เลยในฤดูร้อน ซึ่งในทางกลับกัน ผักฤดูหนาวอย่างพวกแครอทหรือโกโบเป็นผักที่ทำให้ร่างกายอบอุ่น ชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับการทานผักให้ตรงตามฤดูกาลโดยดูจากคุณสมบัติพิเศษของผักเหล่านั้น และที่ร้านคาโดะนี้ก็ทำตามประเพณีนิยมของญี่ปุ่นเช่นกัน

kagurazaka_kado6_20151012

ทางนี้คือปลาซาบะทอดราดซอสมิโสะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น) เป็นเซ็ทคู่กับข้าวกล้อง แถมยังใช้น้ำมันน้อยและยังมีมีมิโซะกับผักดอง เป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่สามารถทานได้อย่างสบายใจ

โซนยืนดริงค์ที่อยากแวะมาในยามค่ำคืน

kagurazaka_kado7_20151012

ในตอนกลางคืน ที่ร้านจะเป็นคัปโปอิซากายะ(※3) (ร้านเหล้าแบบคัปโป) ตรงข้ามห้องเสื่อทาตามิจะมีโดมะ(※4)สำหรับยืนดื่มเหล้าอยู่ด้วย ในตอนกลางคืนก็จะมีบรรยากาศที่แตกต่างออกไปอีกค่ะ

※3……คัปโป:ร้านอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ ที่เสิร์ฟอาหารที่ทำโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะ เน้นเป็นแบบเคานเตอร์ หรือโต๊ะนั่ง ถ้าเป็นที่เคาเตอร์สามารถมองดูเชฟทำอาหารได้
※4……โดมะ:บริเวณพื้นในบ้านญี่ปุ่นที่ไม่มีการปูพื้นและสามารถใส่รองเท้าเดินได้

kagurazaka_kado8_20151012

ทางร้านหมักเหล้าผลไม้เองมากมายหลายชนิด ทั้งเหล้าซากุระ สตรอเบอร์รี่ ลูกพลัม ส้มยูซุ ขิง เป็นต้น ลองมาชิมรสชาติเปรียบเทียบกันให้ได้เลยนะคะ

kagurazaka_kado9_20151012

สำหรับการกินดื่มในตอนกลางคืน จะเป็นระบบจ่ายก่อน ในโซนยืนดริงค์จะมีหนังสือนิตยสารต่าง ๆ ที่แนะนำโตเกียวจัดวางไว้ด้วย ถึงนักท่องเที่ยวบางท่านจะอ่านภาษาญี่ปุ่นไม่ออก แต่ก็สามารถสนุกกับการดูรูปสวย ๆ จากหนังสือได้

ร้านคากุระซากะ คาโดะ ที่สามารถเพลินเพลินในรูปแบบที่ต่างกันไปตามเวลา ตอนกลางวันทานข้าวบนเสื่อทาตามิและตอนกลางคืนยืนดริงค์ที่โซนโดมะ ลองมาแวะเติมพลังให้อิ่มท้องพร้อมกับสัมผัสบรรยากาศความเป็นญี่ปุ่นที่ร้านดูค่ะ

Information

คากุระซากะ คาโดะ (Kagurazaga Kado)

ที่อยู่  :Tokyo, Shinjuku-ku, Akagi Motomachi 1-32
เวลาทำการ:กลางวัน 11:30-16:00น. (Last Order 14:00น.)/กลางคืน 17:00-23:00น.(ปิดรับคนเข้าร้าน 21:30น.)
วันหยุด :ไม่มีวันหยุด (ยกเว้นฤดูร้อน ช่วงสิ้นปีและปีใหม่)
Wi-Fi:ไม่มี
การใช้บัตรเครดิต:VISA,MASTER
ภาษาที่ใช้:ภาษาญี่ปุ่น
เมนูภาษาอื่น ๆ:ไม่มี
สถานีใกล้เคียง:Kagurazaka Station (Tokyo Metro Tozai Line), Ushigome-kagurazaka Station (Toei Subway Oedo Line), Iidabashi Station (JR Sobu Line), Iidabashi Station (Tokyo Metro Yurakucho Line หรือ Nanboku Line)
การเดินทาง:เดินประมาณ 3 นาทีจากประตูทางออกเบอร์ 1 ของสถานี Kagurazaka, เดินประมาณ 5 นาทีจากประตูทางออก A3 ของสถานี Ushigome-kagurazaka, เดินประมาณ 10 นาทีจากประตูทางออก West Exit ของสถานี Iitabashi Station (JR Sobu Line), เดินประมาณ 10 นาทีจากประตูทางออก B3 ของสถานี Iitabashi Station (Tokyo Metro)
ราคา :กลางวัน 1,000 - 2,000 เยน/ กลางคืน 4,000 - 6,000 เยน
ข้อมูลทางศาสนา:-
เบอร์โทรศัพท์:03-3268-2410
เว็บไซต์ :คากุระซากะ คาโดะ

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง

Pin LINE