ดื่มด่ำกับชาโทสะอย่างชิลล์ ๆ ที่ “Himawari Koji Tosacha Cafe”

แน่นอนว่าหนึ่งในเมนูห้ามพลาดเมื่อได้มาเที่ยวญี่ปุ่นก็หนีไม่พ้น “ชาญี่ปุ่น” ไม่ว่าจะเป็นชาเขียวมัจฉะและชาเซ็นฉะนั่นเอง

นอกจากถิ่นผลิตชาขึ้นชื่ออย่างจังหวัดเกียวโต จังหวัดชิสึโอกะ และจังหวัดมิเอะแล้ว ในญี่ปุ่นก็ยังมีถิ่นปลูกใบชาอีกมากมายทั่วประเทศ โดยชาของแต่ละท้องถิ่นก็มีรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์แตกต่างกันออกไป

อุตส่าห์เดินทางมาเที่ยวถึงญี่ปุ่นแล้วก็ต้องลิ้มลอง “ชาญี่ปุ่น” ประจำท้องถิ่นกันหน่อยแล้วล่ะค่ะ

บทความที่เกี่ยวข้อง：เรื่องที่ไม่เคยได้ยินมาจนถึงตอนนี้ “ประเภทของชาญี่ปุ่น”

คาเฟ่สำหรับเพลิดเพลินกับ “ชาโทสะ” ของขึ้นชื่อประจำจังหวัดโคจิ

ในครั้งนี้เราจะมาแนะนำร้าน “ Hidamari Kiss Tosacha Cafe (ฮิดามาริคิสสะ โทสะฉะคาเฟ่)” ซึ่งต่อจากนี้จะเรียกสั้น ๆ ว่า “โทสะฉะคาเฟ่” ร้านค้าสำหรับลิ้มลอง “โทสะฉะ” ใบชาที่ปลูกใน จังหวัดโคจิ ทางตอนใต้ของชิโกกุกันค่ะ

โทสะฉะคาเฟ่แห่งนี้ตั้งอยู่ใน “โอบิยะมาจิสึจิ (Obiyamachisuji)” ย่านการค้าของจังหวัดโคจิ โดยเป็นร้านค้าที่มีรูปร่างหน้าตาภายนอกสไตล์ญี่ปุ่นโมเดิร์นและมีเอกลักษณ์เป็นธีมร้านโทนไม้ดูอบอุ่น

ทางร้านให้ความสำคัญกับการใช้วัตถุดิบจากจังหวัดโคจิเอามาก ๆ นอกจากชาโทสะแล้ว เราจึงสามารถดื่มด่ำกับผลิตภัณฑ์จากโคจิได้เกือบทั้งหมดไม่ว่าจะเป็นพืชผัก เนื้อสัตว์ และปลา

เมื่อเข้ามาภายในร้านก็จะพบกับพนักงานร้านออกมาเชิญไปที่โต๊ะ หลังจากได้ที่นั่งเรียบร้อยแล้วก็รีบสั่งอาหารกันเลยดีกว่า~

เนื่องจากแต่ละเมนูมีภาพประกอบติดเอาไว้ให้ได้ชมกันด้วย ถึงแม้จะไม่รู้ภาษาญี่ปุ่นก็สบายใจหายห่วง

ลิ้มลอง “เซ็ตอาหารชุดคาคิอาเกะ” ยอดนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ

ในครั้งนี้เราได้สั่ง “โทสะฉะ คาคิอาเกะเซ็น” (500 เยน) เมนูยอดนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติมาทานกัน

บทความที่เกี่ยวข้อง：สารานุกรมคำญี่ปุ่น 「เทโชคุ」

“คาคิอาเกะ” คือ หนึ่งในเมนู เทมปุระ ซึ่งทำโดยการนำพืชผักและปลามาหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ชุบด้วยแป้งสาลีรวมกัน และนำไปทอดจนกรอบอร่อย

เมนูคาคิอาเกะของทางโทสะฉะคาเฟ่นั้นรับประทานโดยการนำไปจิ้มกับเกลือที่เรียกว่า มัจฉะชิโอะ (เครื่องปรุงรสผสมระหว่างผงชาเขียวกับเกลือ) เล็กน้อย โดยเราจะได้สัมผัสกับกลิ่นหอมของชาเขียว รสเค็มกลมกล่อมจากเกลือ รสสัมผัสของแป้งที่แสนบาง และรสหวานของฟักทอง แครอท และปลาตัวจิ๋ว

นอกจากคาคิอาเกะแล้ว เมนูนี้ยังมาพร้อมกับเซ็ตข้าวสวย ซุปมิโซะ ของดอง ของต้ม และชาโทสะด้วยนะเออ

ปิดท้ายด้วยการลองชง “ชาโทสะ” ด้วยตัวเอง

หลังจากดื่มด่ำกับอาหารชุดกันจนเต็มอิ่มแล้วก็มาลองชง “ชาโทสะ” ด้วยตัวเองกันดีกว่า
ชาโทสะก็มีหลายชนิดเช่นเดียวกัน แต่ในครั้งนี้เราได้เลือกเป็นชาเขียว “โทสะ โนะ เรียวคุฉะ โกลด์” (360 เยน) ซึ่งเป็นเมนูแนะนำของทางร้าน เนื่องจากเป็นชาที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างชาโทสะหลากหลายชนิด จึงดื่มง่ายมาก เหมาะสำหรับนักดื่มชาโทสะมือใหม่เป็นอย่างยิ่ง

ชาโทสะสามารถชงชาได้หลายแก้วต่อครั้ง แต่ข้อควรระวังเลยก็คือวิธีการชงชาแก้วที่ 1 – 3 จะแตกต่างกันออกไปนี่แหละ เดี๋ยวเรามาอธิบายวิธีการชงชาโทสะตามขั้นตอนกันเลยดีกว่าค่ะ

วิธีการชงชาโทสะ

ถ้วยแรก เราจะทำการรินน้ำร้อนจากกระติกน้ำใส่ลงใน ถ้วยชา ก่อน หลังจากนั้นก็เทน้ำร้อนต่อจากถ้วยชาลงใน กาน้ำชา

เมื่อกาน้ำชาอุ่นขึ้นแล้วก็จัดการเทน้ำร้อนจากกาน้ำชาลงในยูสะมาชิต่อ (ภาชนะด้านขวาบนของภาพ)

ต่อไปให้ใส่ใบชาลงในกาน้ำร้อนและรินน้ำร้อนจากยูสะมาชิกลับลงในกาน้ำร้อนอีกครั้งหนึ่ง ปิดฝากาน้ำร้อนแล้วรอ 1 นาที หลังจากนั้นก็เขย่ากาน้ำร้อนเล็กน้อย เพียงเท่านี้ก็ถือเป็นอันเสร็จน้ำชาแก้วแรกแล้วล่ะค่ะ โดยให้เรารินน้ำชาลงในถ้วยชาจนหมดไม่ให้เหลือเลยสักหยดเลย

ถ้วยที่สอง ให้ใส่น้ำร้อนลงในถ้วยชาหนึ่งรอบและรินใส่ในกาน้ำร้อน หลังจากนั้นก็เทกลับใส่ในถ้วยชาอีกครั้งแล้วจัดการชงได้เลย

ถ้วยที่สาม ให้เรารินน้ำร้อนใส่ลงในกาน้ำชาโดยตรงและรินใส่ในถ้วยชาก็ถือเป็นอันเสร็จ

วิธีการรินน้ำชาที่แตกต่างกันออกไปแบบนี้ช่วยให้น้ำชาแก้วแรกมีรสชาติและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมจากใบชา ส่วนแก้วที่สองได้รสชาติสดชื่น และแก้วที่สามได้รสขมอ่อน ๆ

ชาโทสะมีเอกลักษณ์อยู่ที่กลิ่นหอมน่ารับประทานและมีรสชาติขมน้อยนี่แหละ

บทความอ้างอิง：สารานุกรมคำญี่ปุ่น “กาน้ำชา (คีวสุ)”
บทความอ้างอิง：สารานุกรมคำญี่ปุ่น「ยุโนมิ (ถ้วยชา)」

ขอแนะนำ “วาราบิโมจิ” ของหวานที่เข้ากับชาโทสะได้อย่างยอดเยี่ยม!

ถ้าเกิดจ่ายเงินเพิ่มอีก 100 เยน เราจะได้ลิ้มลองของหวานคู่กับชาญี่ปุ่นได้ด้วยนะ ในวันนี้เราเลือกเป็น “วาราบิโมจิ” มาชิมกัน “วาราบิโมจิ” คือ ขนมญี่ปุ่นรสสัมผัสนุ่มลิ้นที่ทำมาจากแป้ง น้ำ และน้ำตาล

เมนูนี้รับประทานโดยนำไปคลุกกับแป้งคินาโกะ (แป้งถั่วเหลืองคั่ว) และราดน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง กลิ่นหอมจากแป้งคินาโกะและรสหวานจากน้ำเชื่อน้ำตาลทรายแดงผสานเข้ากับวาราบิโมจิจนได้รสชาติเข้ากับรสขมอ่อน ๆ ของชาโทสะเอามาก ๆ

โทสะฉะคาเฟ่แห่งนี้มีจำหน่ายของหวานที่ใช้ใบชาโทสะมากมาย บอกเลยว่าแต่ละชิ้นก็น่าอร่อยมากทั้งนั้น เพียงแค่ได้แวะเข้ามาลิ้มลองของหวานก็ถือว่าคุ้มแล้ว

ข้าง ๆ แคชเชียร์เป็นที่ตั้งของมุมจำหน่ายของฝากซึ่งมีจำหน่ายขนมและใบชาโทสะ ถ้าเกิดใครซื้อใบชากลับไปก็จะสามารถลิ้มลองชาโทสะได้ง่าย ๆ ที่บ้านของตัวเองเลย

เมื่อท่องเที่ยวจังหวัดโคจิจนท้องเริ่มหิวก็อยากพักผ่อนคลายความเหนื่อยล้าบ้างสักหน่อย...

ในเวลาแบบนั้น เราขอแนะนำให้แวะมาผ่อนคลายพลางเพลิดเพลินกับ “ชาโทสะ” อย่างชิลล์ ๆ ภายในโทสะคาเฟ่แห่งนี้กันเลยค่ะ 

Information

Himawari Koji Tosacha Cafe (ฮิมาวาริโคจิ โทสะฉะ คาเฟ่)
ที่อยู่ : 2 Chome-1-31 Obiyamachi, Kōchi-shi, Kōchi-ken
เวลาทำการ : 11:00 - 19:00 น. สั่งอาหารได้ถึงเวลา 18:30 น.
วันหยุด： : วันพุธ (ในกรณีที่วันพุธตรงกับวันหยุดนักขัตฤกษ์จะเลื่อนเป็นวันพฤหัสบดีแทน)
บริการ Wi-Fi : รองรับ โดยสามารถสอบถามพาสเวิร์ดได้จากพนักงาน
ประเภทและบริการรองรับบัตรเครดิต : รับเฉพาะเงินสดเท่านั้น
ภาษาที่รองรับ : รองรับเฉพาะภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น
เมนูภาษาอื่น ๆ : ไม่มี
สถานีที่ใกล้ที่สุด : Kochi Station
วิธีการเดินทาง : เดินเท้ามาจาก Kochi Station 15 นาที
ช่วงราคา : ประมาณ 500 – 1,000 เยน
ศาสนา : -
เบอร์โทรศัพท์ : 088-855-7753
เว็บไซต์หลัก：Himawari Koji Tosacha Cafe