ข้อแนะนำเบื้องต้นเกี่ยวกับสถานการณ์ไวรัส COVID-19

ลิ้มรสซากุระเอบิใต้แสงอาทิตย์ที่「ฮามะ โนะ กาคิอาเกะยะ」เมืองชิซุโอกะกันเถอะ!

ลิ้มรสซากุระเอบิใต้แสงอาทิตย์ที่「ฮามะ โนะ กาคิอาเกะยะ」เมืองชิซุโอกะกันเถอะ!

แปลโดย Nuu Benjaporn

เขียนโดย OsawaKimie

ชิซุโอกะ (Shizuoka) 2016.01.04 บทความที่ชอบ

「ซากุระเอบิ」ผลิตภัณฑ์แห่งความภาคภูมิใจของเมืองชิซุโอกะ มักจะถูกนำไปทำคาคิอาเกะหรือผัดกับข้าว แต่ที่เมืองชิซุโอกะนี้มีอาหารหลากหลายเมนูที่ทำจากซากุระเอบิสดค่ะ วันนี้จะพาเพื่อนๆไปลิ้มลองความอร่อยของซากุระเอบิสดๆที่จับได้จากอ่าวซุระงะจากร้าน「ฮามะ โนะ คาคิอา

ซากุระเอบิ」ผลิตภัณฑ์แห่งความภาคภูมิใจของเมืองชิซุโอกะ ปกติแล้วซากุระเอบิมักจะถูกนำไปวัตถุดิบในการทำอาหารประเภททอดหรือผัดกับข้าว แต่ที่ชิซุโอกะนี้นำซากุระเอบิสดๆมาใช้ในการทำอาหารหลายรูปแบบค่ะ ในวันนี้จะพาเพื่อนๆไปทานอาหารที่ใช้ซากุระเอบิที่ตกได้สดๆที่อ่าวซุรุกะของร้าน「ฮามะ โนะ กาคิอาเกะยะ」ที่ตั้งอยู่หน้าอ่าวกันค่ะ

ซากุระเอบิเป็นยังไงนะ?

ซากุระเอบิเป็นกุ้งตัวเล็กๆที่พบได้ทั่วไปในอ่าวซุรุกะ, อ่าวโตเกียว, อ่าวซากะมินะดะและในทะเลลึกบางแห่งของประเทศไต้หวันค่ะ ซากุระเอบิเป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารที่บอบบางมากเลยนะคะ เพียงแค่เผลอเอาไปแช่เย็นแค่ครั้งเดียว ความหวานในตัวกุ้งก็จะหายไปเลย กุ้งชนิดนี้นับว่าเป็นสิ่งมีค่ามากๆของท้องถิ่น・เมืองชิซุโอกะเลยค่ะ

shizuoka_tour_20151201f

เมืองชิซุโอกะนั้นมีซากุระเอบิเยอะมากค่ะ ในประเทศญี่ปุ่นบริเวณที่จะจับซากุระเอบิได้มีเพียงที่อ่าวซุรุงะแห่งนี้แห่งเดียวเท่านั้นค่ะ!ฤดูจับปลานั้นมีปีละ 2 ครั้ง นั่นคือในฤดูใบไม้ผลิ (กลางเดือนมีนาคม〜ต้นเดือนมิถุนายน)และฤดูใบไม้ร่วง (สิ้นเดือนตุลาคม〜สิ้นเดือนธันวาคม) เรือหาปลามากกว่า 120 ลำจะมุ่งหาออกสู่ทะเลเพื่อไปจับซากุระเอบิค่ะ

ชาวประมงท้องถิ่นเล่าให้ฟังว่าซากุระเอบิที่อ่าวซุรุงะนั้นหวาน・อร่อยกว่าที่จับได้จากต่างประเทศมากเลยค่ะ และซากุระเอบิเป็นกุ้งที่กินเข้าไปได้ทั้งเปลือกจึงไม่มีขั้นตอนการจัดการที่น่าหงุดหงิดใจอีกด้วยนะคะ เป็นอาหารที่มีคุณภาพทางโภชนาการสูงมาก มีแคลเซียมและเส้นใยอาหารสูงด้วยนะคะ

ถ้าจะลองชิมซากุระเอบิสดตั้งที่นี่เลย!「ฮามะ โนะ คาคิอาเกะยะ」

shizuoka_tour_20151130c

สำหรับเพื่อนๆที่อยากจะลิ้มรสชาติความสดใหม่ของซากุระเอบิต้องมาที่นี่เลย「ฮามะ โนะ คาคิอาเกะยะ」ร้านอยู่ใกล้ๆอ่าวยุยโค ที่ร้านไม่เพียงแต่นำซากุระเอบิมาทำคาคิอาเกะ (อาหารญี่ปุ่นที่นำเนื้อปลาหรือผักมาหั่นเป็นชิ้นเล็กผสมกับแป้งสาลีและนำไปทอด)เท่านั้น แต่ยังมีเมนูอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นอุด้ง (เส้นขนาดกลมใหญ่ที่ทำจากข้าวสาลี), ด้ง (อาหารที่ใส่ข้าวและกับข้าวต่างๆไว้ในภาชนะขนาดใหญ่) อีกด้วยค่ะ ร้านนี้เป็นร้านยอดนิยมทั้งคนในพื้นที่และชาวญี่ปุ่นทั่วประเทศเลยนะคะ

shizuoka_tour_20151130e

การเดินทางไปอ่าวยุยโคนั้นเพียงเดิน 10 นาทีจากสถานี ยุย สายJR ชื่อเสียงความอร่อยของซากุระเอบิที่ได้ทานภายใต้ท้องฟ้าสีฟ้านั้นมากมาย ถึงขนาดที่ว่าบริเวณอ่านในช่วงวันธรรมดาก็ครื้นเครงไม่ต่างกันค่ะ

ซากุระเอบิของ「ฮามะ โนะ คาคิอาเกะยะ」

shizuoka_tour_20151130a

ในที่สุดก็ได้ลิ้มรสซากุระเอบิที่รอคอย!ภาพนี้คือ「เรียวชิ โนะ โอคิทซึเคะ ด้ง(โอคิทซึเคะ:อาหารที่ปรุงรสด้วยโชวยุและผสมเหล้าญี่ปุ่นลงไปต้มก่อนที่จะนำไปหมักไว้ช่วงระยะเวลาหนึ่ง)」จะทานเปล่าๆหรือทานคู่กับน้ำจิ้มน้ำซุปทสึยุที่ได้จากคอมบุก็ได้ค่ะ

shizuoka_tour_20151201e

อร่อยจนหยุดไม่อยู่เลยกับซากุระเอบิคาคิอาเกะและน้ำซุปมิโซะชิรุ(มิโซะชิรุ : น้ำซุปที่นำปลาแห้งคัทสึโอะหรือคอมบุลงไปต้มเพื่อให้มีรสชาติหวานอร่อย จากนั้นใส่มิโซะซึ่งเป็นเครื่องปรุงที่ทำจากถั่วเหลืองหมักตามกรรมวิธีดั้งเดิมของญี่ปุ่น)ที่ใส่ซากุระเอบิลงไปด้วย เรียวชิ โนะ โอคิทซึเคะด้งเซ็ทนั้นเป็นอาหารชุดประกอบด้วยด้งและคาคิอาเกะ, น้ำซุบมิโซะชิรุ 3 อย่างราคาเพียง1,000 เยนเท่านั้นเองค่ะ แหมช่างเป็นราคาที่เป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์ของเราจริงๆเลยนะคะ

อาหารทะเลสดอร่อยข้างอ่าว

shizuoka_tour_20151201b

ลมทะเลพัดมาจากอ่าวที่มีเรือประมงจอดเรียงราย อยากให้เพื่อนๆได้มาสัมผัสบรรยากาศที่ไม่ได้หาได้ง่ายๆในชีวิตประจำวันเช่นนี้ด้วยจังเลยค่ะ

shizuoka_tour_20151201

「ฮามะ โนะ คาคิอาเกะยะ」เปิดให้บริการตั้งแต่ 10 โมงเช้าถึงบ่าย 3 โมงเย็นค่ะ เมนูยอดฮิตอย่างข้าวอบซากุระเอบิหรือยุยดงบุริ (ข้าวหน้าซากุระเอบิและปลาชิราสุ) มักจะขายหมดตั้งแต่ช่วงเช้านะคะ ถ้าอยากทานเพื่อนๆก็ต้องรีบมาแต่เช้านะคะ

เคล็ดลับของความอร่อยอยู่ที่ห้องครัวนี่เอง

shizuoka_tour_20151130b

อาหารที่ใช้ซากุระเอบิเหล่านี้ทำสดๆจากผู้ที่มีความเกี่ยวข้องกับงานประมงทั้งนั้นเลยค่ะ

shizuoka_tour_20151201d

กลิ่มหอมๆของซุปมิโซะชิรุและคาคิอาเกะลอยมากจากห้องครัวอันทรงพลัง

shizuoka_tour_20151201c

ความอร่อยของซากุระเอบิจากอ่าวซุรุงะนั้นไม่ใช่เเค่รสชาติและคุณภาพเท่านั้น แต่ยังหมายรวมถึงระบบในการบริหารจัดการทรัพยากรของชาวประมงด้วยค่ะ เพื่อให้ซากุระเอบิที่หายากเหล่านี้คงอยู่ต่อไปชั่วลูกชั่วหลาน สมาคมชาวประมงเมืองชิซุโอกะได้ทำการบริหารจัดการทรัพยากรอันทรงคุณค่านี้อย่างเข้มงวด หากเพื่อนมีโอกาสไปเมืองชิซุโอกะอย่างพลาดอาหารที่ทำจากซากุระเอบิสดๆจาก「ฮามะ โนะ คาคิอาเกะยะ」ที่หาทานได้ที่นี่ที่เดียวเท่านั้นนะคะ

Information

ฮามะ โนะ คาคิอาเกะยะ

ที่อยู่:1127 อิมาชุคุจิ, ยุย, ชิมิซุ-คุ, ชิซุโอกะ-ชิ, จังหวัดชิซุโอกะ
เวลาเปิดทำการ:10:00〜15:00
วันหยุด:วันจันทร์・วันถัดจากวันหยุดนักขัตฤกษ์・วันสิ้นปีและวันปีใหม่ ※ในช่วงฤดูที่ห้ามจับซากุระเอบิจะเปิดเเค่วันศุกร์・เสาร์・อาทิตย์เท่านั้น
การให้บริการ Wi-Fi:ไม่มี
การให้บริการบัตรเครดิตและประเภท:ไม่มี
ภาษาที่ให้บริการ:ภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น
เมนูภาษาอื่น:ไม่มี
สถานีใกล้เคียง:สถานียุย สายJRโทคัยโด
การเดินทาง:เดิน 10 นาทีจากสถานียุย
ราคา:〜1,000 เยน
ข้อมูลด้านศาสนา:-
หมายเลขโทรศัพท์:054-376-0001
เว็ปไซด์HP:浜のかきあげや

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง