ข้อแนะนำเบื้องต้นเกี่ยวกับสถานการณ์ไวรัส COVID-19

โคโนซุ คาวาฮาบะอุด้ง ของอร่อยเกรดบีจากไซตามะ (Saitama)

โคโนซุ คาวาฮาบะอุด้ง ของอร่อยเกรดบีจากไซตามะ (Saitama)

แปลโดย MATCHA TH

เขียนโดย Keisuke Yamada

ไซตามะ (Saitama) 2016.01.25 บทความที่ชอบ

โคโนซุ คาวาฮาบะอุด้ง (Konosu Kawahaba Udon) ของอร่อยชื่อดังของเมืองโคโนซุ จังหวัดไซตามะ (Saitama) เส้นอุด้งกว้าง 8 เซนติเมตรหนึ่งเดียวในญี่ปุ่น ลองมาชิมของอร่อยเกรดบีของจังหวัดไซตามะกัน

ในญี่ปุ่นจะใช้คำว่า อาหารเกรดบี (B-kyu Gourmet / บี คิว กูร์เมต์) เรียกอาหารธรรมดาๆ ราคาย่อมเยาแต่อร่อย ถึงขนาดมีการประกวดอาหารเกรดบีของจังหวัดต่างๆ ในระดับประเทศกันเลยทีเดียว อาหารเกรดบีที่ดังๆ ก็เช่น อาซุกิ ชิโรโคโร โฮรุมน ของเมืองอะซุกิ จังหวัดคานากาวะ, โคฟุ โทริโมสึนิ ของเมืองโคฟุ จังหวัดยามานาชิ และฟูจิโนะมิยะ ยากิโซบะ ของเมืองฟูจิโนะมิยะ จังหวัดชิซุโอกะ เป็นต้น

อาหารเกรดบีแสนอร่อยที่เราจะมาแนะนำในครั้งนี้คือ โคโนซุ คาวาฮาบะอุด้ง (Konosu Kawahaba Udon) จากเมืองโคโนซุ (Konosu) จังหวัดไซตามะ (Saitama) อุด้งของที่นี่มีดีตรงไหนมาดูกัน

โคโนซุ คาวาฮาบะอุด้ง

โคโนซุ คาวาฮาบะอุด้งเป็นอาหารท้องถิ่นของจังหวัดไซตามะ หลายคนต้องสงสัยแน่ถ้าบอกว่าจุดกำเนิดของอาหารชนิดนี้คือ "ความกว้างของแม่น้ำ" แม่น้ำนั้นคือแม่น้ำอาราคาวะที่ไหลผ่านระหว่างเมืองโคโนซุและเมืองโยชิมิในจังหวัดไซตามะ ลำพังส่วนที่เป็นสายน้ำของแม่น้ำอาราคาวะจะกว้างแค่หลายสิบเมตรเท่านั้น แต่ตามข้อกำหนดเรื่องความกว้างของแม่น้ำให้นับรวมตั้งแต่ริมตลิ่งฝั่งหนึ่งไปถึงอีกฝั่งหนึ่ง ทำให้ส่วนของแม่น้ำที่ไหลผ่านเมืองโคโนซุนี้เป็นส่วนของแม่น้ำที่กว้างที่สุดในญี่ปุ่นที่ 2,537 เมตร ปัจจุบันก็มีการสร้างสะพานโอนาริ (Onari Bridge) ข้ามแม่น้ำเอาไว้พร้อมป้าย "แม่น้ำที่กว้างที่สุดในญี่ปุ่น"

โคโนซุ คาวาฮาบะอุด้ง กำเนิดขึ้นในเดือนสิงหาคมปี 2009 ซึ่งคำว่า "คาวาฮาบะ" ในชื่อก็แปลว่า "ความกว้างของแม่น้ำ" นั่นเอง เอกลักษณ์อยู่ที่เส้นอุด้งที่กว้างถึง 8 เซนติเมตร ในเมืองโคโนซุมีร้านขายโคโนซุ คาวาฮาบะอุด้งอยู่หลายร้าน แล้วก็ยังช่วยให้มีของกินใหม่ๆ เกิดขึ้นตามมาอีกหลายอย่างเลย

ร้านคุระอิจิ ร้านคาวาฮาบะอุด้งยอดนิยม

คุระอิจิ (Kuraichi) เป็นร้านขายอาหารประเภทเส้นทั้งอุด้งและโซบะ มีเมนูที่ใช้คาวาฮาบะอุด้งถึง 3 เมนู ที่อยากแนะนำให้ลองคือคาวาฮาบะ มิโซะนิโคมิ อุด้ง (Kawahaba Misonikomi Udon / คาวาฮาบะอุด้งซุปมิโซะ) ราคา 990 เยน

เป็นเมนูดังที่ได้ออกทั้งโทรทัศน์และนิตยสารอยู่บ่อยๆ น้ำซุปใส่หอยตลับด้วยเลยมีกลิ่นหอมมาก

ใครชอบแบบเย็นขอให้ลองเรเซคาวาฮาบะอุด้ง (Reisei Kawahaba Udon / คาวาฮาบะอุด้งแบบเย็น) ราคา 690 เยน ทานแล้วสดชื่นมาก ลองดูขนาดเส้นซะก่อน ของที่ร้านคุระอิจิจะกว้างประมาณ 8 เซนติเมตร น้ำหนักก็ไม่น้อย ตอนคีบครั้งแรกนี่คีบไม่ขึ้นเลยทีเดียว

ทางร้านก็กลัวลูกค้าจะทานลำบากเลยเตรียมส้อมไว้ให้ด้วย ถ้าเป็นอุด้งแบบเย็นจะมีมีดมาให้ด้วย เราก็ตัดเส้นให้มีขนาดพอดีคำแล้วทานเอา เส้นเหนียวนุ่มเข้ากับซุปรสกลมกล่อม เผลอแป๊บเดียวหมดชามเลย

ความพิถีพิถันของร้านคุระอิจิ

ร้านคุระอิจิทำเส้นอุด้งด้วยข้าวสาลีที่ปลูกในเมืองโคโนซุ ข้าวสาลีของโคโนซุถือเป็นของหายาก มีแค่ร้านคุระอิจิและอีกร้านหนึ่งเท่านั้นที่ใช้ จุดเด่นของข้าวสาลีโคโนซุคือรสสัมผัสเหนียวนุ่ม ทำให้ได้เส้นที่จับน้ำซุปได้ดี ช่วยเพิ่มความอร่อยเวลาทานได้มาก แถมที่ร้านคุระอิจิยังทำเส้นใหม่ที่ร้านเองทุกวัน ทั้งสดใหม่ทั้งอร่อยอย่างนี้ห้ามพลาดจริงๆ

ข้อมูล

คุระอิจิ

ที่อยู่ : 4-1-36 Ningyo, Kounosu, Saitama
เวลาทำการ : 11:30 - 15:00 (Last Order 14:30) / 17:30 - 21:00 (Last Order 20:30)
วันหยุด : วันพฤหัสบดี
บริการWi-Fi : ไม่มี
ประเภทดิตการ์ดที่รับ : ไม่มี
ระดับการรองรับภาษา : ภาษาญี่ปุ่น
เมนูภาษาอื่น : ไม่มี
สถานีที่ใกล้ที่สุด : สถานีโคโนซุ (Konosu) รถไฟ JR สายทากาซากิ (Takasaki Line)
การเดินทาง : จากสถานีโคโนซุ (Konosu) ประตูทิศตะวันออก (East Exit) เดิน 20 นาที
ราคา : ประมาณ 1,000 เยน
เบอร์โทรศัพท์ : 048-542-5542
เว็บไซต์ : http://curaichi.page2.jp/

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง