เนื่องจากสถานการณ์ไวรัส COVID-19 สถานที่หลายแห่งอาจปิดหรือเปลี่ยนเวลาทำการ กรุณาตรวจสอบข้อมูลจากเว็บไซต์ทางการอีกครั้ง และขอให้ระมัดระวังป้องกันตัวอย่างเต็มที่ เช่น ใส่หน้ากากและหมั่นล้างมือ

Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

เต็มอิ่มเต็มคำ!!”โอโคโนมิยะคิสไตล์ฮิโรชิม่า”

เต็มอิ่มเต็มคำ!!”โอโคโนมิยะคิสไตล์ฮิโรชิม่า”

แปลโดย Qumapanda

เขียนโดย Maki

ฮิโรชิม่า (Hiroshima) 2016.02.04 บทความที่ชอบ

เต็มอิ่มเต็มคำกับโอโคโนมิยะคิสไตล์ฮิโรชิม่าที่คั่นด้วยเเผ่นแป้งบางๆเเละโซบะ อาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของชาวเมืองฮิโรชิม่าเอามาดูรายละเอียดทุกซอกทุกมุมกันไปเลย

โอโคโนะมิยาคินั้นได้ถูกรับประทานเป็นส่วนใหญ่ในภูมิภาคทางทิศตะวันตกของญี่ปุ่น เป็นอาหารที่ทำจากแป้งสาลีผสมน้ำกับส่วนผสมและย่างบนกระทะแผ่นเหล็ก วิธีการทำและวัตถุดิบนั้นจะมีความแตกต่างกันตามท้องถิ่น โอโคโนะมิยาคิที่มีชื่อเสียงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ของโอซาก้า「คันไซสไตล์>」เเละของฮิโรชิม่า「ฮิโรชิม่าสไตล์」ในบทความนี้จะอธิบายเกี่ยวกับย่านของกินโอโคโนะมิยาคิฮิโรชิม่าสไตล์ เอกลักษณ์เเละวิธีสั่งที่ทำให้ได้รสชาติเเบบที่คุณต้องการ

บทความอ้างอิง:สารานุกรมคำญี่ปุ่น “โอโคโนะมิยาคิ(คันไซสไตล์)”

โอโคโนะมิยาฮิโรชิม่าฮิโรชิม่าสไตล์าหาทานได้ที่ไหน?

ช่วงหลังจากสงครามโลกครั้งที่สองฮิโรชิม่ากลายเป็นซากปรักหักพัง ได้เกิดแผงลอยโอโคโนะมิยาคิฮิโรชิม่าสไตล์ขึ้นมา 「หมู่บ้านโอโคโนมิยะคิ」 ตั้งอยู่ในย่านใจกลางเมืองฮิโรชิม่า ร้านเเผงลอยที่ให้บริการถูกขับไล่จึงเริ่มมารวมตัวกันในตึกจนกลายเป็นสวนอาหาร

หมู่บ้านโอโคโนมิยะคิ

หมู่บ้านโอโคโนมิยะคิมีร้านโอโคโนมิยะคิฮิโรชิม่าสไตล์24ร้านเรียงรายกันอยู่ อาคารนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนักท่องเที่ยวที่กำลังลำบากใจกับการหาร้านค่ะ

นอกจากนี้ ฮิโรชิม่ามีร้านโอโคโนมิยะคิเกือบ900ร้าน การเดินกินโอโคโนมิยะคิหลายๆเเบบก็สนุกไม่เบาทีเดียวค่ะ

พอเข้าไปในร้านก็…

อันดับเเรก บอกจำนวนคนกับพนักงาน สามารถเลือกนั่งเคาท์เตอร์หรือโต๊ะก็ได้ตามใจชอบ ร้านโอโคโนมิยะคิฮิโรชิม่าสไตล์จะมีกระทะเหล็กติดตั้งอยู่ที่เคาท์เตอร์ พนักงานร้านทำอาหารที่กระทะเหล็กต่อหน้าเราเลยค่ะ เเค่ได้เห็นการเคลื่อนไหวอย่างคล่องเเคล่วที่งดงามก็สนุกเเล้วค่ะ
ถ้านี่คือครั้งเเรกของโอโคโนมิยะคิฮิโรชิม่าสไตล์เเล้วล่ะก็เราเเนะนำให้เพื่อนๆนั่งที่เคาท์เตอร์ดูนะค่ะ

ร้านเเผงลอยโอโคโนมิยะคิ

ส่วนใหญ่เมนูจะถูกเขียนใส่กระดาษเป็นภาษาญี่ปุ่นติดไว้ที่ผนังร้าน บางร้านก็มีเมนูภาษาอังกฤษด้วยลองถามพนักงานดูนะค่ะ

วัตถุดิบสำหรับย่างมีความหลากหลาย

โอโคโนมิยะคิฮิโรชิม่าสไตล์สามารถเพิ่มท้อปปิ้งใส่ในเมนูหลักได้ตามใจชอบ โอโคโนมิยะคิฮิโรชิม่าสไตล์เป็นอาหารที่มีความหลากหลายของเมนูอย่างมาก ดังนั้น เราจะมาเเนะนำวัตถุดิบทั่วไปของโอโคโนมิยะคิฮิโรชิม่าสไตล์กันค่ะ
วัตถุดิบที่เป็นที่นิยมขาดไม่ได้เลยเห็นจะเป็นเนื้อหมูคนที่ไม่ค่อยชอบหมูก็มีปลาหมึก กุ้ง อาหารทะเลให้เลือกค่ะ หอยนางรม(คะคิ)ของขึ้นชื่อฮิโรชิม่ามักจะถูกสั่งอยู่บ่อยๆ เลือกวัตถุดิบได้ตามใจชอบเลยค่ะ

หมูสามชั้น

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของโอโคโนมิยะคิฮิโรชิม่าสไตล์คือ「เส้น」นั้นเอง ที่โอซาก้าโอโคโนมิยะคิที่ใส่เส้นด้วยใช้ชื่อเฉพาะว่า「」เเต่โอโคโนมิยะคิที่ฮิโรชิม่าใส่เส้นเป็นเรื่องปกติอยู่เเล้ว เส้นบะหมี่เป็นล่อนๆเรียกว่า「โซบะ」กับเส้นหนาๆ「อูด้ง」สามารถเลือกสั่งได้ ถ้าเลือกโซบะก็จะได้เส้นที่ผัดจนหอมหวน อูด้งจะให้สัมผัสนุ่มเหนียวทานง่าย

ความเเตกต่างกับคันไซสไตล์คือเเผ่นเเป้งบางๆ

เปรียบเทียบระหว่างโอโคโนมิยะคิคันไซสไตล์กับฮิโรชิม่าสไตล์ เเผ่นเเป้งที่ได้จากแป้งสาลีที่ละลายน้ำ กะหล่ำปลี、เนื้อและของทะเล วัตถุดิบหลักจะเหมือนกัน เเต่ทว่า วิธีทำเเตกต่างกันมาก เรามาดูขั้นตอนการทำฮิโรชิม่าสไตล์กันค่ะ

กะหล่ำปลีหั่นฝอยเเละแผ่นเเป้ง

อันดับเเรก ย่างแป้งสาลีที่ละลายให้มีลักษณะคลายเครป จากนั้นใส่ส่วนประกอบเเละกะหล่ำปลีเเล้วกลับด้าน

โซบะของโอโคโนมิยะคิฮิโรชิม่าสไตล์

หลังจากนั้น คลี่เส้นที่ลวกเเล้วบนกระทะย่างเเละผัดจนได้ที่ พอผัดจนได้ที่ก็จะได้สัมผัสกรุบกรอบ

คั่นด้วยไข่กับเเผ่นเเป้ง

พอกะหล่ำปลีกับเส้นสุกเเล้ว ใส่ไข่ที่เเผ่เป็นวงกลมข้างบน ถ้าเทียบกับการผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันของคันไซสไตล์เเล้ว ฮิโรชิม่าสไตล์การวางวัตถุดิบชั้นๆด้วยแผ่นแป้งเเละไข่คือเอกลักษณ์ก็ว่าได้

ซอสโอโคโนมิยะคิฮิโรชิม่าสไตล์กับสาหร่ายผง

ตอนสุดท้ายใส่ซอสกับสาหร่ายผง โรยด้วยต้นหอมเป็นอันเสร็จเรียบร้อย สำหรับคนที่ไม่ค่อยชอบต้นหอม ตอนสั่งอาหารสามารถบอกพนักงานว่าไม่ใส่ได้ค่ะ
หลังจากทำเสร็จเเล้ว พนักงานก็จะนำมาให้เราถึงกระทะเหล็กข้างหน้าเราเลยล่ะค่ะ เเล้วก็จะถามว่าให้ตัดเป็นชิ้นทานง่ายๆไหม คนที่ไม่คุ้นเคยนักการตัดให้สวยนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลยทีเดียว ให้พนักงานตัดให้ดีกว่านะค่ะ เขาจะให้โค่เทะตะหลิวสำหรับทานโอโคโนมิยะคิมา ตักเฉพาะปริมาณที่จะทานค่ะ

โอโคโนมิยะคิฮิโรชิม่าสไตล์กับโค่เทะ

โอโคโนมิยะคิร้อนๆจากกระทะเหล็กเอาเข้าปากจนแก้มตุ่ย กลิ่นหอมของซอสเเพร่กระจายไปทั่วปาก ประสบการณ์เเบบนี้หาได้เเค่ที่ร้านต้นตำหรับที่มีกระทะเหล็กเท่านั้น ถ้ามาฮิโรชิม่าลองมาทานดูสักครั้งนะค่ะ

บทความอ้างอิง:เมืองเเห่งสันติภาพเเเละวัฒนธรรม 5สิ่งที่ควรทำที่เมืองฮิโรชิม่า

ข้อมูล

หมู่บ้านโอโคโนมิยะคิ

ที่อยู่:5-13 shintenchi Naka-ku,hiroshima-shi
เวลาเปิดทำการ :ขึ้นอยู่กับร้าน
วันหยุด:ขึ้นอยู่กับร้าน
บริการ Wi-Fi :-
บริการและประเภทของบัตรเครดิต :ขึ้นอยู่กับร้าน
ระดับการรองรับภาษา :เว็บไซต์มีภาษาอังกฤษ ภาษาจีน ภาษาเกาหลี เมนูภาษาอื่นๆขึ้นอยู่กับร้านสถานีที่ใกล้ที่สุด :รถรางฮิโรชิม่า สถานี「hachobori」
วิธีการเดินทาง :ใช้เวลาเดิน3นาทีจาก สถานีhachoboriใช้เวลาเดิน12นาทีจากศูนย์รถบัส
ราคา:1,000เยน~
ข้อมูลเกี่ยวกับศาสนา :-
เบอร์โทรศัพท์ :082-221-7512
เว็บไซต์หลัก :หมู่บ้านโอโคโนมิยะคิ

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง