Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

คอร์สเที่ยวชมตลาดปลาซึกิจิและสัมผัสชาญี่ปุ่น 4 ชนิดที่มีวิธีการผลิต กลิ่น รสต่างกัน!

คอร์สเที่ยวชมตลาดปลาซึกิจิและสัมผัสชาญี่ปุ่น 4 ชนิดที่มีวิธีการผลิต กลิ่น รสต่างกัน!

โตเกียว (Tokyo) 2016.02.01 บทความที่ชอบ

บทความแนะนำคอร์สเที่ยวชมตลาดในและตลาดนอกสึกิจิและสัมผัสชาญี่ปุ่น 4 ชนิดที่จุเก็ทสึโด ร้านชาเฉพาะในโรงละครคาบุกิสะ การเที่ยวตลาดสึกิจิมีไกด์มืออาชีพคอยนำทางให้ด้วยและดื่มด่ำชาญี่ปุ่น 4 ชนิดที่แตกต่างกันทั้งวิธีการผลิต กลิ่น รส ลองมาสัมผัสประสบการณ์ล้ำค่านี

แปลโดย Rose Rosarin

เขียนโดย MATCHA-PR

Pin LINE

「ย่านสึกิจิ」มีตลาดปลายักษ์ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น เนื่องจากที่นี่รับปลาสดใหม่มาจากแหล่งจับปลาใกล้ๆจึงเป็นแหล่งรวมร้านค้าที่สามารถหาทานซูชิและซาชิมิ(ปลาดิบ)มากมาย ไม่เพียงแค่อาหารทะเลเท่านั้น แต่ร้านอาหารหลากหลายรูปแบบที่ช่วยทำให้ผู้คนที่ทำงานในตลาดได้อิ่มอร่อยอย่างจุใจก็เป็นหนึ่งในเสน่ห์ของสึกิจิเหมือนกันครับ

และบริเวณใกล้ๆก็ยังมีทั้งวัดและศาลเจ้าที่มีประวัติศาสตร์ความเป็นมายาวนาน ทำให้เราสามารถสัมผัสวัฒนธรรมญี่ปุ่นดั้งเดิมได้อีกด้วย ช่วงนี้ตลาดปลาสึกิจิเองก็กำลังเป็นที่จับตามองจากทั่วโลกในฐานะที่เป็นแหล่งท่องเที่ยวชื่อดัง

เพื่อนๆรู้มั้ยครับว่าที่นี่มีทัวร์พาเที่ยวชมตลาดในและตลาดนอกของตลาดปลาสึกิจิพร้อมกับมีไกด์คอยนำทางและแนะนำอย่างสุภาพใจดี และยังสามารถสัมผัสประสบการณ์ดื่มด่ำกับชาญี่ปุ่น 4 ชนิดซึ่งแตกต่างกันทั้งวิธีการผลิต กลิ่น รสด้วย ในครั้งนี้เราจะขอมาแนะนำคอร์สเที่ยวชมสึกิจิ+โรงละครคาบุกิสะและสัมผัสชาญี่ปุ่นยอดฮิตในทั้งหมู่นักท่องเที่ยวและชาวญี่ปุ่นเองกันครับ

ก่อนอื่นเราจะมาเที่ยวชมตลาดใน + นอกของตลาดปลาสึกิจิกัน

ช่วงเช้าพวกเราได้มานัดรวมตัวกันที่ประชาสัมพันธ์ของสึกิจิตอน 8:30 น. ประชาสัมพันธ์ของสึกิจิอยู่ที่ชั้น 2 ของอาคาร KY ที่อยู่ตรงหัวมุมสี่แยกที่4โจวเมะ ของสึกิจิ เมื่อเดินเข้ามาจากประตูทางเข้าแล้วให้ขึ้นลิฟท์ไปยังชั้น 2 ได้เล〜ย

ในตอนแรกจะมีไกด์คอยอธิบายเกี่ยวกับการทัวร์สึกิจิโดยให้ดูวีดิโอไปด้วย เช่น สึกิจิอยู่ตรงไหนในโตเกียว เป็นสถานที่แบบไหน คนที่ทำงานในตลาดสึกิจิเริ่มทำงานตอนเช้าตั้งแต่กี่โมง เป็นต้น

ไปเที่ยวตลาดในของตลาดสึกิจิกันเลยดีกว่า

หลังจากดูวีดิโอเสร็จแล้วก็จะเริ่มพาชมตลาดในของตลาดสึกิจิ ตลาดในของตลาดสึกิจินั้นถ้าจะให้พูดง่ายๆก็คือเป็นแหล่งที่มีพวกมืออาชีพมาจับจ่ายซื้อของเฉพาะทางกันนั่นเอง

ตลาดปลาสึกิจิเป็นสถานที่ที่มีประวัติความเป็นมายาวนานที่สุดในบรรดาตลาดขายส่งกลางโตเกียวกว่า 11 แห่งเลยทีเดียวโดยมีจำหน่ายทั้งอาหารทะเลและผักผลไม้มากมาย โดยเฉพาะเป็นแหล่งจำหน่ายอาหารทะเลปริมาณมากที่สุดในโลกเลยล่ะครับ หลักๆแล้วภายในตลาดมีการประมูลและจำหน่ายอาหารสด การประมูลจะเป็นการซื้อขายปลาที่จับมาจากทะเลระหว่างผู้ขาย(ผู้จัดจำหน่าย)และผู้ซื้อ(เช่น พ่อค้าคนกลาง) โดยเราสามารถชมบรรยากาศการประมูลปลาทูน่าที่จะจัดขึ้นในตอนเช้าได้ด้วย

ไปเที่ยวตลาดจำหน่ายผักผลไม้กันดีกว่า

เมื่อพูดถึงสึกิจิแล้วสิ่งแรกที่ทุกคนต้องนึกถึงก็ต้องเป็นตลาดปลาแน่นอน แต่ความจริงแล้วที่นี่ยังมีตลาดผักผลไม้ที่จำหน่ายผักและผลไม้อีกด้วยล่ะครับ ก่อนอื่นทัวร์นี้จะเริ่มนำทางจากตลาดผักผลไม้นี้เลย

ตลาดในแห่งนี้มีร้านค้ามากมายตั้งเบียดเสียดกันตามวีดิโอ

ที่นี่มีร้านค้าเฉพาะทางสำหรับพวกมืออาชีพมากมายจำหน่ายตั้งแต่ผักผลไม้ไปจนถึงสินค้าแปรรูป แต่ก็ยังมีร้านค้าขายปลีกสำหรับบุคคลทั่วไปเช่นกัน

ไปเที่ยวตลาดปลากันเถอะ

ตลาดปลานั้นมีบรรยากาศแตกต่างจากตลาดผักผลไม้ที่มีทั้งจำหน่ายปลาและการใช้มีดแล่ปลาทูน่าขนาดยักษ์ให้ชมด้วยจึงมีบรรยากาศตึงเครียดเล็กน้อย ดังนั้นใครที่มาเดินชมตลาดแล้วต้องการถ่ายรูปก็ขอความกรุณางดใช้แฟลชกันนะคร้าบ เดี๋ยวไกด์จะเป็นคนบอกเองว่าอนุญาตให้ถ่ายรูปได้รึเปล่า

เมื่อมีร้านค้าจำหน่ายปลาที่เห็นตามซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ย่อมมีร้านค้าจำหน่าย「ตะพาบน้ำ」และ「ปลาไหล」ที่ไม่ค่อยได้ทานที่บ้านกันแน่นอน


มีร้านค้ามากมายตามที่เห็นในวีดิโอเลยครับ

และในบรรดาร้านค้ามากมายก็มีร้านค้าจำหน่ายตาของปลาทูน่าด้วย ตาของปลาทูน่านั้นอุดมไปด้วยคอลลาเจนจึงมีผู้คนแวะเวียนมาซื้อเป็นประจำ แล้วก็มีลูกค้าประจำเข้ามาพูดคุยอย่างเป็นกันเองซะด้วย

ร้านจำหน่ายน้ำแข็ง

ตลาดในสึกิจิมีร้านค้าแปลกๆด้วยนะ นั่นก็คือร้านน้ำแข็งนั่นเอง แม้ว่าอากาศจะร้อนหรือหนาวก็จำเป็นต้องใช้น้ำแข็งแช่ปลาอยู่ดี ภายในตลาดในสึกิจินี้จึงมีร้านค้าจำหน่ายเฉพาะน้ำแข็งเท่านั้นด้วย ร้านขายปลาจำเป็นต้องใช้น้ำแข็งในปริมาณมาก ร้านขายน้ำแข็งจึงมีขึ้นมาเพื่อตอบสนองความต้องการที่ว่านั่นแหละ ในครั้งนี้เราได้ถ่ายวีดิโอบรรยากาศการจำหน่ายน้ำแข็งไว้ด้วย ใครที่สนใจก็ลองชมกันเนอะ

ใช้เวลาเพียงครู่เดียวเท่านั้น ไวมากจริงๆครับ

ร้านข้าวหน้าเนื้อโยชิโนะยะสาขาแรก

ร้านข้าวหน้าเนื้อโยชิโนะยะมีสาขามากมายในญี่ปุ่น แต่สาขาแรกนั้นตั้งอยู่ที่ตลาดในสึกิจินี่เองครับ เนื่องจากในตอนเช้าผู้คนในตลาดจะเร่งรีบกันมากจึงมีการนำแนวคิด「รวดเร็ว อร่อย ราคาถูก」ซึ่งเป็นคอนเส็ปต์ของโยชิโนะยะเข้ามาใช้ และร้านสาขาแรกยังมีกลยุทธ์ทางการตลาดที่แตกต่างจากสาขาอื่นๆด้วย

ศาลเจ้านามิโยเกะ

namiyoke20150908b2

ข้างๆตลาดสึกิจิเป็นที่ตั้งของ「ศาลเจ้านามิโยเกะ」

ที่นี่มีกลิ่นอายแตกต่างจากศาลเจ้าทั่วไปเล็กน้อย เช่น บริเวณภายในศาลเจ้ามีการสร้างสึกะ(※1)ที่เกี่ยวข้องกับสัตว์ทะเล เป็นต้น

※1…สึกะ คือ สถานที่ที่มนุษย์ทำให้สูงขึ้นมาจากพื้นราบนิดหน่อย เช่น การสุมกองดิน เป็นต้น โดยมักจะใช้เป็นสถานที่เซ่นไหว้ดวงวิญญาณและถือเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์

และทัศนียภาพที่มีศาลเจ้านามิโยเกะตั้งอยู่ใกล้ๆนั้นนับเป็นเสน่ห์เฉพาะตัวของตลาดจำหน่ายอาหารการกินอย่างสึกิจิเลยทีเดียว จากภาพก็มีทั้ง「เอบิสึกะ(สึกะกุ้ง)」「ซูชิสึกะ(สึกะซูชิ)」และ「ทามาโกะสึกะ(สึกะไข่)」

เต็มอิ่มไปกับซูชิในช่วงกลางวัน

เมื่อไปเดินเที่ยวชมตลาดสึกิจิก็จะได้ลิ้มรสซูชิ「เอโะจิได(สมัยเอโดะ)」ซึ่งอยู่ห่างจากตลาดสึกิจิไปแป๊ปเดียวเท่านั้น

ที่นี่เป็นร้านเสิร์ฟซูชิสมัยเอโดะในดวงใจของคนท้องถิ่นเลยล่ะครับ

สัมผัสชาญี่ปุ่น 4 ชนิดซึ่งแตกต่างกันทั้งวิธีการผลิต กลิ่น และรส

เมื่อทัวร์ชมตลาดสึกิจิจบลง ต่อไปเราก็จะได้สัมผัสวิถีชาญี่ปุ่นทั้ง 4 ชนิดซึ่งแตกต่างกันทั้งวิธีการผลิต กลิ่น และรส โดยร้าน「จุเก็ทสึโด」ตั้งอยู่ที่กินซ่านี้เองครับ จุเก็ทสึโดมีสาขาอยู่ที่ปารีส ประเทศฝรั่งเศสด้วยซึ่งคุณภาพของชาก็ฮอตฮิตในฝรั่งเศสเช่นกัน

เราจะได้ผ่อนคลายจิตใจจากโครงสร้างที่สร้างจากไม้ไผ่เกือบทั้งร้านและตั้งหน้าตั้งตาคอยจากกลิ่นหอมของชาที่อบอวลมาแต่ไกล

ginza_kabukiza1_20150927a

จุเก็ทสึโดมีร้านตั้งอยู่ที่ชั้น 5 ของโรงละครคาบุกิสะ เราจะได้เห็นรูปร่างหน้าตาของโรงละครคาบุกิสะก่อนที่จะเข้าไปถึงด้วยล่ะ

ลิ้มรสชาญี่ปุ่น

ก่อนอื่นเราก็ขอทานฟินองเซียไปพร้อมกับจิบชาเขียวกันเลย เริ่มชั่วโมงสุดหรูจากการดื่มด่ำกับชารสเลิศและขนมชิ้นจิ๋วพร้อมกับการฟังเรื่องเกี่ยวกับชา

ได้ชงชาเขียวชั้นเลิศเกียวคุโระเองกับมือด้วยนะ

ต่อไปเราจะได้ชงชาเขียวชั้นเลิศเกียวคุโระเองกับมือด้วยครับ วิธีการเพาะเกียวคุโระนั้นแตกต่างจากชาชนิดอื่นๆโดยความแตกต่างนั้นคือเคล็ดลับความอร่อยเฉพาะของชาเกียวคุโระเท่านั้น ถ้าเกียวคุโระเริ่มออกยอดอ่อนเมื่อไหร่ หรือก่อนเก็บใบชาปาระมาณ3 สัปดาห์ ก็จะเลี้ยงโดยกั้นไม่ให้โดนแสงอาทิตย์ การกั้นไม่ให้โดนแสงอาทิตย์จะช่วยยับยั้งการเพิ่มจำนวนของแคทีชินที่ทำให้ชามีรสเข้มและเพิ่มอัตราส่วนของธีอะนีนที่เป็นส่วนให้ความหวานในชานั่นเอง ดังนั้นเกียวคุโระจึงมีรสหวานกว่าชาทั่วไป

ต่อจากนั้นเราจะใส่น้ำร้อนลงไปในอุปกรณ์ชงชาและรอจนน้ำร้อนอุณหภูมิลดลงเหลือประมาณ 60℃

แล้วเทเกียวคุโระลงในอุปกรณ์ชงชาชิ้นอื่น

เทน้ำร้อนอุณภูมิลดลงถึง 60℃ ลงไปในใบชาเกียวคุโระ

เมื่อต้มใบชาจนพอดีแล้วก็รินน้ำชาออกไปไม่ให้เหลือ

แล้วเราก็สามารถดื่มเกียวคุโระสีอ่อนรสเข้มข้นกับใบชาตามภาพได้ด้วย

ใบชาก็สามารถทานได้นะ เนื่องจากมีน้ำส้มสายชูและโชยุให้พร้อมจึงขอแนะนำให้ลองเหยาะทานเล็กน้อยดูครับ

สัมผัสการใช้ธูปบาตร(การชงชาโฮจิ)

ต่อไปเราจะมาชงชาโฮจิกัน เนื่องจากชาโฮจิเป็นชาคั่วจึงมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ในวันนี้เราจะมาคั่วชาโฮจิโดยใช้ธูปบาตรกันครับ

ชาที่ผ่านการคั่วอย่างพิถีพิถันจะแทบไม่มีความขมและเข้มเลย ทำให้เราสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอ่อนๆได้

เพลิดเพลินกับชาเขียวและขนมญี่ปุ่น

ต่อไปเราจะมาดื่มชาเขียวกันบ้าง เนื่องจากการชงชาเขียวนั้นยากมาก ในครั้งนี้เราจึงยกหน้าที่ให้มืออาชีพเป็นคนชงให้

การได้เห็นมืออาชีพชงชาเขียวให้ในระยะประชิดแบบนี้นับเป็นประสบการณ์ที่แม้แต่คนญี่ปุ่นก็ไม่ค่อยมีโอกาสได้สัมผัส เพื่อนๆ ลองไปดื่มด่ำกับรสชาติชาเขียวสีเขียวสวยงามและกลิ่นหอมๆของมันกันดูนะครับ

ใครที่ได้ไปก็สามารถทานขนมชาเขียวได้ด้วย จึงขอแนะนำให้ทุกคนลองไปสัมผัสความลงตัวระหว่างรสขมของชาเขียวและความหวานของขนมกันดูเนอะ

บทส่งท้าย

เป็นยังไงกันบ้างครับ? การได้เดินตระเวนเที่ยวชมตลาดในและตลาดนอกของตลาดสึกิจิซึ่งเป็นตลาดยักษ์ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นและยังได้สัมผัสประสบการณ์ชงชาญี่ปุ่นนับเป็นทัวร์แสนสนุกที่มอบประสบการณ์อันล้ำค่าให้เราได้จริงๆ หลังจากที่ได้สัมผัสบรรยากาศของตลาดจำหน่ายอาหารการกินของญี่ปุ่นที่ตลาดสึกิจิแล้วก็ลองมาสัมผัสวัฒนธรรมญี่ปุ่นในบรรยากาศสุดสงบกันดูนะครับ

Information

คอร์สเที่ยวชมซึกิจิ โรงละครคาบุกิสะและสัมผัสชาญี่ปุ่น

อัตราค่าบริการ : 15,000 เยน (ไม่รวมภาษี)
เบอร์โทรศัพท์ : 03-3541-6521
เว็บไซต์หลัก:คอร์สเที่ยวชมซึกิจิ โรงละครคาบุกิสะและสัมผัสชาญี่ปุ่น

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง

Pin LINE