ทั้งเนื้อลายหินอ่อน ทั้งราเม็ง รวม 5 เมนูที่ควรลิ้มลองที่โทคุชิมะ

ทั้งเนื้อลายหินอ่อน ทั้งราเม็ง รวม 5 เมนูที่ควรลิ้มลองที่โทคุชิมะ

จังหวัด โทคุชิม่า 2016.03.09

รวมอาหารพื้นเมืองที่ใคร ๆ ก็อยากจะลิ้มลองสักครั้ง ทั้งพวกราเม็ง หรืออาหารทะเลสด ๆ จากจังหวัดโทคุชิมะ ที่อยู่เกาะชิโกคุ แหล่งที่มีขนบธรรมเนียมเก่าแก่ของญี่ปุ่น และธรรมชาติที่สวยงาม เราจะแนะนำอาหารโทคุชิมะ ซึ่งไม่ได้หาทานได้ง่าย ๆ ในโตเกียว

แปลโดย MATCHA-PR

เขียนโดย MATCHA-PR

Pin LINE

ชิโกคุ・จังหวัดโทคุชิมะ ที่เต็มไปด้วยธรรมชาติรอบตัว และวัฒนธรรมประเพณีดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ยังหลงเหลืออยู่

ทั้งอาหารที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่จากทะเลหรือพวกราเม็ง ต่างก็เป็นอาหารขึ้นชื่ออันดับต้น ๆ ที่ไม่ว่าใครก็อยากจะได้ลองชิมดูสักครั้ง คราวนี้เราจะแนะนำอาหารที่แนะนำของจังหวัดโทคุชิมะ ที่หาทานไม่ได้ง่าย ๆ ในโตเกียว

1.นารุโตะไท

นารุโตะได(ปลาไทนารุโตะ)ที่เติบโตในกระแสน้ำที่ไหลเชี่ยวตรงช่องแคบนารุโตะ เป็นปลาที่มีเนื้อแน่นและมีมันปลาในปริมาณที่พอดิบพอดีนี้ได้รับกระแสตอบรับเป็นอย่างดี สามารถทานเนื้อสด ๆ เป็นปลาซาชิมิเลยก็ได้ หรือจะนำไปย่างก่อนก็ได้รับความอร่อยไปอีกแบบ โดยเฉพาะนารุโตะไดที่จับได้ในช่วงฤดูวางไข่ จะยิ่งได้เนื้อปลาที่มีมันปลาเยอะเป็นพิเศษ ยิ่งเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กลับรสชาติปลาชนิดนี้มากขึ้นไปอีก

ทางนี้คือช่องแคบนารุโตะ ซึ่งอยู่ระหว่างนารุโตะและอาวาจิชิมะ ซึ่งกระแสน้ำจากทะเลเซโตะในและน้ำหลากจากช่องแคบคิอิมาบรรจบกันตรงกลางนี้ เป็นหนึ่งใน 3 กระแสน้ำที่ไหลเชี่ยวที่สุดในโลกรองจากช่องแคบเมสซีนาที่อิตาลี่ และช่องแคบเซเมอร์ของอเมริกากับแคนาดา ความเร็วของน้ำที่ไหลเชี่ยวอยู่ที่ประมาณ 15-20 กม./ชั่วโมง ทำให้เกิดกระแสน้ำวนน้อยใหญ่มากมาย กระแสน้ำวนที่ใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 20 เมตร ถ้าต้องการดูกระแสน้ำวนควรดูตอนก่อนน้ำขึ้นหรือน้ำลงสัก 1 ชั่วโมงก่อนหลัง และช่วงเวลาที่เหมาะแก่การดูน้ำวนที่สุดก็คือฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ที่จะมีกระแสน้ำวนขนาดใหญ่

2.อาวะโนะซังจิคุ

อาวะโนะซังจิคุ เป็นชื่อรวมแบรนด์ผลิตภัณฑ์จากฟาร์มของจังหวัดโทคุชิมะ ซึ่งหมายถึง「อาวะกิว」(เนื้อวัว), 「อาวะพอร์ค」(เนื้อหมู), 「อาวะโอโดริ(เนื้อไก่) ในการจัดลำดับเนื้อวัวพันธุ์ขนสีดำ จะมีทั้งหมด 5 เลเวลในการประเมินคุณภาพเนื้อ ซึ่งเนื้อวัวในระดับ 4 และ 5 ทั้งหมดเรียกว่า「อาวะกิว」เป็นเนื้อลายหินอ่อนที่นุ่มลิ้น รสชาติหวาน

อาวะพอร์ค หรือเนื้อหมูอาวะ เป็นเนื้อหมูที่มีการผสมพันธุ์ข้ามสายพันธุ์ ซึ่งมีเทคนิคในการเลี้ยงดูทั้งการเลือกเฟ้นอาหารสำหรับหมูและการดูแลต่าง ๆ ทำให้เป็นเนื้อหมูคุณภาพดีเยี่ยม เนื้อหมูนุ่ม ๆ และรสชาติความอร่อยอที่เข้ากันดีกับส่วนของมันหมูนี่เองที่เป็นจุดเด่นของเนื้อหมูพันธุ์นี้

อาวะโอโดริ เป็นเนื้อไก่ที่ได้จากไก่ที่ถูกเลี้ยงอยู่ท่ามกลางธรรมชาติ เนื้อไก่มีรสชาติอร่อยและสัมผัสรสที่เข้ากันได้ดี มีปริมาณการขายส่งสูงสุดในญี่ปุ่น

ในภาพนี้คือ 「อาวะโอโดริ」ซึ่งหมายถึงการเต้นรำที่เป็นขนบธรรมเนียมของจังหวัดโทคุชิมะ ซึ่งออกเสียงเหมือนกับ 「อาวะโอโดริ」ที่เป็นเนื้อไก่ ต้องระวังอย่าสับสนนะ อาวะโอโดริที่เป็นการเต้นรำ เป็นอีเว้นท์ที่มีจัดขึ้นในโทคุชิมะมาตั้งแต่ 400 ปีกว่า ซึ่งมีชื่อเสียงทั่วโลกเทียบเท่ากับงานเต้นรำคาร์นิวัลของเมืองริโอ ที่ประเทศบราซิล งานเต้นรำอาวะโอโดริมีจัดขึ้นทุกปีในช่วงเดือน 12-15 สิงหาคม มีนักท่องเที่ยวจากทั่วประเทศหรือต่างประเทศเข้ามาดูมากกว่า 1 ล้านคนทุกปี

3.โทคุชิมะราเม็ง

เมนู「กูร์เม่ต์ระดับ B」ที่ชาวโทคุชิมะภูมิใจก็คงจะเป็นโทคุชิมะราเม็ง โดยทั่วไปจะเป็นน้ำซุปที่ทำจากกระดูกหมูและซอสโชยุ โปะหน้าท็อปปิ้งด้วยเนื้อหมูติดมัน สามารถตอกไข่ดิบแล้วตีให้เข้ากับน้ำซุปตามใจชอบ เพื่อให้ได้รสชาติของความอร่อยในอีกรูปแบบหนึ่ง

4.อาหารไคโซคุ

อาหารไคโซคุคือ อาหารทะเลสด ๆ ที่นำมาย่างบนตะแกรง แม้จะดูเป็นอาหารง่าย ๆ แต่ก็เป็นอาหารคุณภาพสดใหม่โดยวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมตามแบบฉบับของจังหวัดทางตอนใต้ที่มีผลิตภัณฑ์ทางทะเลในปริมาณมาก

5.เดโคะมาวาชิ

อาหารที่นำบุก, เต้าหู และมันฝรั่งมาเสียบมากแล้วนำมาหมุนลนไฟที่เตาอิโรริ โดยรูปทรงเหมือนกับตุ๊กตา (เดโคะ) ทำให้เรียกของกินชนิดนี้กันว่าเดโคะมาวาชิ รับประทานตอนร้อน ๆ จะอร่อยมาก

การได้รับประทานอาหารรสชาติอร่อย หรืออาหารพื้นเมืองท่ามกลางธรรมชาติคงจะอร่อยดีไม่น้อยเลยใช่ไหมล่ะ

Sponsored by จังหวัดโทคุชิมะ

แท๊กเกี่ยวข้อง

Pin LINE

MATCHA's partners