Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

เมนูเด็ด!ไข่ลาวาบนเส้นอุด้ง ของดังเมืองฟุกุโอกะ「โอะกุระยากิ อุด้ง」

เมนูเด็ด!ไข่ลาวาบนเส้นอุด้ง ของดังเมืองฟุกุโอกะ「โอะกุระยากิ อุด้ง」

ฟุกุโอกะ (Fukuoka) 2016.04.04 บทความที่ชอบ

ถึงแม้ในปัจจุบันนี้ยากิอุด้งจะสามารถหาทานได้ทั่วทั้งประเทศญี่ปุ่น แต่วันนี้เราจะนำเสนอ「โอะคุระยะกิอุด้ง」จากเมืองโอะคุระ จังหวัดฟุกุชิมา ที่เป็นต้นตำรับที่ทำยากิอุด้งเป็นที่แรก จะเป็นยังไงลองไปอ่านกันดูเลยคะ

แปลโดย mayumama

เขียนโดย Norihisa Hasegawa

Pin LINE

ทุกท่านมีความคาดหวังในทริปการท่องเที่ยวกันอย่างไรบ้างคะ? บ้างก็อยากจะมาสัมผัสวัฒนธรรมของท้องถิ่นนั้นๆ หรือว่าอยากมาสัมผัสอาหารของท้องถิ่น หรืออาหารที่ไม่ใช่อาหารหลัก ที่คนญี่ปุ่นเรียกกันว่า Bคิวกุร์เมต์(เมนูเกรดB) นี้ เป็นสีสันในการท่องเที่ยวของนักท่องเที่ยวจำนวนไม่น้อยเลยหล่ะค่ะ

ครั้งนี้ เราจะนำเสนออาหารที่คนในท้องถิ่นของจังหวัดฟุกุโอกะที่เทียบเท่ากับโมะสึนาเบะ(หม้อไฟใส้)หรือฮากะตะราเมงนั้นก็คือ หนึ่งในเมนูโปรดของคนในพื้นที่ของจังหวัดนี้「โอะกุระยากิอุด้ง」นั้นเองค่ะ

ยากิอุด้งคืออะไร?

fukuoka

วิธีทำยากิอุด้งนี้ก็คล้ายกับการทำยากิโซบะค่ะ คือการเอาผักและเนื้อลงไปผัดและเติมซอสเผ็ดหวานเข้าไปแบบธรรมดาค่ะ แต่ส่วนที่ทำให้ยากิอุด้งต่างจากยากิโซบะนั้นก็คือ เส้นที่หนาและนุ่มช่วยให้ซอสเผ็ดหวานที่ใส่ลงไปเกาะติดกับเส้น ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นกว่ายากิโซบะค่ะ และแต่ละร้านก็จะมีซอสที่ทำขึ้นเฉพาะเป็นเอกลักษณ์ของร้านของตนเองค่ะ

ปัจจุบันนี้ ได้มีการทำยากิอุด้งกันทั่วทั้งประเทศโดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นนั้นๆทำขึ้นมา แต่สถานที่ต้นกำเนิดของยากิอุด้งนั้นคือ โอะกุระ ในจังหวัดฟุกุโอกะค่ะ

ลักษณะเด่นของโอะกุระยากิอุด้ง

fukuoka_udon_201602031aa

โอะคุระยาคิอุด้งนี้ เกิดขึ้นในช่วงปี1940 ที่เมืองโอะคุระจังหวัดฟุคุโอกะ ซึ่งช่วงนั้นเป็นช่วงที่ประเทศญี่ปุ่นประสบปัญหาเรื่องการคลาดแคลนอาหาร โดยร้านอาหารเดิมที่จะทำยากิโซบะ แต่มีจำนวนโซบะไม่มากพอต่อความต้องการ เลยใช้เส้นอุด้งตากแห้งที่มีอยู่มากใช้แทน นั้นเป็นจุดเริ่มต้นของการยากิอุด้งตั้งแต่นั้นมาค่ะ

ลักษณะพิเศษของยากิอุด้งที่โคะคุระนี้ ถูกกำหนดว่าต้องใช้เส้นตากแห้งและผักที่ปลูกในโอะคุระเท่านั้น และเพราะว่าใช้เส้นอุด้งตากแห้งนี่เองทำให้ยากิอุด้งของที่นี่แตกต่างจากที่อื่นตรงที่ เส้นตากแห้งนั้นเวลาผัดจะติดสีแบบไหม้ๆ และทำให้ซอสนั้นมีกล่ิมหอมเข้มข้นมากขี้นด้วย นี่คือเสน่ห์ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของโคะคุระยากิอุด้งค่ะ

ร้านดังของคนในพื้นที่「อะกะจังโชะคุโด(โรงอาหารอะกะจัง)」ที่โด่งดังเรื่องยากิอุด้ง

yakiudon2

การเดินทางไปโรงอาหารแห่งนี้ก็สะดวกเพราะสามารถเดินจากสถานีโอะคุระได้เลยค่ะ ซึ่งร้านนี้ตั้งอยู่บนย่านที่ชื่อว่า「โทะริมาจิโชะคุโดกัย」เป็นแหล่งที่ไม่ได้มีเฉพาะร้านอาหารเท่านั้น ยังมีร้านขายของจิปาถะและร้านขายเครื่องสำอางเรียงรายให้ได้ไปเดินเลือกชมกันอย่างเพลิดเพลินอีกด้วยค่ะ

yakiudon3

ที่โรงอาหารแห่งนี้เป็นร้านอาหารขนาดใหญ่ที่ได้รับความนิยมจากผู้คนในพื้นที่มานมนานแล้วค่ะ

ที่「โรงอาหาร อะกะจัง」แห่งนี้ จะเป็นร้านที่ขายอาหารจำพวกอาหารชุดญี่ปุ่นและอาหารจำพวกเส้นต่างๆซึ่งเป็นร้านเก่าแก่ดั้งเดิมของที่นี่ค่ะ และเมนูขึ้นชื่อที่ได้รับความนิยมอย่างมากเลยคือ ยากิอุด้งค่ะ

fukuoka_yakiudon_20160127a2

สำหรับยากิอุด้งนั้น เสน่ห์ของมันอยู่ที่รสชาติที่จะปรับเปลี่ยนไปแล้วแต่สูตรของร้านไหนร้านนั้นค่ะ ยากิอุด้งที่ร้านนนี้ราคาอยู่ที่จานละ500เยน มีเอกลักษณ์คือจะมีไข่ดาวโป๊ะตรงหน้าเป็นท็อปปิ้งด้วยค่ะ

fukuoka_yakiudon_20160127d2

ที่ร้านนี้จะผัดให้เห็นกันตรงหน้า ทำให้ได้สัมผัสกลิ่นซอสที่หอมหวลกระตุ้นต่อมความอยากอาหารชั้นดี ไข่ดาวแบบไม่สุกที่วางอยู่ด้านหน้าพอแบ่งออกก็จะไหลเหมือนลาวาลงมาราดกับเส้นอุด้งที่ถูกปรุงแบบเข้มข้น ทำให้ได้รสชาติที่กำลังพอดีอร่อยแบบลืมอิ่มกันเลยทีเดียวค่ะ

สุดท้ายนี้

ถึงแม้ในปัจจุบันนี้ยากิอุด้งจะสามารถหาทานได้ทั่วทั้งประเทศญี่ปุ่น แต่อยากให้ลองมาชิม「โอะคุระยะกิอุด้ง」ที่ทำจากสถานที่เริ่มต้นแบบต้นตำหรับ ยังไงก็ลงมาทานดูนะคะ!

ใครที่มีโอกาสมาเที่ยว อำเภอ คิตะคิวขู ก็ลองไปเที่ยว「พิพิธภัณฑ์การ์ตูนคิตะคิวชู」ที่สามารถเดินจากสถานีโอะคุระได้อย่างสะดวกค่ะ เป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่มีความเป็นเอกลักษณ์ในตัวเองอีกทีหนึ่งเลยค่ะ

Information

โรงอาหาร อะกะจัง

ที่อยู่:1-4-5 Uomachi Kokurakita-ku Kitakyushu , Fukuoka
เวลาเปิด-ปิดบริการ:12:00~20:00น.
วันหยุด:ทุกวันจันทร์
Wi-Fi:ไม่มี
บัตรเครดิต:ไม่มี
ภาษาที่ใช้:ภาษาญี่ปุ่น
เมนูภาษาต่างประเทศ:ไม่มี
สถานีใกล้เคียง:สถานี JRโคะคุระ
การเดินทาง:เดินจากสถานีโคะคุระ ประมาณ3นาที
ราคา:〜950เยน
ศาสนาที่เกี่ยวข้อง:-
หมายเลขติดต่อ:093-521-3148
เวปไซต์:ไม่มี

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง

Pin LINE