ข้อแนะนำเบื้องต้นเกี่ยวกับสถานการณ์ไวรัส COVID-19

ชาซากุระก็มา! ดื่มด่ำชาญี่ปุ่นหลากรสที่「โอจารากะ」นิฮมบาชิ

ชาซากุระก็มา! ดื่มด่ำชาญี่ปุ่นหลากรสที่「โอจารากะ」นิฮมบาชิ

แปลโดย Rose Rosarin

เขียนโดย Mami Wakamatsu

โตเกียว (Tokyo) 2016.04.13 บทความที่ชอบ

「โอจารากะ」ร้านชาญี่ปุ่นหลากรสในโคเรโดมุโรมาจิที่รวมชาปรุงรสมากกว่า 47 แบบ เช่น รสผลไม้และรสหวาน ภายในร้านอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมหวานและกลิ่นหอมชาญี่ปุ่น แค่ก้าวเข้าไปก็รู้สึกผ่อนคลายแล้ว

โคเรโด มุโรมาจิ」ตั้งอยู่ที่ นิฮมบาชิ ในโตเกียว ที่นี่เป็นช้อปปิ้งมอลล์แหล่งรวมร้านอาหารญี่ปุ่นและร้านค้าที่จะทำให้เราได้สัมผัสถึงวัฒนธรรมและขนบธรรมเนียมดั้งเดิมของญี่ปุ่น แถมยังเป็นที่ตั้งของร้านสุดแปลกสำหรับเพลิดเพลินกับ「ชาญี่ปุ่นหลากรส」อีกด้วยนะเออ...

ร้าน「ชาญี่ปุ่นหลากรส」ที่อบอวลไปด้วยกลิ่นอันหอมหวาน

เอื้อเฟื้อภาพโดย:โอจารากะ

ในญี่ปุ่น เราจะไม่ใส่นมหรือน้ำตาลลงในชาญี่ปุ่นอย่างโฮจิฉะ (※1) หรือเรียวคุฉะ (※2) ซึ่งจะแตกต่างจากชาฝรั่งและกาแฟ นอกจากนี้ก็ไม่มีการปรุงรสก่อนดื่มอีกด้วย

ปกติแล้วคนญี่ปุ่นจะดื่มชาทั้งอย่างนั้นเลย

แต่เดี๋ยวก่อน! ถึงจะเป็นแบบนั้นแต่ในญี่ปุ่นก็ยังมี 「โอจารากะ」ร้านชาญี่ปุ่นหลากรส ในโคเรโด มุโรมาจิ ร้านสุดแปลกที่จำหน่ายชาญี่ปุ่นปรุงรสมากกว่า 47 แบบอย่างเช่น รสผลไม้และรสขนมหวาน ด้วยนะเนี่ย!?


※1:โฮจิฉะ…… ชาเขียวคั่วเพิ่มกลิ่นหอม รสชาติขมน้อยและสดชื่น มีสีน้ำตาลอ่อน
※2:เรียวคุฉะ (เช่น เซ็นฉะ)…… ชาที่เกิดจากการต้มใบชาสดใหม่ จึงใช้ใบชาที่ยังไม่ผ่านการหมัก มีรสขมอมหวานนิดๆ

ภายในร้านอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมหวานและกลิ่นหอมของชาญี่ปุ่น เพียงแค่ก้าวเท้าเข้าไปก็สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอ่อนๆจนรู้สึกผ่อนคลายโดยไม่รู้ตัวเลยทีเดียว

ชาญี่ปุ่นที่ชงโดยผู้เชี่ยวชาญเรื่องไวน์ชาวฝรั่งเศส

และผู้ที่บอกว่าชาญี่ปุ่นปรุงรสทั้งหมดในร้านนั้น「เหมือนกับเป็นลูกของเขาเอง」ก็คือ คุณสเตฟาน ดันตั้น เจ้าของร้าน「โอจารากะ」คนนี้นี่เอง! ชาวฝรั่งเศส คนนี้เป็นผู้คิดค้นชาญี่ปุ่นปรุงรสจากความรักและความตั้งใจอันแรงกล้าของตัวเองเลยทีเดียว

เสน่ห์ของชาญี่ปุ่นในความคิดของคุณสเตฟานอยู่ที่ ความลึกซึ้งของสี กลิ่น รสชาติ แถมยังเข้ากับอาหารทุกอย่างไม่เพียงแค่อาหารญี่ปุ่นอีกต่างหาก

คุณสเตฟานได้เดินทางมาที่ญี่ปุ่นและเกิดความคิดเสียดายว่าทั้งๆที่มีเสน่ห์สุดยอดขนาดนี้ แต่คนไม่ค่อยดื่มชาญี่ปุ่นกันเท่าไหร่เลย นั่นแหละที่ทำให้เขารู้สึกถึง「ความเป็นไปได้」ขึ้นมา และจากแรงผลักดันทางความคิดที่ว่า「อยากคิดวิธีการดื่มชาญี่ปุ่นแบบใหม่จังเลย」「อยากให้ชาวต่างต่างรับรู้ด้วย」ทำให้เขานำความรู้สึกในฐานะที่เป็นผู้เชี่ยวชาญเรื่องไวน์ซึ่งเคยได้คุณวุฒิมาก่อนมาปรับใช้และเริ่มคิดค้นชาญี่ปุ่นปรุงรสออกจำหน่ายในตลาด

ความสุดยอดของ「ชาญี่ปุ่นปรุงรส」ที่คุณสเตฟานคิดค้นขึ้นอยู่ที่การได้เพลิดเพลินกับรสชาติแปลกใหม่ที่เพิ่มบางอย่างเข้าไปโดยไม่ทำลายรสชาติดั้งเดิมของมัน เมื่อชงชาเสร็จ กลิ่นหอมของรสชาติจะฟุ้งตลบอบอวลไปหมด และเมื่อลองจิบดู ก็จะสัมผัสได้ถึงรสชาติของชาญี่ปุ่นคุณภาพสูงแบบเน้นๆ

รสชาติเฉพาะของญี่ปุ่นอย่าง「ซากุระ」กับ「มันเผา」ก็มา!

และชายอดฮิตในหมู่ลูกค้าชาวต่างชาติจากบรรดาชาญี่ปุ่นหลากรสก็จะเป็น ชากลิ่นหอมหวานชวนดื่มอย่าง「รสพีช」และ「รสเลอ ฟรานซ์」เป็นต้น นอกจากนี้「รสส้มฤดูร้อน」ก็ขายดีไม่แพ้กัน ชาเขียวกับรสส้มฤดูร้อนมีรสชาติสดชื่นจากรสผลไม้ จึงเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนหลายกลุ่มทั้งชายและหญิงเลยทีเดียว

นอกจากนี้ก็ยังมีรสเฉพาะของญี่ปุ่น เช่น「รสซากุระ」ที่มีกลิ่นเหมือนกับ ซากุระโมจิ จากการใส่กลีบดอกซากุระลงไปด้วย,「รสยาคิอิโมะ (※3)」ที่มีกลิ่นหอมหวานนิดๆแสดงความหวานสไตล์ญี่ปุ่น และ「รสรามูเนะ(※4)」อีกด้วย

ส่วนชาโฮจิปรุงรส เช่น มันเผา ฟักทอง และช็อกโกมิ้นท์ก็เป็นเมนูแนะนำให้ชงด้วยนมดื่ม

※3:ยาคิอิโมะ… ขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ทำโดยการนำมันหวานไปปิ้ง
※4:รามูเนะ … น้ำผลไม้ดั้งเดิมของญี่ปุ่น เป็นโซดารสเปรี้ยวอมหวาน

ชาที่ทำให้เราเพลิดเพลินกับรสชาติแชมเปญ

ตอนที่ชงชาปรุงรส คุณสเตฟานจะคิดไปถึงวิธีการดื่มโดยจินตนาการอย่างละเอียดว่า「อยากให้คนประเภทไหนดื่มในสถานการณ์แบบไหน」เลยทีเดียว

เช่น ชาที่คิดค้นขึ้นมาจากการระลึกถึงนิฮมบาชิมุโรมาจิที่ตั้งของร้านก็คือ「มุโรมาจิ」โดยเป็นชา ที่มีรสแชมเปญ

นิฮมบาชิเป็นย่านบรรยากาศดูผู้ใหญ๊...ผู้ใหญ่ที่มีทั้งสิ่งใหม่ๆและยังคงหลงเหลือสิ่งที่มีประวัติความเป็นมายาวนานมากมาย มุโรมาจิเป็นชารสแชมเปญแสนดูดีมีระดับและมีรสชาติโดดเด่นสำหรับคนที่มาเยือนสถานที่แบบนี้โดยเฉพาะ โดยแต่งกลิ่นด้วยไวน์ขาวและใบองุ่น

นอกจากนี้ยังเพิ่มเม็ดน้ำตาลสีเงินเข้าไปทำให้รูปร่างหน้าตาดูหรูหราอีกด้วย ตอนดื่ม เราจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เหมือนกับแชมเปญจากการละลายน้ำและผสมกรดคาร์บอนิก

ขอแนะนำสำหรับทั้งคนที่ยังไม่คุ้นเคยกับชาญี่ปุ่น

ชาเขียวโด่งดังในด้านสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพแม้ในต่างประเทศ เมื่อเทียบกับสมัยก่อนแล้วมีคนหันมาดื่มชาเขียวกันมากขึ้นไม่เพียงแต่ในญี่ปุ่นเท่านั้น ชาวต่างชาติที่คุ้นเคยกับชาปรุงรสเยอะๆอย่าง ชาสมุนไพรกลิ่นแรงหรือชาฝรั่งก็มีไม่น้อยเลยที่ไม่คุ้นเคยกับชาญี่ปุ่น ชาปรุงรสนี้ขอแนะนำสำหรับทั้งคนที่ชื่นชอบชาญี่ปุ่นและคนที่ยังไม่คุ้นเคย แถมยังเหมาะกับการซื้อกลับไปเป็นของฝากสุดๆ

เนื่องจากทางร้านมีพนักงานชาวฝรั่งเศสที่สามารถสื่อสารภาษาอังกฤษได้ด้วย ชาวต่างชาติจึงสามารถเลือกซื้อชาญี่ปุ่นปรุงรสตามที่ตัวเองชอบพลางปรึกษากับพนักงานไปด้วยได้

เพื่อนๆทั้งที่ชอบและไม่ชอบชาญี่ปุ่นลองมาเปิดโลกแห่งชาญี่ปุ่นยุคใหม่ที่「โอจารากะ」แห่งนี้กันดูมั้ยคะ? ^^

Information

โอจารากะ

สาขาโคเรโด มุโรมาจิ
ที่อยู่ : B1F COREDO Muromachi, 2 Chome-2-1 Nihonbashimuromachi, Chuo-ku, Tokyo
เวลาเปิดทำการ : 10:00~21:00 น.
วันหยุด : -
บริการ Wi-Fi : -
บริการและประเภทของบัตรเครดิต :
ระดับการรองรับภาษา : ภาษาอังกฤษ, ภาษาฝรั่งเศส
บริการเมนูภาษาอื่นๆ : -
สถานีที่ใกล้ที่สุด : Subway Ginza Line「Mitsukoshimae Station」
วิธีการเดินทาง : ออกจาก「Mitsukoshimae Station」ช่องตรวจตั๋ว A6 แล้วถึงทันที
อัตราค่าบริการ : ถุงชา 10 ชิ้น 850 เยน〜
ข้อมูลเกี่ยวกับศาสนา : -
เบอร์โทรศัพท์ : 03-6262-1505
เว็บไซต์หลัก : โอจารากะ

TOKYO Travel Guide

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง