Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

สนุกสนานไปกับการเรียนทำอาหารญี่ปุ่นที่ซึคิจิ「TSUKIJI COOKING」

สนุกสนานไปกับการเรียนทำอาหารญี่ปุ่นที่ซึคิจิ「TSUKIJI COOKING」

โตเกียว (Tokyo) 2016.05.15 บทความที่ชอบ

เราจะแนะนำ「TSUKIJI COOKING」ที่ให้เราได้เรียนวิธีทำซูชิ หรือวิธีทำซุปมิโสะ อาหารญี่ปุ่นต่าง ๆ ที่อยู่ที่ 「ตลาดซึคิจิ」ตลาดปลาที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น ที่นี่ใช้ภาษาอังกฤษ และอาจารย์ก็สอนให้อย่างละเอียดแม้แต่คนที่ไม่คุ้นเคยกับการทำอาหาร เช่นผู้ชายหรือเด็ก ๆ

แปลโดย JansapKanwalai

เขียนโดย Sawada Tomomi

Pin LINE

อาหารญี่ปุ่นที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของยูเนสโก้ ทั้งดีต่อสุขภาพ และหน้าตาสวยหรูน่าทานแบบนี้ ทำให้ได้รับการจับตามองจากทั่วทุกมุมโลก

ที่ตลาดซึคิจิซึ่งรู้จักกันดีว่าเป็นตลาดขายปลาที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น มี 「TSUKIJI COOKING」โรงเรียนสอนทำอาหารญี่ปุ่นที่ใช้ภาษาอังกฤษในการสอนเพื่อนักท่องเที่ยวโดยเฉพาะ ที่นี่ได้รับความสนใจตรงที่สามารถเดินเข้าไปตัวเปล่า และสามารถเรียนรู้อาหารญี่ปุ่นพื้นเมือง อย่างเช่นซูชิต่าง ๆ ได้ด้วย


บทความที่เกี่ยวข้อง:
ได้ทั้งซื้ออาหารและเดินชมตลาด ไปทัวร์ตลาดซึคิจิกับ「TSUKIJI COOKING」

มาลองแร่ปลา ที่แม้แต่คนญี่ปุ่นยังว่ายาก!

เมนูวันนี้ของเรา คือ การเอาปลาอาจิที่ซื้อมาจากตลาดซึคิจิมาทำเป็น 「อาจิ โนะ ทาตาคิ」หรือยำปลาอาจิสไตล์ญี่ปุ่น,「ซูชิ」2 ชนิด, และ「ซุปมิโสะใส่สาหร่าย」เรามาดูขั้นตอนต่าง ๆ ของโรงเรียนสอนทำอาหารนี้กันเลย

IMG_6575

ก่อนอื่นเรามาใส่ผ้ากันเปื้อนที่มีโลโก้ TSUKIJI COOKING แล้วเริ่มการเรียนได้เลย ทั้งผ้ากันเปื้อน หรืออุปกรณ์ต่าง ๆ มีพร้อมหมดแล้วที่นี่ คนที่จะมาสามารถมามือเปล่าได้เลย

IMG_6563
IMG_8648

สนับสนุนภาพโดย:TSUKIJI COOKING

เราจะมาทำ อาจิ โนะ ทาตาคิ โดยใช้ปลาอาจิที่ซื้อมาจากตลาดซึคิจินี่เอง ผิวปลาที่แวววาวอยู่นี่ เป็นหลักฐานบอกเราว่านี่เป็นปลาที่สด วัตถุดิบที่ใช้ในห้องเรียนทำอาหารแห่งนี้ เป็นวัตถุดิบที่ซื้อจากตลาดปลาซึคิจิ

เราจะได้เรียนรู้ตั้งแต่การแร่ปลาที่ TSUKIJI COOKING นักเรียนที่มาในวันนี้ไม่มีใครมีประสบการณ์การแร่ปลามาก่อนเลย แต่อาจารย์ก็ค่อย ๆ สอนให้จนคนที่ไม่มีประสบการณ์มาก่อนสามารถแร่ปลาได้เก่งขึ้นได้ อาจารย์จะสอนโดยดูจากพัฒนาการและความคืบหน้าของนักเรียน ดังนั้นสุภาพบุรุษหรือเด็ก ๆ ที่ปกติไม่ทำอาหารก็สามารถมาเข้าร่วมได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะตามไม่ทัน

IMG_6544
IMG_6540

พอจัดการกับก้างปลาเรียบร้อยแล้ว คราวนี้เราก็จะมาสับและคลุกปลาอาจิเข้ากับใบบ๊วย, ขิง และต้นหอม คำว่า "ทาตาคิ" ในชื่อเมนู 「อาจิโนะทาตาคิ」หมายถึงการสับ ซอย และคลุกเคล้ากัน ซึ่งต้องใช้มีดในการบรรจงทำขั้นตอนนี้ เท่านี้ก็ได้อาจิโนะทาตาคิที่แสนอร่อยแล้ว

เรียนวิธีทำ「ซุปมิโสะ」เมนูประจำครัวเรือนของญี่ปุ่น

IMG_6520

ต่อไปเป็นการทำซุปมิโสะ ซุปมิโสะเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมที่ TSUKIJI COOKING ซุปมิโสะที่ใส่ความตั้งใจลงไป ไม่ว่าใครก็ต้องบอกว่าอร่อย ทั้งการเลือกสรรปลาคัตสึโอะและน้ำซุปคมบุ, ทั้งช่วงเวลาในการใส่มิโสะหรือเครื่องต่าง ๆ ในซุป แม้จะเป็นแค่ซุปมิโสะแต่ก็มีเรื่องให้ต้องเรียนรู้อยู่เยอะพอสมควร สามารถจดโน้ตหรือถ่ายรูปไว้เพื่อเอาไว้อ้างอิงตอนทำเองที่บ้านก็ได้ วัตถุดิบที่ใช้ในซุปที่เราทำครั้งนี้คือสาหร่ายทะเล ซึ่งแนะให้สาหร่ายหลังสุด โดยใส่ก่อนที่ดื่มซุป จะทำให้กลิ่นหอมของสาหร่ายไม่หายไป

การทำ「ซูชิ」คอร์สที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

IMG_6536
IMG_8671

สนับสนุนภาพโดย:TSUKIJI COOKING

เมนูสุดท้ายวันนี้ ก็คือการทำซูชิ มีหลายคนที่ตั้งหน้าตารอคอยเพื่อที่จะได้มาเรียนวิธีการทำซูชิที่ TSUKIJI COOKING วันนี้ เราจะทำซูชิ 2 ชนิด ได้แก่ เทมาริซูชิและมาคิซูชิ อันดับแรกเลยเราต้องมาเตรียมสิ่งที่ขาดไม่ได้ในซูชิ ซึ่งก็คือ ชาริ (ข้าวสำหรับปั้นซูชิ) ซึ่งยิ่งมีลมพัดจะยิ่งทำให้ข้าวมีความเหนียวและอร่อยมากขึ้น ดังนั้น ทุกคนจะใช้พัดเพื่อพัดข้าวซูชิ

IMG_6532

ลำดับแรก เราจะลองทำเทมาริซูชิกันก่อน หลังจากนำข้าวและวาซาบิมาทำให้เป็นก้อนกลม ๆ โดยแผ่นพลาสติคแล้ว ก็ใส่หน้าซูชิ แล้วทำให้เป็นทรงกลม ซูชิชนิดนี้จะไม่เหมือนกับซูชิข้าวปั้นทั่วไป แต่เป็นซูชิกลม ๆ หน้าตาน่ารัก เมนูนี้ก็สามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้านเหมือนกัน

IMG_6525
IMG_6524

ต่อไปเป็นมาคิซูชิ มีหลายคนที่ปั้นเท่าไรก็ไม่เป็นทรงกระบอกสวยงามเหมือนข้าวปั้นทั่วไป วิธีการก็คือนำชาริไปวางบนสาหร่ายพร้อมกับเครื่อง 5 ชนิดแล้วม้วนเข้าหากัน

จบแล้ว!

IMG_8690

สนับสนุนภาพโดย:TSUKIJI COOKING

IMG_6512

นี่เป็นหน้าตาเวลาที่นำมารวมเป็นเซ็ตแล้ว พอนำหอยเชลล์ย่างที่ขายอยู่ที่ซึคิจิ และหัวไชเท้าปรุงรสมาวางด้วยแล้วก็จะได้อาหารที่ดูหรูหรามากขึ้นไปอีก เสร็จแล้วก็ไม่รอช้า ประนมมือเข้าด้วยกันแล้วกล่าวคำว่า「อิตาดะคิมัส」แล้วลงมือรับประทานกันเลย

คำว่าอิตาดะคิมัส แปลว่าจะขอรับการต่อชีวิต ดังนั้นเป็นมารยาทที่ญี่ปุ่นที่จะต้องกล่าวก่อนเริ่มลงมือรับประทานอาหาร

IMG_6508

ทั้งรสชาติและผลงานที่ทำออกมาทำให้ทุกคนพึงพอใจ ทั้งการพูดคุยร่วมกันก็ยิ่งทำให้คลาสนี้สนุกมากขึ้นไปอีก

นอกจากอาหารญี่ปุ่นที่นิยมทำในครัวเรือนแล้ว ที่ TSUKIJI COOKING ยังมีคลาสสอนทำอาหารมังสวิรัติ และอื่น ๆ อีกมากมาย

TSUKIJI COOKING" เป็นโรงเรียนสอนทำอาหารญี่ปุ่นที่ใช้ภาษาอังกฤษ และการเรียนการสอนก็สนุกสนาน แถมยังขอรับสูตรอาหารกลับไปทำที่บ้านได้ด้วย จะได้ทำอาหารญี่ปุ่นรับประทานร่วมกันทั้งครอบครัว และที่นี่ยังมี 「ทัวร์ตลาดซึคิจิ」ที่พาไปเดินชมตลาดซึคิจิก่อนเริ่มชั้นเรียนทำอาหารด้วย ลองเข้าไปดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์นี้ได้เลย!

Information

TSUKIJI COOKING

ทีอยู่:Tokyo, Chuo-Ku, Tsukiji 6-22-3 6F
เวลาทำการ:เช็คได้จากเว็บไซต์
วันหยุด:เช็คได้จากเว็บไซต์
Wi-Fi:มี
ข้อมูลการใช้บัตรเครดิต:มี
ภาษาที่ใช้:ภาษาอังกฤษ
เมนูภาษาอื่น ๆ:มีภาษาอังกฤษ
สถานีใกล้เคียง:Toei-Oeido Line「Tsukijishijo Station」、Tokyo Metro Hibiya Line「Tsukiji Station」
การเดินทาง:เดินประมาณ 5 นาทีจากสถานี Tsukijishijo เดินประมาณ 8 นาทีจากสถานี Tsukiji
ราคา:6,480 เยนขึ้นไป
ข้อมูลทางศาสนา:-
เบอร์โทรศัพท์:080-5966-4378
เว็บไซต์TSUKIJI COOKING

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง

Pin LINE