Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

【อาซากุสะ】「คอมบุโนะคาวาฮิโตะ」สาหร่ายคอมบุแกะสลักลวดลายสวยงาม!

【อาซากุสะ】「คอมบุโนะคาวาฮิโตะ」สาหร่ายคอมบุแกะสลักลวดลายสวยงาม!

โตเกียว (Tokyo) 2016.06.16 บทความที่ชอบ

บทความแนะนำ「คอมบุโนะคาวาฮิโตะ」ร้านจำหน่ายสาหร่ายคอมบุแกะสลักลวดลายแนวใหม่สำหรับตกแต่งอาหาร เปลี่ยนให้เมนูดูน่ารักสไตล์ญี่ปุ่น หรือซื้อเป็นของฝากก็เก๋ไก๋ไม่เบา

แปลโดย Rose Rosarin

เขียนโดย Jumpei Kawashima

Pin LINE

สาหร่ายคอมบุ เป็นวัตถุดิบอาหารที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือนญี่ปุ่น เราสามารถทานสาหร่ายทั้งอย่างนั้นเลยโดยไม่ต้องปรุง หรือจะนำไปปรุงอาหารก็ได้หลากหลายวิธี เช่น นำไปสกัดเป็นซุปหรือนำไปต้ม เป็นต้น

น้ำซุปดาชิ ที่สกัดจากสาหร่ายคอมบุนั้นถูกนำไปใช้ในอาหารญี่ปุ่นกันอย่างกว้างขวาง เช่น อุด้ง น้ำโซบะ และน้ำจิ้มเทมปุระ มาตั้งแต่อดีต

แต่เมื่อไม่นานมานี้ได้มีร้านค้าแนวใหม่สุดเอกลักษณ์เกิดขึ้นที่ใช้สาหร่ายคอมบุเพื่อจุดประสงค์อื่นนอกเหนือจากการปรุงรสและทำอาหาร นั่นก็คือ「คอมบุ โนะ คาวาฮิโตะ」ร้านสาหร่ายคอมบุที่ตั้งอยู่ในย่าน อาซากุสะ นั่นเอง

ที่นี่เป็นร้านจำหน่าย สาหร่ายคอมบุแกะสลักลวดลายต่างๆ สำหรับใช้ในการตกแต่งอาหาร

สาหร่ายคอมบุแกะสลักลวดลายสุดเก๋ไก๋ แถมมีหลายลวดลายให้เลือก

โอ้โห〜 ข้างหน้าร้านคาวาฮิโตะมีสินค้าน่ารักๆตั้งโชว์เอาไว้เยอะแยะเลยทีเดียว และนั่นก็คือ สาหร่ายคอมบุแกะสลักลวดลายต่างๆ นั่นเองค่ะ

เอื้อเฟื้อภาพโดย : คอมบุ โนะ คาวาฮิโตะ

ตรงนี้มีสาหร่ายคอมบุลวดลายสไตล์ญี่ปุ่นตั้งเรียงรายอยู่เต็มไปหมด เช่น ลายตัวอักษรอย่างตัวคันจิและฮิรางานะ, ลายดอกไม้อย่างซากุระและเมเปิ้ล และลายตัวการ์ตูนที่เกี่ยวกับญี่ปุ่นอย่างแมวกวักและนักซูโม่ เป็นต้น นอกจากนี้ก็ยังมีสาหร่ายคอมบุลวดลายเฉพาะฤดูกาลและลายสัตว์ต่างๆด้วย เพียงแค่ได้ดูก็รู้สึกสนุกขึ้นมาแล้วนะเนี่ย...

ด้านหน้าร้านวางจำหน่ายสาหร่ายคอมบุตากแห้งด้วย เมื่อนำกลับไปแช่น้ำประมาณ 5 นาทีก็จะกลายเป็นตัวอักษรหรือลวดลายรูปร่างต่างๆ

รู้สึกสนุกกับอาหารแล้วล่ะสิ! ลองใช้สาหร่ายคอมบุแกะสลักลวดลายต่างๆตกแต่งอาหารกันดีกว่า

เอื้อเฟื้อภาพโดย : คอมบุ โนะ คาวาฮิโตะ

เพียงแค่วางสาหร่ายคอมบุแกะสลักลวดลายต่างๆลงไป เราก็สามารถตกแต่งอาหารได้อย่างเพลิดเพลินกว่าอาหารแบบทั่วไปแล้วล่ะค่ะ ในครั้งนี้เราจะมาแนะนำตัวอย่างบางชิ้นกัน

เอื้อเฟื้อภาพโดย : คอมบุ โนะ คาวาฮิโตะ

ถ้าเป็นซุป เช่น น้ำซุปอุด้ง ล่ะก็ขอแนะนำเป็นสาหร่ายคอมบุลายปลาไทเลย! ดูราวกับว่ามันกำลังแหวกว่ายอยู่ในซุปเลยนะเนี่ย เห็นแล้วถึงกับเผลอยิ้มออกมาโดยไม่รู้ตัวเลยทีเดียว

เอื้อเฟื้อภาพโดย : คอมบุ โนะ คาวาฮิโตะ

หรือจะมาตกแต่งคู่กับข้าวสวยอย่างซูชิก็น่ารักไปอีกแบบ! พอวางสาหร่ายคอมบุลายอักษรคันจิลงไปก็ยิ่งดูมีความเป็นญี่ปุ่นเพิ่มขึ้นไปอีกระดับ

เอื้อเฟื้อภาพโดย : คอมบุ โนะ คาวาฮิโตะ

นอกจากนี้ พอลองวางสาหร่ายคอมบุลายซากุระลงบนชิราชิซูชิ อาหารก็ยิ่งดูสวยงามตระการตาขึ้นไปอีก

เอื้อเฟื้อภาพโดย : คอมบุ โนะ คาวาฮิโตะ

สาหร่ายคอมบุแกะสลักลวดลายนั้นเข้ากับอาหารสไตล์ตะวันตก เช่น โปโตเฟอ (สตูเนื้อแบบฝรั่งเศส) ได้อย่างยอดเยี่ยม! คอมโบระหว่างญี่ปุ่นกับตะวันตกดูโดดเด่นสะดุดตามากค่ะ

ตัวสาหร่ายคอมบุแกะสลักลวดลายเองนั้นผ่านกระบวนการแปรรูปมาจนแทบไม่หลงเหลือรสชาติแล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเลือกอาหารที่ใช้เพื่อให้มีรสชาติเข้ากันเลย

และนอกจากเมนูที่เราได้แนะนำไปในครั้งนี้แล้ว เพื่อนๆสามารถนำไปประยุกต์เพื่อตกแต่งอาหารอื่นๆได้อีกหลากหลายแบบตามความคิดสร้างสรรค์ของตัวเองเลยค่ะ ยังไงก็ไปลองดูได้นะคะ! ^^

สินค้าแนะนำนอกจากสาหร่ายคอมบุแกะสลักลวดลาย

”ขนมสาหร่ายคอมบุ” สำหรับคุณหนูๆ

ที่คาวาฮิโตะแห่งนี้จำหน่ายขนมสาหร่ายคอมบุด้วยนะเออ... และขนมยอดนิยมของร้านก็คือ「อาจิคิราริ」(ราคารวมภาษี 648 เยน) นั่นเอง

อาจิคิราริ เป็นขนมซอสส้มยูสุห่อด้วยสาหร่ายคอมบุ รสชาติของสาหร่ายคอมบุกับรสเปรี้ยวของส้มยูสุจะค่อยๆผสานกันทีละน้อยจนกระจายไปทั่วทั้งปาก ตัวขนมเคี้ยวมันจนหยุดไม่ได้เลยทีเดียว

นอกจากนี้ก็ยังมีขนม「โกมะคอมบุชิพ」ที่หอมกรุ่นไปด้วยรสงา (ราคารวมภาษี 648 เยน) ด้วยนะ เราสามารถชิมก่อนซื้อได้ ยังไงก็ลองชิมเปรียบเทียบรสชาติกันแล้วค่อยซื้อขนมที่ชอบกลับบ้านได้เนอะ

ซื้อ ”ถ้วยสาเกจากสาหร่ายคอมบุ” กลับไปเซอร์ไพรส์คนรู้จักกันดีกว่า

โอโชโกะ (※1)「อิโซกะ (ราคารวมภาษี 1,620 เยน)」ชิ้นนี้ทำมาจากสาหร่ายคอมบุแปรรูป เมื่อรินชาหรือเหล้าลงไปก็จะสัมผัสได้ถึงรสและกลิ่นหอมของสาหร่ายคอมบุเล็กๆ

เนื่องจากสามารถใช้งานได้ถึง 30 ครั้ง จึงขอแนะนำให้ซื้อกลับไปเป็นของฝากเซอร์ไพรส์เพื่อนหรือครอบครัวก็เก๋ไก๋ไม่เบา

※1 โอโชโกะ คือ ภาชนะขนาดเล็กสำหรับดื่มเหล้า

วิธีการปรุงสาหร่ายคอมบุ

ร้านคาวาฮิโตะเริ่มเปิดให้บริการเมื่อปี 2014 ที่ผ่านมา โดยก่อนหน้านั้นก็มีประวัติความเป็นมาเคยจำหน่ายสาหร่ายคอมบุมาเป็นเวลาหลายปีในฐานะที่เป็นร้านขายส่งด้วย ถ้าเกิดใครมีโอกาสได้มาเยือนที่คาวาฮิโตะก็อย่าลืมซื้อสินค้าจากสาหร่ายคอมบุดั้งเดิมติดไม้ติดมือกลับไปกันด้วยนะคะ ^^

สาหร่ายคอมบุฮิดากะและสาหร่ายคอมบุริชิริซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของฮอกไกโดนั้นเหมาะสำหรับการนำมาสกัดเป็นซุปดาชิมากที่สุด เมื่อนำสาหร่ายคอมบุตากแห้งมาแช่น้ำหลายชั่วโมง เราก็จะได้น้ำซุปดาชิจากสาหร่ายคอมบุของแท้แล้วล่ะค่ะ

เอื้อเฟื้อภาพโดย : คอมบุ โนะ คาวาฮิโตะ

เอโดะโทโรโระ ที่แปรรูปมาจากสาหร่ายคอมบุฝานบางนั้นเป็นเมนูชั้นเลิศที่ทานคู่กับข้าวสวยแล้วฟินสุดๆ บอกเลยว่ารสสัมผัสนุ่มลิ้นกินแล้วหยุดไม่ได้จริงๆ

เอื้อเฟื้อภาพโดย : คอมบุ โนะ คาวาฮิโตะ

เอื้อเฟื้อภาพโดย : คอมบุ โนะ คาวาฮิโตะ

คุคิวากาเมะเหมาะกับการนำมาทำสลัดสุดๆ! เนื่องจากเพียงแค่แช่น้ำให้คืนรูปเท่านั้น ง่ายนิดเดียว ไม่เสียเวลาด้วย ตัวนี้ก็อร่อยด้วยรสสัมผัสหนึบเคี้ยวมันไม่แพ้กัน

เนื่องจากภายในร้านมีโซนลองชิมจัดเตรียมไว้ให้ด้วย ยังไงเพื่อนๆก็ลองชิมหลายๆอย่างเพื่อประกอบการตัดสินใจก่อนซื้อกันด้วยเนอะ

คอมบุโนะคาวาฮิโตะจัดจำหน่ายสินค้าจากสาหร่ายคอมบุหลากหลายแบบมากไปจนถึงของใช้ในชีวิตประจำวันเลยทีเดียว เช่น สาหร่ายคอมบุที่มีวิธีใช้แบบใหม่อย่างสาหร่ายคอมบุแกะสลักลวดลายต่างๆและสาหร่ายคอมบุฮิดากะที่ใช้สกัดซุปดาชิ เป็นต้น

ใครที่ได้มาเที่ยวย่านอาซากุสะก็อย่าลืมแวะมากันด้วยนะคะ^^

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง

Pin LINE