ข้อแนะนำเบื้องต้นเกี่ยวกับสถานการณ์ไวรัส COVID-19

【ไม่เสียค่าใช้จ่าย】ไปชมโรงงานผลิตเหล้าอิมะโยทสึคาสะที่นีงาตะกันเถอะ!

【ไม่เสียค่าใช้จ่าย】ไปชมโรงงานผลิตเหล้าอิมะโยทสึคาสะที่นีงาตะกันเถอะ!

แปลโดย Bouuzo

เขียนโดย Ruriko Isokawa

นีงาตะ (Niigata) 2017.04.27 บทความที่ชอบ

จังหวัดนีงาตะ แหล่งขึ้นชื่อเรื่องเหล้าระดับแนวหน้าของญี่ปุ่น ในจังหวัดมีโรงกลั่นเหล้ามากกว่า 90 แห่ง ในบทความนี้จะพาท่านไปทัวร์โรงกลั่นเหล้าอิมะโยทสึคาสะที่มีนำชมเป็นภาษาอังกฤษด้วย ทัวร์นี้คุ้มค่าทั้งในด้านการศึกษาเกี่ยวกับเหล้าญี่ปุ่น และสามารถชิมเหล้าช

imayotsukasa01-

จังหวัดนีงาตะมีชื่อเสียงและมีความภาคภูมิใจในเรื่องของการผลิตเหล้าญี่ปุ่นซึ่งเป็นระดับแนวหน้าของประเทศ หากถามถึงเคล็ดลับว่าคืออะไร คงจะเป็นข้าวคุณภาพสูง กับน้ำรสชาติดีในประเทศเมืองหนาว โรงเหล้าในจังหวัดนีงาตะมีเกินกว่า 90 แห่ง แต่ในจำนวนนั้นมีโรงเหล้าที่มีประวัติยาวนาน ก่อสร้างตั้งแต่ปี 1767 ที่ชื่อว่าโรงกลั่นเหล้าอิมะโยทสึคาสะชุโซ(Imayotsukasa shuzou)

imayotsukasa18

"นิชิคิโกอิ" (ลายปลาคาร์พ) เหล้าญี่ปุ่นที่เป็นที่กล่าวขานระยะนี้ มีดีไซน์ขวดที่แปลกใหม่ ซึ่งได้รับรางวัลจากหลากหลายประเทศ ไม่ว่าจะเป็นอังกฤษ, เยอรมัน หรือนิวยอร์ค สหรัฐอเมริกา

ที่โรงกลั่นเหล้าอิมะโยทสึคาสะมีการจัดทัวร์โรงงานโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเป็นประจำทุกปี สามารถจองผ่านทางโฮมเพจทางการหรือทางโทรศัพท์ได้ การเข้าชมโรงกลั่นเหล้า คนเดียวก็สามารถเข้าร่วมได้ เราจะได้รับฟังเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับประวัติของนีงาตะและการผลิตเหล้า และในตอนท้ายยังสามารถชิมเหล้าญี่ปุ่นได้ด้วย จึงเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่คนต่างชาตินิยมมาเยี่ยมเยือนเป็นจำนวนมาก

อยากจะขอแนะนำส่วนนึงของการเข้าชมโรงงานให้รับทราบกัน

การทัวร์โรงกลั่นเหล้าเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติของนีงาตะและการผลิตเหล้า

imayotsukasa02

เอาล่ะ รีบเปลี่ยนรองเท้าเป็นสลิปเปอร์ และขึ้นไปยังโนเร็นที่อยู่ด้านในตราประจำตระกูล(※1)ที่สง่างามกันเถอะ

※1:ตราประจำตระกูล……สัญลักษณ์ที่ใช้เพื่อแสดงความเป็นเลือดเนื้อเชื้อไข ความเกี่ยวข้องกันในครอบครัว ที่สืบต่อกันมาตั้งแต่ในอดีต

มีไกด์ภาษาอังกฤษ

imayotsukasa03

ผู้ที่นำทางเราในครั้งนี้คือ เจอโรม ลีด ชาวนิวยอร์คผู้ชื่นชอบเหล้าญี่ปุ่นเป็นอย่างมาก เขาสามารถพูดได้ 2 ภาษาคือภาษาญี่ปุ่นและภาษาอังกฤษ ผู้ที่ต้องการไกด์ภาษาอังกฤษ สามารถเพิ่มความต้องการในหน้าโฮมเพจได้โดยเลือก "Can we have an english speaking guide?"

สิ่งที่เขาถืออยู่ในมือก็คือ อุปกรณ์ที่เรียกว่า "ไค" เอาไว้สำหรับผสมคนเชื้อเหล้าให้คลุกเคล้าเข้ากัน(※2)

※2:คลุกเคล้า……ยีสต์ป่นที่เพาะเลี้ยงเป็นเชื้อเหล้าที่สำคัญในการหมักแอลกอฮอล์, ราที่เติบโตมาจากต้นข้าวที่นึ่งสุก, ข้าวนึ่ง นำสามสิ่งนี้ใส่รวมกันในถัง ใส่น้ำเข้าไป แล้วทำการหมัก

imayotsukasa04

การชมโรงกลั่นเหล้า เราจะวนดูรอบๆ โรงงานพลางฟังรายละเอียดกระบวนการการผลิตเหล้าไปด้วย หากมีอะไรที่ไม่เข้าใจ เขาก็จะตอบคำถามให้อย่างใจดี

imayotsukasa05

สิ่งนี้เรียกว่า "สุงิทามะ" คือการเอาใบของต้นสนญี่ปุ่นมามัดๆ รวมกันจนเป็นก้อน ช่วงที่จะเริ่มการหมักประมาณช่วงเดือนตุลาคม ต้นก็ยังสีเขียวขจีอยู่ แต่เมื่อเหี่ยวจนกลายเป็นสีน้ำตาล จะถือว่าเป็นช่วงที่เหล้าญี่ปุ่นกำลังหมักได้ที่

imayotsukasa06

นี่คือถังไม้ที่ทำจากต้นส้นและไม้ไผ่ วัสดุเหล่านี้ถูกใช้จนถึงสมัยสงครามโลกครั้งที่สอง แต่เมื่อเก็บรักษาด้วยระยะเวลานาน มันจะเน่าง่าย จึงจำเป็นต้องเปลี่ยนทุกๆ 7 ปี

imayotsukasa07

ฉะนั้นในปัจจุบันจึงเปลี่ยนมาใช้ถังที่ทำจากเหล็ก ที่สามารถเก็บรักษาได้นาน และไม่เสื่อมสลายง่าย

imayotsukasa11

ขึ้นบันไดไปต่อ..

imayotsukasa12

ตอนนี้เรามาถึงข้างบนถังกันแล้ว ช่วงหมัก ทุกๆ เช้าจะใช้อุปกรณ์ชื่อว่า "ไค" ที่แนะนำไปตอนแรก คนด้านในให้เข้ากัน เล่ากันว่างานนี้เป็นงานที่ใช้แรงเยอะมาก

imayotsukasa13

หลังจากที่ศึกษากระบวนการผลิตเหล้าจนครบแล้ว ที่บูธแห่งนี้ เราจะไปดูสิ่งของที่เกี่ยวกับเหล้าต่อ

imayotsukasa19

นี่คือ "จอกเหล้า" แบบที่ผู้เชี่ยวชาญใช้ ใช้สำหรับเช็คคุณภาพและกลิ่นของเหล้า

imayotsukasa15

นี่คือสิ่งที่เอาไว้แสดงสัดส่วนของข้าวที่สีแล้ว ที่อยู่ด้านขวาสุดคือข้าวกล้อง ซึ่งเป็นข้าวที่ยังไม่ได้ทำการสี รสชาติอาจจะมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับสัดส่วนของการสีข้าว

imayotsukasa20

ถังที่เอาไว้ใช้ในสมัยที่ยังไม่มีการบรรจุเหล้าใส่ขวด ตัวหนังสืออิมะโยทสึคาสะดูมีพลังและเท่ห์มากเลย

มุมนักชิม ชิมเหล้าได้หลายแบบ

imayotsukasa16_02

สุดท้ายก็มาถึงจุดแวะชิมที่เรารอมานาน เหล้าที่อิมะโยทสึคาสะจัดมาให้มาในสภาพเย็นเจี๊ยบ ไม่ว่าเป็นอันไหนก็ทำให้เราอยากดื่มไปเสียทั้งหมด!ว่ากันว่าสิ่งที่เป็นที่ถูกใจและชื่นชอบของนักท่องเที่ยวก็คือเหล้าเก่าที่ใช้เวลาในการบ่มเป็นระยะเวลานาน "จุนไมกิงโจ เหล้าองุ่นที่ใช้เวลาบ่ม 6 ปี 21BY"

หาซื้อของฝากได้ในร้านค้า

imayotsukasa17

ที่ข้างๆ มีร้านขายของอยู่ หากมีสินค้าที่ชิมแล้วถูกใจ ก็สามารถหาซื้อเป็นของฝากได้ทันที แน่นอนว่าสามารถซื้อ "นิชิคิโกอิ" ดีไซน์ที่ได้รับรางวัลที่นี่ได้ด้วย

คุณเจอโรมที่เป็นคนพาเราทัวร์วันนี้ จะช่วยส่งมอบความรู้สึกที่ชื่นชอบเหล้าญี่ปุ่นมากจริงๆ!ให้เรา ฉะนั้น ผู้ที่เยี่ยมชมก็จะรู้สึกสนุกสนานและเต็มอิ่มกับการเรียนรู้ หากลองได้ฟังเรื่องเล่าจริงๆ ก็จะทำให้เราเข้าใจมากขึ้น ลองไปชมโรงงานกลั่นเหล้ากันดูไหมคะ?

Information

อิมะโยทสึคาสะชุโซ

ที่อยู่:1-1 Kagamigaoka, Chūō-ku, Niigata-shi, Niigata-ken
เวลาทำการ:09:00〜17:00 ※ทัวร์ชมโรงงานจะเริ่มทุกๆ 1 ชั่วโมง, รอบสุดท้าย 16:00, 1 วัน 7 รอบ, พัก 12:00〜13:00
วันหยุด:หยุดแค่ช่วง 31 ธค~3 มค
บริการ Wi-Fi:-
เครดิตการ์ด:Visa, Mastercard, JCB, AMEX, Union Pay, Diner’s Club
ภาษาที่รองรับ:ภาษาญี่ปุ่นและภาษาอังกฤษ
เมนูภาษาอื่นๆ:มีแค่ภาษาอังกฤษ
สถานีที่ใกล้ที่สุด:สถานี JR "นีงาตะ"
การเดินทาง:เดินจากสถานี JR นีงาตะ 15 นาที, รถเมล์ ประมาณ 10 นาที (ป้ายรถเมล์ที่ใกล้ที่สุดคือ นุตตาริฮะขุซัง) มีที่จอดรถ (สามารถจอดรถทัวร์ได้ 3 คัน)
ช่วงราคา:ชมโรงกลั่นเหล้า ไม่มีค่าใช้จ่าย (เดินชม 30 นาที + ชิมฟรี 10 นาที)
ข้อมูลทางศาสนา:-
เบอร์โทรศัพท์:025-245-3231
HP ทางการ:อิมะโยทสึคาสะ

เที่ยว

เที่ยว

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง

MATCHA's partners