Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

สารานุกรมคำญี่ปุ่น「อุรุชิ・อุรุชินูริ・ชิกกิ」
  • MATCHA
  • สารานุกรมคำญี่ปุ่น「อุรุชิ・อุรุชินูริ・ชิกกิ」

สารานุกรมคำญี่ปุ่น「อุรุชิ・อุรุชินูริ・ชิกกิ」

2016.07.17 บทความที่ชอบ

เครื่องเขินเผยแพร่ไปทั่วโลกพร้อมกับอาหารญี่ปุ่น เสน่ห์อยู่ที่ความเงาวาวล้ำลึกใต้พื้นสีดำแดง โดยช่วยยกระดับทั้งรสชาติและหน้าตาของอาหารญี่ปุ่นให้ยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น

แปลโดย Rose Rosarin

เขียนโดย ニコ

อุรุชินูริ คือ ประวัติศาสตร์แห่งศิลปะหัตถกรรมของประเทศญี่ปุ่น

อุรุชิ (รัก) คือ สีที่สกัดมาจากน้ำยางของพืชที่เรียกว่า “ต้นอุรุชิ” โดยเราเรียกศิลปะหัตถกรรมดั้งเดิมที่นำอุรุชิมาทาภาชนะจนเกิดเป็นผลิตภัณฑ์ว่า อุรุชินูริ และเรียกผลิตภัณฑ์ที่ทำเสร็จเรียบร้อยแล้วว่า ชิกกิ

ประเทศญี่ปุ่นเริ่มมีการนำอุรุชิมาใช้กันเมื่อราว 2000 ปีก่อน โดยใช้สร้างสรรค์งานศิลปะหัตถกรรมมากมายหลายประเภทไม่เพียงแค่ภาชนะใส่อาหารเท่านั้น เช่น เครื่องประดับอย่างหวี, โลงศพ, ชุดเครื่องของนักรบ, กระดานเล่นเกมโกะ และกระดานหมากรุก เป็นต้น

ประเทศญี่ปุ่นในปัจจุบันมีแหล่งผลิตภาชนะเครื่องเขินอยู่ราว 30 แห่งด้วยกัน เครื่องเขินเป็นสิ่งสะท้อนเอกลักษณ์ของแต่ละท้องถิ่นตั้งแต่เหนือจรดใต้และเลียบชายฝั่งทะเลจรดแผ่นดินห่างไกลจากทะเล และพัฒนาต่อยอดขึ้นมาอย่างหลากหลาย

เนื่องจาก อุรุชิเป็นสีได้มาจากธรรมชาติ จึงมีความเหนียวหนืดและการแห้งแตกต่างกันไปตามช่วงเวลาและพื้นที่ที่เก็บอุรุชิมาได้ และผู้ที่แบกรับภาระหน้าที่อันใหญ่หลวงก็คือ ช่างฝีมือผู้ลงรัก นั่นเอง เหล่าช่างฝีมือมีความสามารถในการพิจารณาถึงความแตกต่างทางคุณสมบัติของอุรุชิ โดยสืบทอดเทคนิคการลงรักจากบรรพบุรุษเพื่อให้สามารถใช้อุรุชิในสภาพที่ยอดเยี่ยมที่สุด และเทคนิคนั้นก็ได้ถูกถ่ายทอดสืบต่อกันมารุ่นต่อรุ่นตามแหล่งผลิตอุรุชิ

เครื่องเขินของแต่ละท้องถิ่นและเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ในปัจจุบันก็ยังมีการผลิตเครื่องเขินขึ้นทั่วประเทศญี่ปุ่น และในบรรดาเครื่องเขินที่มีประวัติความเป็นมายาวนานเหล่านั้นก็มีบางชิ้นที่ได้รับการตั้งชื่อตามท้องถิ่นนั้นๆด้วย เดี๋ยวเราจะมาแนะนำแหล่งผลิตขึ้นชื่อจากบรรดาเครื่องเขินที่ผลิตขึ้นทั่วญี่ปุ่นกันค่ะ

วาจิมะนูริ ซึ่งผลิตขึ้นที่ เมืองวาจิมะ จ.อิชิกาว่า นั้นพัฒนาขึ้นมาจากการเก็บดินที่เหมาะในการนำไปผลิตเครื่องเขินที่เรียกว่า「จิโนะโคยามะ」ร้านค้าเก่าแก่ที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์นี้ภายในเมืองวาจิมะก็คือ「วาจิมะชิกกิไทกะโด」นั่นเอง เราสามารถซื้อเครื่องเขินวาจิมะที่ผลิตโดยช่างฝีมือผู้เชี่ยวชาญจากที่นี่ได้โดยตรง สำหรับใครที่อยากใช้เครื่องเขินก็ขอแนะนำให้เข้าไปดูเว็บไซต์「วาจิมะยะเซ็นนิ」ได้เลยค่ะ เราสามารถใช้เป็นสินค้าชิ้นเล็กๆที่ใช้กันทั่วไปในชีวิตประจำวันได้ เช่น ปากกาลูกลื่นหรือแก้วกาแฟ ทำให้ไม่ว่าจะเป็นคนหนุ่มสาวหรือชาวต่างชาติก็สามารถสัมผัสถึงเครื่องเขินแบบใกล้ชิดได้ทั้งนั้น

และผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นที่ จ.อาโอโมริ แหล่งขึ้นชื่อเรื่องแอปเปิ้ลแห่งนี้ก็คือ ทสึการุนูริ นั่นเอง เอกลักษณ์สำคัญของมันอยู่ที่ความล้ำลึกที่เกิดจากการลงรักทับกันหลายรอบนั่นเอง

ส่วนผลิตภัณฑ์ที่กำเนิดมาจาก จ.มิยางิ แหล่งอุดมสมบูรณ์ไปด้วยสัตว์ทะเลก็คือ เครื่องเขินนารุโกะ เจ้าผู้ครองที่ดินในท้องถิ่นได้พัฒนาขึ้นจากแผนการส่งเสริมศิลปะหัตถกรรมเครื่องเขิน และสิ่งที่ทำให้เครื่องเขินนารุโกะมีชื่อเสียงมากขึ้นก็คือ「นารุโกะออนเซ็น」นั่นเอง เครื่องเขินนารุโกะเริ่มกลายเป็นที่รู้จักทั่วประเทศญี่ปุ่นในฐานะที่เป็นของฝากจากนารุโกะออนเซ็นซึ่งเป็นแหล่งออนเซ็นขึ้นชื่อของภูมิภาคโทโฮคุ ดังนั้น ถ้าใครได้มีโอกาสไปเที่ยวที่นารุโกะออนเซ็นในปัจจุบัน ก็จะเห็นร้านค้าเอกลักษณ์ที่ตอบสนองความต้องการของลูกค้าออนเซ็น เช่น「คาเนเก็น」ร้านค้าเก่าแก่และ「ซาซากิชิกกิ」ร้านจำหน่ายเครื่องเขินนารุโกะราคาถูก ตั้งเรียงรายกันมากมายเลยทีเดียว

บทความที่เกี่ยวข้อง:เที่ยวเมืองออนเซ็น「นารุโกะออนเซ็น」จังหวัดมิยางิครั้งแรกกับนักเรียนไทยในญี่ปุ่น

วัฒนธรรมเครื่องเขินแพร่หลายไปทั่วโลกคู่กับอาหารญี่ปุ่น

และสิ่งที่เป็นสาเหตุให้เครื่องเขินกลายเป็นที่จับตามองอีกครั้งก็คือ วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น ที่โด่งดังไปทั่วโลกนั่นเอง ความตัดกันระหว่างสีแดงสดกับสีดำและความเงางามล้ำลึกของเครื่องเขินช่วยยกระดับความอร่อยของอาหารญี่ปุ่นให้มากยิ่งขึ้น ดังนั้น ช่วงที่วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นถูกเผยแพร่ไปทั่วโลก จึงมีร้านอาหารไม่น้อยเลยที่นำเครื่องเขินไปใช้คู่กันด้วย บอกได้เลยว่ามีผู้คนที่ได้รู้จักกับเครื่องเขินผ่านร้านอาหารญี่ปุ่นมากมายเลยทีเดียว

นอกจากนี้ หลังวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นโด่งดังมากขึ้น จึงเกิดโรงงานผลิตเครื่องเขินที่มุ่งหวังเพื่อส่งออกไปทั่วโลกเพิ่มขึ้นมาเรื่อยๆ เช่น จ.ฟุกุชิมะ มีการสร้าง「BITOWA」แบรนด์แหล่งผลิตเครื่องเขียนไอสึขึ้นมา โดยจำหน่ายเครื่องเขินดีไซน์ที่สามารถใช้ในชีวิตประจำวันได้ ส่วน「ศิลปะหัตถกรรมดั้งเดิมของประเทศญี่ปุ่น อาโอยาม่าสแควร์」 ตั้งอยู่ที่อาโอยาม่าในโตเกียวซึ่งเป็นแหล่งรวมแฟชั่น ที่นี่เป็นแหล่งรวมเครื่องเขินขึ้นชื่อทั่วญี่ปุ่นเลยล่ะค่ะ

เครื่องเขินเป็นผลิตภัณฑ์ศิลปะหัตถกรรมราคาไม่แพงที่สามารถหาซื้อได้ในราคาตั้งแต่หลายพันเยนขึ้นไป ยังไงเพื่อนๆก็อย่าลืมลองหาซื้อเครื่องเขินของญี่ปุ่นกลับไปเป็นของฝากกันให้ได้นะคะ ^^

บทความแนะนำ

เที่ยวเมืองออนเซ็น「นารุโกะออนเซ็น」จังหวัดมิยางิครั้งแรกกับนักเรียนไทยในญี่ปุ่น

ผลงานศิลปะชิ้นต่อชิ้น!ปากกาหมึกซึมต้นฉบับของญี่ปุ่นที่ช่างผู้ชำนาญการเป็นผู้ทำขึ้น
สินค้าหัตถกรรมพื้นบ้านที่เหมาะสำหรับเป็นของฝาก มนต์เสน่ห์มากมายของงานไม้แกะสลักคามาคุระ「ศูนย์การประชุมคามาคุระโบริ」
ลองมาชิมมื้อกลางวันอาหารมังสวิรัตที่ใช้ถ้วยชามคามาคุระโบริ!「กูริ guri」คาเฟ่ของศูนย์การประชุมคามาคุระโบริ

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง