Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

「ฮิยาชิรุ」ของกินประจำถิ่นจังหวัดมิยาซากิ ที่หาซื้อได้จากร้านสะดวกซื้อ

「ฮิยาชิรุ」ของกินประจำถิ่นจังหวัดมิยาซากิ ที่หาซื้อได้จากร้านสะดวกซื้อ

มิยาซากิ (Miyazaki) 2016.08.06 บทความที่ชอบ

จังหวัดมิยาซากิที่ร้อนกว่าที่อื่นในคิวชู 「ฮิยาชิรุ」อาหารประจำถิ่นที่มีไว้ดับร้อนในฤดูร้อนของจังหวัดมิยาซากิ ตอนนี้สามารถหาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อใหญ่ ๆ แล้วด้วย เราจะแนะนำไปพร้อม ๆ กับความโดดเด่นของอาหารชนิดนี้รวมทั้งร้าน 「คาคาชิ」ร้านอาหารประจำถิ่น

แปลโดย JansapKanwalai

เขียนโดย Norihisa Hasegawa

ในแต่ละท้องที่ของประเทศญี่ปุ่น จะมีอาหารประจำถิ่น(เคียวโดะเรียวริ) ที่เป็นอาหารเฉพาะท้องที่นั้น ๆ โดะโจเรียวริ ของขึ้นชื่อของโตเกียวและอาซากุสะ ก็เป็นอีกหนึ่งอาหารประจำถิ่นค่ะ

วันนี้เราจะแนะนำ「ฮิยาชิรุ」ของกินที่แนะนำในฤดูร้อนที่ร้อนระอุและเป็นอาหารประจำถิ่นของจังหวัดมิยาซากิ ที่กล่าวกันว่าเป็นจังหวัดที่มีอุณหภูมิค่อนข้างสูงเป็นอันดับต้น ๆ ของภูมิภาคคิวชู ทางตอนใต้ของประเทศญี่ปุ่นค่ะ

ฮิยาชิรุ คืออะไร?

miyazaki_hiyajiru1

ฮิยาชิรุ」คือการนำข้าวเย็น ๆ และผัก เช่น แตงกวาไปใส่ในซุปมิโสะ(※1)เย็น เป็นอาหารที่ชาวบ้านที่มิยาซากินิยมทานกันโดยทั่ว ๆ ไปตั้งแต่สมัยก่อน

※1:ซุปมิโสะ(มิโสะชิรุ)……อาหารที่มีถั่วเหลืองเป็นวัตถุดิบหลัก และใส่เต้าเจี้ยวลงไปเป็นรสชาติของน้ำซุป

เป็นที่นิยมในฤดูร้อนแสนร้อน

เสน่ห์สูงสุดของอาหารชนิดนี้อยู่ที่ 1)ทำง่าย และ 2)มีคุณค่าทางอาหาร ในฤดูร้อนที่ร้อนจนหมดเรี่ยวแรง และไม่ค่อยอยากทานอะไรสักเท่าไร อาหารชนิดนี้จะช่วยให้รับประทานได้คล่องคอค่ะ

ฮิยาชิรุเป็นอาหารที่ทานกันมาตั้งแต่สมัยก่อน ในปัจจุบันทั้งตามร้านอาหารหรือในครัวเรือน จะมีการดัดแปลงเล็กน้อย กลายมาเป็นที่คุ้นเคยอย่างกว้างขวาง ดังนั้น ถ้าได้ไปเที่ยวจังหวัดมิยาซากิ ก็จะลองชิม「ฮิยาชิรุ」ได้ในหลากหลายรูปแบบ

ที่จังหวัดมิยาซากิ หาซื้อได้ตามมินิมาร์ทขนาดใหญ่

miyazaki_hiyajiru2

นักท่องเที่ยวที่อยากจะลองกินฮิยาชิรุ สามารถหาได้ที่เซเว่น อีเลฟเว่นในจังหวัดมิยาซากิค่ะ

miyazaki_hiyajiru3

ที่เซเว่นในจังหวัดมิยาซากิ จะมีฮิยาชิรุ(216 เยน)และข้าวสำหรับฮิยาชิรุ (270 เยน)ขายอยู่ ฮิยาชิรุที่เซเว่นจะต่างจากฮิยาชิรุทั่วไปตรงที่ ถ้าซื้อแล้วทางร้านจะอุ่นข้าวด้วยไมโครเวฟให้

เป็นสินค้าของเซเว่นที่มิยาซากิเท่านั้น หาที่อื่นไม่ได้อีกแล้วค่ะ

miyazaki_hiyajiru4

วัตถุดิบที่เป็นเครื่องของฮิยาชิรุจะแยกมากับน้ำซุป ให้นำเครื่องไปวางบนข้าวก่อน หลังจากนั้นจะราดซุปลงไป รสชาติกรอบ ๆ ของแตงกวาและกลิ่นหอมของใบโอบะ ยิ่งกินยิ่งอร่อย!

miyazaki_hiyajiru5

น้ำซุปที่มีรสปลาเข้มข้นพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ นี้เป็นความผสมผสานที่ลงตัว สามารถเอาไปนั่งทานระหว่างชมวิวสวย ๆ อย่างทะเลของมิยาซากิยังได้เลยค่ะ!

ฮิยาชิรุที่ร้านเก่าแก่「คาคาชิ」

miyazaki_hiyajiru6

ถ้าอยากจะลองชิมฮิยาชิรุรสชาติดั้งเดิม ต้องไปที่ร้านอาหารเก่าแก่ที่มียาวนานอย่าง「คาคาชิ」ค่ะ จากสถานีมิยาซากิเดินเพียงแค่ 10 นาทีก็ถึงค่ะ

miyazaki_hiyajiru7

ร้านคาคาชิ เป็นอิซากายะ (ร้านเหล้า) ที่สามารถหาทานอาหารประจำถิ่นของจังหวัดมิยาซากิได้ อย่างเช่น ไก่ทอดราดซอสนัมบังหรือไก่พันธุ์จิโดริต่าง ๆ ไม่เพียงแต่นักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่คนพื้นที่ละแวกนี้ก็นิยมมากันค่ะ

miyazaki_hiyajiru8

นี่คือ「ฮิยาชิรุ」ที่จะได้ทานที่ร้าน คาคาชิค่ะ เคล็ดลับของฮิยาชิรุที่ร้านคาคาชิ ว่ากันว่าอยู่ที่ปลาที่เป็นหลักของน้ำซุป และ「มิโสะ(※2)」ค่ะ

※2:มิโสะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น):เครื่องปรุงที่หมักจากถั่วเหลืองของญี่ปุ่น

miyazaki_hiyajiru9

นี่คือ มิโสะเคล็ดลับของเมนูค่ะ เป็นมิโสะที่มีรสชาติของปลาและมีความเข้มข้นแสนอร่อย ส่วนสูตรเด็ดของที่ร้านก็ถือว่าเป็นความลับ ก็เลยไม่ได้สอบถามมาค่ะ ขิงสับก็ให้รสชาติดีอีกรสชาติหนึ่ง สามารถทานได้เรื่อย ๆ ไม่มีเลี่ยน

สุดท้ายนี้

เป็นยังไงบ้างคะ?「ฮิยาชิรุ」เมนูที่เหมาะกับฤดูร้อนที่ร้อนจนไม่อยากกินอะไรที่เราแนะนำไป ถ้าพักโรงแรมในตัวเมืองมิยาซากิ บางทีก็มีฮิยาชิรุเป็นเมนูอาหารเช้าด้วยค่ะ

ฮิยาชิรุเป็นอาหารทีมีความหลากหลาย ว่ากันว่าถ้ามี 10 ร้าน ก็จะมี 10 รสชาติ ตอนฤดูร้อนที่แสนร้อนระอุแบบนี้ แล้วได้ไปเยี่ยมเยียนจังหวัดมิยาซากิล่ะก็ อย่าลืมลองทานเพื่อเปรียบเทียบดูแต่ละร้านนะคะ!

บทความแนะนำ!!
รูปปั้นจำลองโมไอ!!”แหล่ง”รีสอร์ท” สถานที่ท่องเที่ยว&ของกิน จ.มิยาซากิ 5 อย่าง
「ฮิตะยากิโซบะ」รสเด็ด ของดีถูกอร่อยจากเมืองฮิตะ จังหวัดโออิตะ
กินอุด้งจากกาน้ำร้อน?「ซึโบระอุด้ง」จากร้านอากะโจโคะเบะ ที่ฮากาตะ
ลิ้มรสเมนูขึ้นชื่อของนากาซากิ 「ข้าวหน้าตุรกี」ที่ซึรุจัง คาเฟ่เก่าแก่ของคิวชู
สารานุกรมคำญี่ปุ่น「โซเม็ง・นากาชิโซเม็ง」

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง