Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

วัตถุดิบหายาก 5 อย่าง หาซื้อได้เฉพาะที่ Aoyama Farmer's Market・โอโมเทะซังโดเท่านั้น

วัตถุดิบหายาก 5 อย่าง หาซื้อได้เฉพาะที่ Aoyama Farmer's Market・โอโมเทะซังโดเท่านั้น

อะโอะยะมะ 2015.05.18 บทความที่ชอบ

ครั้งนี้จะพาเพื่อนๆไปทำความรู้จักกับ「ของหายาก!」ที่วันก่อนไปพบเจอมาที่ Aoyama Farmer's Market จะแปลกประหลาดแค่ไหนไปดูพร้อมๆกันเลย

แปลโดย MATCHA TH

เขียนโดย IshizawaYoshinori

Pin LINE

ที่ซุปเปอร์มาเก็ตไม่ว่าอะไรก็มีขาย? เพื่อนๆหลายคนคงคิดแบบนี้แน่ๆเลยใช่ไหมหละ

ซึ่งก็น่าจะเป็นแบบนั้นหละนะ แต่ว่ายังมีวัตถุดิบอีกมากมายที่ไม่ได้ถูกส่งกระจาย
ไปขายยังสถานที่หลักๆเหล่านี้ ซึ่งวัตถุดิบที่ว่านี้สามารถหาซื้อได้เฉพาะตามร้านค้า
สหกรณ์ที่อยู่บริเวณทางด่วนหรือร้านค้าตามงานนิทรรศการแสดงสินค้าวัตถุดิบ
การเกษตรเท่านั้น

สำหรับครั้งนี้จะพาเพื่อนๆไปทำความรู้จักกับ「ของหายาก!」ที่วันก่อนไปพบเจอมาที่
Aoyama Farmer's Market จะแปลกประหลาดแค่ไหนไปดูพร้อมๆกันเลย

ผักดองใส่ขวดสีสันสดใส

ดูแล้วสีสันสดใสจนอยากจะลองเปิดฝาแล้วลองทานดูเลยทีเดียว ผักดองสไตล์ตะวันตก
เหล่านี้รับรองว่าต้องช่วยเพิ่มสีสันให้กับโต๊ะอาหารได้แน่นอน ถ้าเอาไปแช่ไว้ในตู้เย็น
ก็คงช่วยให้ดูมีชีวิตชีวาขึ้นด้วยเช่นกันนะ และที่บูธนี้ยังมี「สินค้าผักดองแฮนด์เมด」
วางขายอยู่ด้วยเช่นกัน เป็นสินค้าที่เอาผักที่ชื่นชอบมาทำเป็นของดองนั่นเอง

เครื่องปรุงรสหัวใจสำคัญในการปรุงอาหาร

ที่ Aoyama Farmer's Market ไม่ได้มีแต่ผักวางขายอย่างเดียวเท่านั้น
ยังมีร้านที่ขายเครื่องปรุงรสอาหารต่างๆอยู่หลายร้านเช่นกัน

อย่างเช่นตามรูปนี้มี น้ำมันงา น้ำปลาที่มีกลิ่นหอมหวลทำมาจากปลาอะยุ พริกไทย
พริกป่นดำ ซึ่งส้วนแต่เป็นของที่หายามากและไม่มีวางขายอยู่ในซุปเปอร์มาเก็ต
นอกจากนี้ยังมีเครื่องปรุงชั้นเลิศอื่นๆอีกมากมาย ถ้าใส่ใจกับวัตถุดิบอาหารอย่างเช่น
ผักต่างๆ เครื่องปรุงเองก็ต้องพิถีพิถันด้วยเช่นกันนะ ไม่เพียงแต่เพลิดเพลินไปกับ
วัตถุดิบมากมายที่ช่วยเพิ่มสีสันในการลิ้มรสชาติอาหารแบบญี่ปุ่น แต่สิ่งสำคัญอีกเรื่อง
ก็คือการปรุงรสชาติอาหารด้วยเครื่องปรุงสุดพิเศษต่างๆเหล่านี้นั่นเอง

  • 「ยามะกุจิโกมะ」ร้านขายน้ำมันงาโดยเฉพาะ
  • นี่คือร้านที่ขายน้ำมันงาเป็นสินค้าหลัก「ยามะกุจิโกมะ」ซึ่งน้ำมันงาจะถูกสกัดที่บริเวณนั้น
    ทำให้มีกลิ่นหอมตลบอบอวลของน้ำมันงาไปทั่วบริเวณนั้นเลยทีเดียว พอลองถามจาก
    พนักงานแล้วทำให้ทราบว่า วิธีการผลิตนั้นจะแตกต่างกับการผลิตน้ำมันงาทั่วๆไป
    ซึ่งที่นี่จะทำการสกัดน้ำมันงาอย่างละเอียดพิถีพิถันโดยใช้สูตรตามแบบโบราณของญี่ปุ่น

    ด้วยเทคนิคสูตรการผลิตแบบนี้ทำให้รสชาติไม่เปลี่ยนถึงแม้จะโดนความร้อนก็ตาม
    เมื่อลองทานดูแล้วจะรับรู้ได้ถึงกลิ่นหอมหวลของน้ำมันงาและรสชาติความหวาน
    กระจายอยู่ในปากอย่างลงตัว

    หน่อไม้ ที่เหมาะกับการทานโดยนำไปลนไฟ

    ครั้งแรกที่ได้เห็นหน่อไม้ที่นี่รู้สึกสะดุดตากับความใหญ่โตของมันมาก!ตอนที่จะหยิบขึ้นมา
    ถึงกับอุทานว่า「เอ้าฮึบ!」เลยทีเดียว ขนาดใหญ่ตามรูปนั้นราคา 800 เยน
    (ถ้าเป็นช่วงบ่ายของวันอาทิตย์ซึ่งใกล้ถึงเวลาปิดร้านอาจลดราคาลงมาเหลือแค่เพียง 500 เยนด้วยนะ)

    เมื่อลองเอามาโรยเกลือแล้วนำมาลนไฟทั้งๆอย่างนั้น กลิ่นหอมหวลก็โชยมาชวนให้รู้สึก
    น้ำลายสอสุดๆไปเลย หน่อไม้สดๆแบบนี้แหละเหมาะกับการทานโดยนำไปโรยเกลือแล้ว
    ลนไฟสุดๆ รสชาติที่กรุบกรอบหอมอร่อยทุกๆครั้งที่เคี้ยวช่วยเรียกน้ำย่อยได้อย่างดีทีเดียว
    และรสชาติที่ออกเปรี้ยวนิดๆยังช่วยทำให้เคลิ้มไปกับกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิอีกด้วย

    ขิงจากภูเขาโทสะที่เปี่ยมไปด้วยสารอินทรีย์

    นี่คือขิงที่ปราศจากยากำจัดศัตรูพืช เมื่อนำไปล้างแล้วนำมาปอกเปลือกออกก็สามารถ
    นำมาใช้ได้ทันที หรือก็คือ「สารอินทรีย์」ซึ่งเป็นการเพาะปลูกตามธรรมชาติโดยใช้
    ประโยชน์จากสิ่งมีชีวิตที่อาศัยในดิน น้ำ และแสงอาทิตย์จากธรรมชาติโดยไม่พึ่งปุ๋ยเคมี
    และยากำจัดศัตรูพืช นอกจากรสชาติอร่อยแล้วจึงสะอาดปลอดภัยแน่นอน

    และยังมีน้ำอัดลมที่ทำมาจากขิงที่สามารถลองดื่มได้อีกด้วย

    รสชาติอาจจะเผ็ดนิดหน่อยแต่ก็ชุ่มฉ่ำไปด้วยรสของน้ำขิงที่ถูกเจือจางด้วย
    กรดคาร์บอนิก ติดใจจนต้องซื้อกลับเลยทีเดียว

    มันญี่ปุ่นสดๆร้อนๆส่งตรงจากจังหวัดอาโอโมริ

    ที่น่าตกใจและสะดุดตาที่สุดคือ ป้ายโฆษณาที่เขียนว่า「ส่งมาสดๆร้อนๆถึงเมื่อเช้านี้!」
    เมื่อลองถามพนักงานแล้วถึงได้รู้ว่าเป็นของที่ส่งตรงด่วนมาจากจังหวัดอาโอโมรินั่นเอง

    การที่ส่งตรงมาจากแหล่งผลิตแบบนี้เป็นหลักฐานบ่งบอกถึงความสดได้เป็นอย่างดี
    เมื่อปอกเปลือกแล้วลองทานดูจะสัมผัสได้ถึงความเหนียวและรสชาติที่มีความสดของ
    ทุกๆคำที่กัด นี่แหละคือความสดที่แท้จริงอย่างไม่ต้องสงสัยเลยหละ

    และเนื่องจากตัวเองก็เป็นคนที่เกิดที่จังหวัดอาโอโมริ เมื่อเห็นแบบนี้แล้วจึงมองดู
    ด้วยความเอาใจช่วยเลยทีเดียว ที่จังหวัดอาโอโมริไม่ได้มีของขึ้นชื่อเฉพาะแต่
    แอปเปิ้ลเท่านั้นหรอกนะ นอกจากมันญี่ปุ่นแล้ว กระเทียมเองก็เป็นผลผลิตที่ขึ้นชื่อ
    ของจังหวัดอาโอโมริเช่นกัน ขอแนะนำเลยหละเพราะว่ารสชาติเข้มข้นแถมกลิ่น
    ก็ยังไม่ฉุนมากอีกด้วย และเมื่อนำกระเทียมที่ลอกเปลือกออกหมดแล้วไปใส่ใน
    ห่อฟรอยด์อลูมิเนียม จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกลงไปและนำไปอบในเตาอบทิ้งไว้สักพัก
    แค่นี้ก็จะได้กระเทียมย่างหอมอร่อยทำทานเองได้ง่ายๆสบายๆอีกด้วย

    และในวันนั้นกะแล้วเชียวว่า「กระเทียมดำ」ซึ่งอยู่ด้านในสุดตามรูป ขายหมดไปเรียบร้อยแล้ว
    ตามคาด ได้รับความนิยมขนาดนี้สำหรับคนท้องถิ่นแล้วก็คงดีใจอย่างแน่นอน

    พูดคุยกับเหล่าผู้ผลิตตัวจริงเสียงจริง

    นอกจากเหล่าวัตถุดิบและเครื่องปรุงหายากที่วางขายอยู่ในงานตามที่ได้แนะนำไปแล้วนั้น
    การที่ได้มีโอกาสพูดคุยและพบปะกับ「ผู้ผลิตตัวจริงเสียงจริงโดยตรง」ก็ถือเป็นเรื่อง
    ที่น่าสนใจเช่นกัน ทำให้สามารถเรียนรู้และถามเรื่องราวเกี่ยวกับผลผลิตทุกอย่างได้โดยตรง
    ไม่ว่าจะเป็น เทคนิคการนำไปใช้ปรุงอาหาร ฤดูเก็บเกี่ยวของผักหรือผลไม้นั้นๆ วิธีการเก็บรักษา
    ทำให้ได้ความรู้ติดตัวกลับไปอีกด้วย หากว่าเรารู้ขั้นตอนอันแสนพิถีพิถันเหล่านี้ย่อมช่วยให้
    เรารู้สึก「อยากลองทาน」จากใจอย่างแน่นอน

    และจากนั้นย่อมทำให้รู้สึกว่าอยากจะช่วยอุดหนุนผลผลิตเหล่านี้ไปด้วย งานคุณภาพที่ช่วยให้
    ได้รับรู้ทั้งรสชาติและความรู้ใหม่ๆแบบนี้ พลาดไม่ได้ด้วยประการทั้งปวงทีเดียวนะจะบอกให้

    Information

    Aoyama Farmer's Market @UNU

    ที่อยู่ : Tokyo Shibuya-Ku Jinjamae 5-53-70
    เวลาทำการ :10.00 – 1600 น.
    วันที่จัด:วันเสาร์และอาทิตย์ของทุกสัปดาห์
    บริการWi-Fi:ไม่มี
    ชนิดและบริการรับบัตรเครดิต:ไม่รับบัตรเครดิต
    รองรับภาษา :ภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น
    เมนูภาษาอื่น :ไม่มี
    สถานีที่ใกล้ที่สุด:สถานีโอโมะเทะซังโด สายจิโยดะ สายฮังโซมง
    รถไฟใต้ดินสายกินซ่า
    การเดินทาง: จากสถานีโอโมะเทะซังโดทางออก B2 เดินตรงไป 3 นาที
    ช่วงราคา :ตั้งแต่ 50 เยน (เครื่องปรุงรสประมาณ 1000 เยน)
    ข้อมูลทางศาสนา :ไม่มี
    โทรศัพท์ :03-5459-4934(สำนักงาน Aoyama Farmer's Market)
    โฮมเพจ:http://farmersmarkets.jp/

    เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

    แท๊กเกี่ยวข้อง

    Pin LINE