Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

ว่าด้วยเหล้าญี่ปุ่นที่ดื่มได้ดื่มดีตลอดทั้งปีไม่ว่าจะแช่เย็นเจี๊ยบหรือแบบอุ่นๆ ก็ฟินเฟอร์

ว่าด้วยเหล้าญี่ปุ่นที่ดื่มได้ดื่มดีตลอดทั้งปีไม่ว่าจะแช่เย็นเจี๊ยบหรือแบบอุ่นๆ ก็ฟินเฟอร์

2014.12.20 บทความที่ชอบ

บทความนี้ อธิบายถึงเหล้าสาเก

แปลโดย MATCHA TH

เขียนโดย Keishi Kawakami

หากคุณผู้อ่านได้มีโอกาสมาเที่ยวญี่ปุ่นทั้งที ทางเราหวังว่าคุณๆ จะได้เพลิดเพลินกับช่วงเวลาในญี่ปุ่น
ด้วยประสาทสัมผัสทั้ง 5 และแน่นอนอาหารญี่ปุ่น หรือที่เรียกว่า วะโชขุ (和食) ซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียน
ให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมก็เป็นสิ่งหนึ่งที่เราอยากให้คุณผู้อ่านได้มาสัมผัสสุดๆ

และแน่นอนสําหรับใครที่ชอบการร่ำสุรา เครื่องดื่มประเภทนี้นับว่าสําคัญไม่แพ้อาหารจานหลัก
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อได้มาญี่ปุ่นทั้งทีแล้ว ทางเราขอแนะนําให้ลองอะไรที่แปลกไปจากเดิม
อะไรที่เป็นเอกลักษณ์แบบญี่ปุ่น...

คุณผู้อ่านพอจะรู้มั้ยว่านอกจากเบียร์ และไวน์แล้วในญี่ปุ่นยังมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดใดอยู่อีกบ้าง?
ใช่แล้วครับ! ที่นี่มีเหล้าสาเก (日本酒)นั่นเอง!

large_4182865464

ภาพจาก: shinyai via photopin cc

หลายๆคนอาจจะเคยได้ยินชื่อเสียงเรียงนามของเหล้าสาเกมาบ้างแต่เชื่อว่าคงจะยังไม่เคยดื่มกันใช่ม้า?
ไม่ต้องเกร็งไป บทความนี้เราจะพาคุณผู้อ่านไปรู้จักกับเหล้าสาเกอันเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดั้งเดิม
ที่บ่มด้วยเทคนิคดั้งเดิมเฉพาะของญี่ปุ่นในสภาพแวดล้อมที่ได้จัดเตรียมไว้ ถัดจากนั้นเราจะสาธยาย
ให้ฟังว่าไปหาดื่มหาซื้อกันได้ที่ไหนบ้าง ว่าแล้วอ่านต่อเลยคร้าบ

สรุปเหล้าสาเกนี่มันยังไงกันแน่?

日本酒とは1

ภาพจาก:ภาพจาก Feel Good at Old-fashioned Cheap Bars in “Asakusa Hoppy Street”

ก่อนอื่น เรามาเริ่มจากนิยามของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เรียกว่าสาเกกัน

เหล้าสาเก คือเหล้าที่ได้จากการผสมข้าวกับข้าวโคจิ (麹 แปลว่า ข้าวมอลท์)
เพื่อให้เปลี่ยนสภาพเป็นน้ำตาล จากนั้นนําไปหมักกับยีสต์ เหล้านี้เป็นเหล้าแบบดั้งเดิมของชาวญี่ปุ่น
ผู้ซึ่งทานข้าวเป็นอาหารหลัก (นิยาม:Kotobank แปลโดยคุณนิกิ มาโนะ)

ว่ากันซื่อๆ เหล้าสาเกคือเหล้าที่ทําจากข้าว ส่วนข้าวโคจิได้มาจากการนําข้าวหรือเมล็ดถั่วเหลืองมาอบไอน้ำ
จากนั้นเติมราข้าวโคจิลงไป รสชาติของเหล้าสาเกจะขึ้นอยู่กับการผสมผสานระหว่างน้ำ ข้าวข้าวโคจิ
และยีสต์ ซึ่งสาเกจากแต่ละเจ้าก็จะมีการผสมผสานเหล่านี้ต่างๆ กันไปนั่นเอง

ไวน์ทํามาจากองุ่นฉันใดเหล้าสาเกก็ทํามาจากข้าวฉันนั้น บางทีตามบรรจุภัณฑ์จะเรียก
เหล้าสาเกว่า เซชุ (清酒) แทนชื่อนี้เป็นอีกชื่อหนึ่งของสาเกเท่านั้นไม่ได้แตกต่างกันอย่างไร

Next Pageในหน้าถัดไป เราจะมาแนะนำประเภทของเหล้าสาเกกันค่ะ!
disable1 / 22
เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง