Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

หากหาร้านอร่อย ๆ ในย่านกิองอยู่ล่ะก็ต้องร้าน ”กอนเบ” แห่งนี้เท่านั้น

หากหาร้านอร่อย ๆ ในย่านกิองอยู่ล่ะก็ต้องร้าน ”กอนเบ” แห่งนี้เท่านั้น

หากหาร้านอร่อย ๆ ในย่านกิองอยู่ล่ะก็ต้องร้าน ”กอนเบ” แห่งนี้เท่านั้น

แปลโดย MATCHA TH

เขียนโดย Keishi Kawakami

เกียวโต (Kyoto) 2015.09.06 บทความที่ชอบ

เมืองเกียวโตอันได้ชื่อว่าเป็นจุดท่องเที่ยวยอดนิยมที่สุดในญี่ปุ่น ด้วยความที่มีทั้งวัดและศาลเจ้ารวมกันอยู่หลายพันแห่ง และยังมีทิวทัศน์ประวัติศาสตร์ให้ได้ชมกันอีกด้วย แต่ที่เด่นไปกว่านั้นและไม่ควรพลาดสุด ๆ เห็นจะเป็นอาหารของที่นี่ล่ะครับ

แปลโดย MATCHA TH

เขียนโดย Keishi Kawakami

 
เมืองเกียวโตอันได้ชื่อว่าเป็นจุดท่องเที่ยวยอดนิยมที่สุดในญี่ปุ่น ด้วยความที่มีทั้งวัดและศาลเจ้ารวมกันอยู่หลายพันแห่ง และยังมีทิวทัศน์ประวัติศาสตร์ให้ได้ชมกันอีกด้วย แต่ที่เด่นไปกว่านั้นและไม่ควรพลาดสุด ๆ เห็นจะเป็นอาหารของที่นี่ล่ะครับ

แต่ถึงจะพูดอย่างนั้น นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ก็คงไม่ค่อยรู้หรอกว่าคนท้องถิ่นเขานิยมทานอะไรกันใช่มั้ยล่ะครับ นักท่องเที่ยวหลาย ๆ คนคงเคยคิดบ้างล่ะว่าอยากทานอาหารอร่อยเด็ดที่ไม่มีลงในหนังสือนำเที่ยว แต่เป็นที่รู้จักในหมู่คนท้องถิ่นบ้างใช่มั้ยล่ะครับ

ดังนั้นในฐานะที่ผู้เขียนเป็นชาวเกียวโต ขออาสารับหน้าที่พาไปรู้จักกับร้านอาหารที่ผู้เขียนภูมิใจนำเสนอกันครับผม

 
สิ่งที่เป็นเครื่องการันตีความโด่งดังของร้านนี้คือการที่ทางร้านมีเมนูจัดเตรียมเอาไว้ด้วยกันถึง 6 ภาษา ดังนั้นเราจึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติจึงไม่ลังเลที่จะแวะเวียนมาอุดหนุนร้านนี้ที่มีนามว่า กอนเบ (権兵衛) เลยครับ

ของขึ้นชื่อของร้านนี้คืออุด้ง และดงบุริ​ (คือข้าวหนึ่งชามแล้วราดกับข้าวข้างบน) แถมยังตั้งอยู่ในย่านกิองอันเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวของเกียวโตด้วย ยิ่งหาโอกาสแวะไปง่ายเลยล่ะครับ

ประวัติศาสตร์ที่สัมผัสได้เพียงมองจากภายนอก

 
ร้านกอนเบเริ่มดำเนินกิจการตั้งแต่ปี ค.ศ. 1972 และมีประสบการณ์ในการทำร้านโซบะมากว่า 90 ปีเลยทีเดียว ในแต่ละวัน ๆ มีผู้คนมากมายแวะเวียนมาอุดหนุนกันไม่ขาดสาย ไม่ว่าจะเป็นคนท้องถิ่น นักท่องเที่ยว หรือกระทั่งบรรดาเกอิชาก็ด้วย

ว่าแล้วในบทความนี้เราจะพาคุณผู้อ่านไปรู้จักกับเมนูบางเมนูในร้านนี้กันครับ

คิทสึเนะอุด้ง (อุด้งพร้อมเต้าหู้ทอดเป็นท็อปปิ้ง)

 
คุณผู้อ่านสามารถเลือกชนิดเต้าหู้ทอดได้ โดยมี 2 ชนิดให้เลือกได้แก่ เต้าหู้ทอดแบบหวาน และไม่หวาน หากคุณผู้อ่านเลือกแบบไม่หวาน คุณผู้อ่านสามารถขอให้พ่อครัวตัดเต้าหูเป็นชิ้น ๆ ได้แบบในภาพครับ
 
 

 
เหตุผลที่ตัดเต้าหู้ออกเป็นชิ้น ๆ ก็เพื่อความสะดวกในการทานนั่นเองครับ เพราะเราสามารถทานได้พร้อม ๆ กับอุด้ง และต้นหอมพร้อม ๆ กันนั่นเองครับ บางคนก็ใส่ขิงขูดลงไปด้วยช่วยทำให้รู้สึกอุ่นเวลาทานได้ดีเลยทีเดียวครับ

ข้าวโอยาโกะด้ง (ข้าวราดหน้าไก่และไข่ปรุงรส)

 
เมนูในภาพที่เห็นคือข้าวโอยาโกะด้ง ซึ่งทำโดยการต้มเนื้อไก่ในน้ำซุปวาริชิตะ (ซุปเดียวกับชาบูน้ำดำที่ผู้อ่านชาวไทยน่าจะเคยเห็นผ่านตามาบ้าง) จากนั้นตอกไข่ลงไปครับ เหตุที่เรียกว่าโอยาโกะด้ง (แปลว่า ข้าวราดพ่อแม่ลูก) ก็เพราะว่าในข้าวชามนี้มีทั้งเนื้อไก่ (พ่อแม่) และลูก (ไข่) อยู่ในชามเดียวกันนั่นเองครับ แอบโหดนะเนี่ย

บางเสียงก็บอกว่าข้าวโอยาโกะด้งของร้านกอนเบขึ้นชื่อว่าอร่อยที่สุดในญี่ปุ่นด้วยนะครับ

 
 

 
เนื้อไก่ในข้าวโอยาโกะด้งของที่นี่ทั้งเด้ง และนุ่ม เนื้อไก่ น้ำซุป และไข่เนื้อเนียนนุ่มสอดประสานกันได้อย่างลงตัวดีเลยทีเดียวครับ การจะทำให้ได้เนื้อไก่ที่ทั้งเด้งทั้งนุ่มแบบนี้จะต้องอาศัยความชำนาญในการควบคุมความร้อนเป็นอย่างมากเลยล่ะครับ

ยิ่งกว่านั้นทางร้านยังได้โรยซันโช (พริกไทยญี่ปุ่น) ลงไปด้วยทำให้รู้สึกสดชื่นที่ได้ทานครับ

อะไรคือความลับที่ทำให้โด่งดังขนาดนี้?

ตราการค้ารูปถ้วยดงบุริ

คุณผู้อ่านบางคนคงจะสงสัยว่าอะไรที่ทำให้ร้านนี้โด่งดังถึงเพียงนี้กัน เหตุผลที่ว่าก็เพราะว่าน้ำซุปสูตรพิเศษของทางร้านนั่นเองครับ ลักษณะเด่นของร้านกอนเบแห่งนี้คือการใช้น้ำซุปเดียวกันในอาหารทุกจาน เจ้าน้ำซุปสูตรลับนี้สามารถใช้ได้อเนกประสงค์ตั้งแต่เมนูเส้น ไปจนถึงเมนูข้าวเลยทีเดียวครับ

ภายในร้าน

 
หลังจากเดินผ่านทางเข้าไป คุณผู้อ่านจะเห็นการตกแต่งภายในสไตล์ญี่ปุ่น
 
 

 
โต๊ะและที่นั่ง
 
 

 
นอกจากนี้ยังมีบริเวณที่นั่งแบบกว้างด้วย
 
 

 
หรือจะที่นั่งแบบยกพื้นก็มีนะเออ

ก่อนอื่นกองทัพต้องเดินด้วยท้อง

 
ในการตระเวณเยี่ยมชมวัด ศาลเจ้า และพิพิธภัณฑ์ต่าง ๆ ในเกียวโต คุณผู้อ่านคงต้องใช้พลังงานเยอะ ดังนั้นถ้าไปทั้งที่ท้องว่าง ๆ ล่ะก็คงจะสนุกได้ไม่เต็มที่แน่เลย ดังนั้นอย่าได้ละเลยอาหารการกินไปเพราะจริง ๆ แล้วมันก็คือหัวใจหลักของการท่องเที่ยวเช่นกันครับ ดังนั้นก่อนอื่นไปหาอะไรอร่อย ๆ ทานที่ร้านกอนเบ แล้วค่อยออกไปลุยต่อกันดีกว่านะครับ

 

Information

ร้านกอนเบ (権兵衛)

ที่ตั้ง:254-3, Gionmachi Kitagawa, Higashiyama-ku, Kyoto-city, Kyoto
โทรศัพท์:075-561-3350
เวลาทำการ:12:00 น. - 20:30 น.
วันหยุด: ทุกวันพฤหัสบดี
บริการอินเตอร์เน็ต Wi-Fi: ไม่มี
บริการชำระผ่านบัตรเครดิต: ไม่รับบัตรเครดิต
ภาษาที่ใช้ให้บริการ: ภาษาอังกฤษ​และภาษาญี่ปุ่น
ภาษาในเมนู: ภาษาอังกฤษ ภาษาจีน ภาษาเกาหลี ภาษาฝรั่งเศส ภาษาเยอรมัน
สถานีรถไฟใกล้เคียง: สถานีรถไฟฮังคิวคาวารามาจิ และสถานีรถไฟเคฮังกิองชิโจ
การเดินทาง: ออกทางออกหมายเลข 5 ของสถานีรถไฟฮังคิวคาวารามาจิ เลี้ยวซ้ายแล้วเดินตรงไป จะเห็นร้านอาหารหลังจากเลี้ยวซ้ายที่จุดรางรถไฟตัดผ่านทัตสึมิบาชิ ใช้เวลาเดินทางทั้งหมดประมาณ 7 นาที หรือออกทางออกหมายเลข 7 ของสถานีรถไฟเคฮังกิองชิโจ ให้เลี้ยวซ้ายและเดินตรงไป จากนั้นเลี้ยวซ้ายที่จุดรางรถไฟตัดผ่านทัตสึมิบาชิ ใช้เวลาเดินทางทั้งหมดประมาณ 3 นาที
ช่วงราคา: 900-2,500 เยน

บทความน่าสนใจของ เกียวโต (Kyoto)

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง