Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

เรามาถึงจุดนี้ได้ยังไง...​จุดที่เอาใบไม้มาทำเทมปุระ กับเทมปุระใบเมเปิ้ลของดีเมืองมิโนจังหวัดโอซากา

เรามาถึงจุดนี้ได้ยังไง...​จุดที่เอาใบไม้มาทำเทมปุระ กับเทมปุระใบเมเปิ้ลของดีเมืองมิโนจังหวัดโอซากา

โอซาก้า (Osaka) 2015.09.09 บทความที่ชอบ

เมืองมิโน(箕面市)ในจังหวัดโอซากา (大阪) จัดเป็นสถานที่ที่เหมาะแก่การไปอยู่อาศัยด้วยความที่มีธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ และบรรยากาศเงียบสงบครับ พอเข้าหน้าใบไม้ร่วงผู้คนก็จะแห่แหนกันมาที่เมืองนี้เพื่อดูใบเมเปิ้ลเปลี่ยนสีกันครับ

แปลโดย MATCHA TH

เขียนโดย Haruka

Pin LINE

เมืองมิโน(箕面市)ในจังหวัดโอซากา (大阪) จัดเป็นสถานที่ที่เหมาะแก่การไปอยู่อาศัยด้วยความที่มีธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ และบรรยากาศเงียบสงบครับ พอเข้าหน้าใบไม้ร่วงผู้คนก็จะแห่แหนกันมาที่เมืองนี้เพื่อดูใบเมเปิ้ลเปลี่ยนสีกันครับ

คุณผู้อ่านรู้กันหรือเปล่าครับว่าที่นี่ยังมีของกินขึ้นชื่ออยู่ด้วยล่ะ แถมยังใช้วัตถุดิบที่ได้ยินแล้วต้องแปลกใจอีกด้วย

กว่าสิบร้านบนถนนทาคิโด (滝道) ในเมืองนี้มีเมนูเทมปุระใบเมเปิ้ลเสิร์ฟ โดยถนนนี้จะนำพาไปยังแม่น้ำมิโน (みのお大滝) นั่นเองครับ ถนนเส้นนี้ขึ้นชื่อในด้านสถานที่เหมาะแก่การมาชมวิวนั่นเองครับ สำหรับคุณผู้อ่านที่สงสัยว่าเจ้าใบเปิ้ลจะมีรสชาติเป็นยังไง ก็มาหาทานกันได้ที่นี่เลยครับผม

momiji0

เทมปุระใบเมเปิ้ลเนี่ยนะ?!

ร้านฮิสะคุนิโคเซ็นโด (久國紅仙堂) เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ทำเมนูเทมปุระใบเมเปิ้ลขายได้ให้เกียรติให้ข้อมูลเรา โดยร้านนี้เปิดกิจการมาเมื่อ 75 ปีที่แล้วแถมยังใจดีสอนวิธีที่ทางร้านทำเทมปุระใบเมเปิ้ลให้เราได้ดูอีกด้วยครับ

shop

เจ้าเมนูเทมปุระใบเมเปิ้ลนี้เกี่ยวข้องกับประวัติศาสตร์ยาวนานถึง 1300 ปีกันเลยทีเดียว โดยในเมืองมิโนแห่งนี้มีภูเขาที่เหล่าผู้ฝึกปฏิบัติตามวิถีนิกายชูเก็นโด (คือนิกายที่ผสมผสานความเชื่อจากศาสนาพุทธ ลัทธิชินโต และลัทธิเต๋าเข้าด้วยกัน และฝึกปฏิบัติกันตามภูเขา) ในสมัยก่อนผู้ฝึกปฏิบัตินิกายชูเก็นโดรู้สึกประทับใจในความสวยงามของใบเมเปิ้ลที่อยู่ตรงบริเวณน้ำตกจึงคิดทำเทมปุระจากใบเมเปิ้ลและเสิร์ฟให้แก่ผู้คนที่มาเยี่ยมเยือน และในที่สุดก็ได้กลายเป็นอาหารทานเล่นในพื้นที่นี้ แล้วพัฒนามาเป็นของฝากขึ้นชื่อตามลำดับครับ

ร้านแห่งนี้ถึงขั้นปลูกต้นเมเปิ้ลเองเพื่อนำใบมาใช้ทำเทมปุระเลยทีเดียวครับ โดยจะนำใบที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้วมาดองเก็บไว้ก่อนเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกไป จากกระบวนการนี้เองที่ทำให้ทางร้านมีใบเมเปิ้ลมาเสิร์ฟได้ตลอดทั้งปี ทีนี้ก็รู้แล้วว่าใบเมเปิ้ลที่เอามาทำเทมปุระไม่ได้เก็บใบไม้ที่ร่วง ๆ มาทำให้กินกันนะเออ

ทางร้านเลือกใช้เฉพาะใบสีเหลืองเนื่องจากหากใช้ใบที่เปลี่ยนเป็นสีแดงแล้วเวลากินจะเส้นใบหลงเหลือ และยังเปลี่ยนเป็นสีดำดูไม่น่าทานอีกด้วย หลังจากที่ดองใบไม้เสร็จแล้วก็มาทำแป้งเทมปุระโดยการผสมกับน้ำตาลกรวด แป้ง และเมล็ดงาเข้าด้วยกัน จะเห็นได้ว่าใช้เวลาเตรียมของพอสมควรเลยทีเดียวครับ

จากนั้นก็เป็นขั้นตอนการนำไปทอดนั่นเอง

hisakuni

ทางร้านซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญในเมนูนี้ย่อมรู้ดีว่าน้ำมันชนิดไหน ที่อุณหภูมิเท่าไหร่ที่จะทำให้ได้เทมปุระใบเมเปิ้ลออกมาสมบูรณ์ที่สุดครับ

age

หลังจากทอดเสร็จแล้ว จะยังไม่นำไปวางขายทันที แต่จะนำไปพักไว้ 1 คืนเพื่อเอาน้ำมันออกไปก่อนนั่นเอง

agego

เหตุผลที่ทำเช่นนี้ก็เพราะว่าหากนำไปวางขายเลยทันทีตัวเทมปุระที่ได้จะอมน้ำมันมากเกินไปทานไม่อร่อยนั่นเองครับ

 

แล้วรสชาติล่ะเป็นยังไง?

ว่าแล้วก็ถึงช่วงเวลาลองของแล้วครับ

tempracut

ตัวเทมปุระกรอบตามคาด แป้งเทมปุระมีรสหวานนิด ๆ ส่วนใบเมเปิ้ลจะทิ้งรสเค็มเอาไว้ในปาก ตัวใบเมเปิ้ลกลืนเป็นเนื้อเดียวกันกับแป้งทำให้เวลาทานจะรู้สึกได้ถึงเนื้อสัมผัสกรุบกรอบได้เต็มที่นั่นเองครับ

แม้ว่าเมนูนี้จะมีชื่อเรียกว่าเทมปุระ แต่ถ้าว่ากันตามรสชาติแล้วกลับให้ความรู้สึกเหมือนกับกำลังทาน ขนมคารินโต (ขนมทำจากแป้งทอดแล้วเคลือบด้วยน้ำตาลดำ) เสียมากกว่าครับ บางที่ก็เสิร์ฟพร้อมน่้ำชาด้วยครับ

ถึงแม้ว่าเมนูนี้จะมีชื่อว่าเทมปุระใบเมเปิ้ลก็จริง แต่ว่ารสชาติในแต่ละร้านจะต่างกันไปครับ ดังนั้นหากคุณผู้อ่านมีโอกาสได้ไปก็ลองทานหลาย ๆ ร้านแล้วเลือกที่ชอบกันได้ครับ

นอกจากนี้คุณผู้อ่านยังหาซื้อเทมปุระใบเมเปิ้ลได้ที่สนามบินเมืองโอซากา (OCAT) ในทางส่วนใต้ของจังหวัดโอซาก้าซึ่งเป็นย่านช็อปปิ้งโดยมีศูนย์กลางอยู่ที่เขตนัมบะข้าง ๆ เมืองมิโนได้ด้วยครับ

takimichi

คุณผู้อ่านคิดยังไงกับเจ้าเทมปุระใบเมเปิ้ลบ้างครับ? อ่านแล้วรู้สึกอยากมาทานให้ถึงถิ่นขึ้นมาบ้างหรือเปล่าเอ่ย?​ ทางเราคิดว่าเจ้าเทมปุระใบเมเปิ้ลอาจจะต่างไปจากสิ่งที่คุณผู้อ่านจินตนาการเอาไว้แน่นอน และแน่นอนว่าเจ้าเทมปุระนี้ไม่มีขายที่อื่นนอกจากเมืองมิโนด้วย

อาหารทานเล่นนี้เหมาะแก่การซื้อไปทานในระหว่างที่เดินไปตามถนนทาคิโดครับ โดยถนนสายนี้คือถนนที่นักท่องเที่ยวมักใช้เพื่อเดินทางไปดูน้ำตก และยังมีบรรดาสมาชิกครอบครัวมาเดินเล่น บ้างก็มาวิ่งจ๊อกกิง บ้างก็มาปีนเขากันที่นี่ครับ

ในปัจจุบันเริ่มมีนักท่องเที่ยวจากต่างชาติมากันมากขึ้น ดังนั้นคุณภรรยาเจ้าของร้านฮิสะคุนิเซ็นโดจึงได้ทำแผนที่ภาษาอังกฤษ​จีน เกาหลี และไทยเตรียมไว้ด้วยครับ

chizu

มากันขนาดนี้แล้วก็ขอเชียร์คุณผู้อ่านอีกซักครั้งให้ลองมาเที่ยวที่นี่ และลองเมนูเทมปุระใบเมเปิ้ลของขึ้นชื่อท่ามกลางธรรมชาติกันที่นี่ดูครับผม

Information

ถนนมิโนทาคิโด

สถานีรถไฟ: สถานีรถไฟมิโนบนสายฮังคิวมิโน (阪急箕面駅)
การเดินทาง: เดิน 1 นาทีจากทางเข้าไปถนนทาคิโดจากสถานีฮังคิวมิโน (阪急箕面駅)

ร้านฮิซะคุนิโคเซ็นโด (久國紅仙堂)

ที่ตั้ง: 1 Chome-1-40 Minoo, Minoo-shi, Osaka-fu (大阪府箕面市箕面 1-1-40)
เวลาทำการ: 9.30 น. – 18.00 น.
ราคา: ตั้งแต่ 320 – 1500 เยน
วันหยุด: ทุกวันพฤหัส
โทรศัพท์: 072-721-2747
ภาษา: ภาษาอังกฤษ และภาษาจีน
โฮมเพจทางการ:http://www.hisakuni.net

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง

Pin LINE