• "บิเซ็นยากิ" ภาชนะดินเผาดั้งเดิมของโอกายาม่า ภาชนะที่จะทำให้กาแฟถ้วยโปรดของคุณอร่อยยิ่งขึ้น

"บิเซ็นยากิ" ภาชนะดินเผาดั้งเดิมของโอกายาม่า ภาชนะที่จะทำให้กาแฟถ้วยโปรดของคุณอร่อยยิ่งขึ้น

โอกายาม่า 2018.07.13

เสน่ห์อย่างหนึ่งของบิเซ็นยากิคือ การไม่วาดลวดลายหรือใช้น้ำยาเคลือบใดๆ เสน่ห์อยู่ที่ความเรียบง่ายและความงามดั้งเดิมของเนื้อดินหลังการเผา

แปลโดย matcha_th

เขียนโดย SugiharaSadaaki

Pin LINE
bizen3

จังหวัดโอกายามะ (Okayama) มีเครื่องปั้นดินเผาดั้งเดิมชนิดหนึ่ง เรียกว่า "บิเซ็นยากิ"

บิเซ็นยากิ (Bizen-yaki) มีประวัติยาวนานกว่า 1,000 ปี มีแหล่งกำเนิดที่เมืองบิเซ็น ซึ่งตั้งอยู่ทางด้านตะวันออกเฉียงใต้ของจังหวัดโอกายาม่า ด้วยความเรียบง่ายและความทนทานทำให้ผู้คนใช้บิเซ็นยากิในชีวิตประจำวันเรื่อยมา เช่น การทำเป็นขวดสาเก แก้วน้ำ ขวดน้ำ เป็นต้น นอกจากนี้ ในพิธีชงชาและการจัดดอกไม้ของญี่ปุ่นก็ยังนิยมใช้บิเซ็นยากิเช่นกัน

ความงามจากก้อนดิน

เสน่ห์อย่างหนึ่งของบิเซ็นยากิคือ การไม่วาดลวดลายหรือใช้น้ำยาเคลือบใดๆ ทั้งสิ้น ชิ้นงานแสดงให้เห็นถึงความเรียบง่ายและความงามดั้งเดิมของเนื้อดิน

bizen2

ลวดลายที่ปรากฏอยู่บนเนื้องานของบิเซ็นยากินั้นมีหลายแบบ เช่น "โกมะ" ที่แปลว่าเมล็ดงา เกิดจากเถ้าของถ่านในเตาอบที่กระเด็นมาติดบนชิ้นงาน แล้วแข็งตัวเป็นก้อนเล็กๆ เหมือนเมล็ดงา หรือ "ฮิดาสุกิ" เกิดจากการใช้ฟางมาพันชิ้นงานแล้วนำไปเข้าเตาเผา ส่วนที่สัมผัสกับฟางจะเกิดเป็นสีน้ำตาลอมส้ม เหมือนสายคาดบ่า

แก้วบิเซ็นยากิมีข้อดีอย่างไร?

ว่ากันว่าด้วยแก้วบิเซ็นยากินี้ สามารถทำให้สาเกหรือกาแฟมีรสชาติอร่อยขึ้นได้

tostino3

คาเฟ่ Tostino Coffee ซึ่งตั้งอยู่ในเขตเมืองโอกายาม่า ได้เห็นถึงคุณสมบัติข้อนี้ของแก้วบิเซ็นยากิจึงผสมกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของร้านขึ้นมา

tostino2

ชื่อนั้นคือ "บิเซ็นยากิเบลนด์" เป็นกาแฟที่ทางร้านผสมขึ้นมาเพื่อดื่มกับถ้วยบิเซ็นยากิโดยเฉพาะ

เมนูนี้จะเสิร์ฟมาในแก้ว 2 รูปแบบ ทั้งแก้วกาแฟธรรมดาและแก้วบิเซ็นยากิ ถึงแม้จะเป็นกาแฟชนิดเดียวกัน แต่รับรองว่าคุณจะต้องประหลาดใจกับความแตกต่างของรสชาติอย่างแน่นอน

tostino1

หากคุณแวะเวียนไปที่โอกายาม่า กรุณาอย่าพลาดโอกาสที่จะไปดื่มกาแฟจากแก้วบิเซ็นยากิที่จะทำให้กาแฟของคุณมีรสหอมนุ่มขึ้นให้ได้สักครั้ง

Information

Tostino Coffee

ที่ตั้ง : 485-22 Seki, Naka Ward, Okayama, Okayama Prefecture
วันและเวลาเปิดให้บริการ : วันธรรมดา และวันเสาร์ 10:00 – 18:30 น.
วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เวลา 13:00 - 18:00 น.
วันหยุด : วันพฤหัสบดี
สถานีที่ใกล้ที่สุด : สถานี Takashima รถไฟ JR สาย Ako
วิธีเดินทาง : นั่งชินคันเซ็นมาลงสถานี Okayama จากนั้นนั่งรถไฟ JR สาย Ako ไปลงสถานี Takashima เดินต่อประมาณ 15 นาที
โทรศัพท์ : 086-897-5574
Facebook :Tostino coffee
Homepage :Tostino coffee

แท๊กเกี่ยวข้อง

Pin LINE

MATCHA's partners