ข้อแนะนำเบื้องต้นเกี่ยวกับสถานการณ์ไวรัส COVID-19

เต็มอิ่มกับซูชิสุดคุ้ม「Jyanome-Sushi」รสชาติทะเลแท้ๆจากคาบสมุทรโนโตะ!

เต็มอิ่มกับซูชิสุดคุ้ม「Jyanome-Sushi」รสชาติทะเลแท้ๆจากคาบสมุทรโนโตะ!

แปลโดย MATCHA TH

เขียนโดย Kana Shm

อิชิคาวะ (Ishikawa) 2015.03.14 บทความที่ชอบ

ที่จังหวัดอิชิคาวะ เมืองนานาโอะ วาคุระ นอกจากจะเป็นย่านออนเซ็นแล้ว

3

ที่จังหวัดอิชิคาวะ อำเภอนานาโอะ เมืองวาคุระ นอกจากจะเป็นย่านออนเซ็นแล้ว
อาหารทะเลของจังหวัดอิชิคาวะเองก็มีชื่อเสียงไม่แพ้กัน เนื่องจากสภาพภูมิประเทศที่ติดทะเล
และล้อมรอบไปด้วยป่า ด้วยลักษณะเฉพาะทางนิเวศวิทยาแบบนี้ทําให้แพลงตอนมากระจุกตัวกัน
อยู่ที่อ่าวนานาโอะ ทําให้ปลาในบริเวณนี้อุดมสมบูรณ์ ถ้าอยากจะลิ้มลองรสชาติของ
อาหารทะเลสดๆในถิ่นนี้หละก็ ขอแนะนําซูชิเลยจ้า

ร้านซูชิที่เน้นการใช้วัตถุดิบที่หาได้จากท้องถิ่น ทั้งข้าวและซอสโชยุ สามารถทานอาหารทะเลจากโนโตะได้ในราคาไม่แพง!

Jyanome-Sushi

ใกล้ๆกับ “Wakura Onsen Soyu” จะมีถนนซึ่งเป็นศูนย์รวมร้านอาหารต่างๆมาอยู่ด้วยกัน
ชื่อถนน bentenzaki เคยมีการบูรณะปรับปรุงไปเมื่อปี 2011 และที่ถนนแห่งนี้ยังมีร้านซูชิเก่าแก่
"Jyanome-Sushi" ซึ่งเปิดกิจการมาตั้งแต่ปีโชวะ 42

テーブル席

เนื่องจากร้านแห่งนี้มีลูกค้าที่เป็นนักท่องเที่ยวมากมายหลายประเทศทั่วโลกแวะเวียนกันมา
อย่างไม่ขาดสาย เจ้าของร้านจึงได้พยายามฝึกพูดภาษาอังกฤษเพื่อที่จะได้แนะนํา
หน้าตาของซูชิต่างๆเป็นภาษาอังกฤษให้กับลูกค้าชาวต่างชาตินั่นเอง

ご主人

และเพราะเจ้าของร้านคาดหวังที่จะให้ลูกค้าได้ทานอาหารทะเลที่สดและอร่อยของโนโตะ
จึงได้เอาใจใส่กับวัตถุดิบเป็นอย่างมาก โดยทั้งข้าวและซอสโชยุจะใช้ผลิตภัณฑ์ของท้องถิ่นเท่านั้น
โชยุที่เลือกใช้นั้นเป็น “ซอสโชยุที่ผลิตจากมิโสะ Sakurai” ผลิตภัณฑ์จากเมืองนานาโอะ
เพราะว่าโชยุชนิดนี้จะมีรสชาติที่เข้มกว่าโชยุทั่วๆไปซึ่งเหมาะกับปลาของโนโตะ ทําให้ได้รสชาติที่ดีกว่า
ส่วนข้าวนั้นใช้ข้าวของ “Noto Koshihikari” จากเกษตรกรที่ได้ผูกสัญญากันไว้
เนื่องจาก Koshihikari ได้เพาะปลูกในดินชนิดพิเศษเพื่อให้ได้ข้าวที่มีความเหนียวเป็นพิเศษ
ถือเป็นสิ่งที่สําคัญ ในการทําซูชิโดยเมล็ดข้าวจะต้องมีความเหนียวสูงและยึดเกาะได้ดี

เมนูที่สามารถลิ้มลองรสชาติของปลาโนโตะได้ นักท่องเที่ยวทั้งหลายต้องไม่พลาด!

ขอแนะนําเมนู 3 ชนิด ที่จะทําให้เพื่อนๆได้ลิ้มลองรสชาติปลาโนโตะได้อย่างง่ายๆ ไปทานพร้อมๆกันเลยจ้า

「โนโตะซึคุจิ」2200 เยน

能登づくし

ชุดซูชิ 10 ชิ้น จากปลาที่ตกมาได้ตามฤดูกาล (หน้าของซูชิจะแตกต่างไปตามแต่ละฤดู)
จากรูป เป็นรูปที่ถ่ายเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ แถวหลังเรียงจากซ้ายไปขวา คะจิคิมากุโระ ปลาหมึก
หอยอะคะนิชิ(หอยชนิดหนึ่ง)ปลาสําลี ปู แถวหน้าเรียงจากซ้ายไปขวา หอยญี่ปุ่น กุ้งหวาน
ปลาฮิราเมะ ปลาทู หอยนางรม

「โจนิกิริ」2500 เยน

上にぎり

สําหรับเพื่อนที่ต้องการทานซูชิชั้นดีที่มีหน้าหลากหลายก็ต้องนี่เลย “โจนิกิริ” 2500 เยน
ซึ่งเป็นชุดซูชิที่รวมเอาหน้าซูชิยอดนิยมต่างๆไว้ด้วยกัน จากรูปซ้ายบนสุดหมุนตามเข็มนาฬิกา
หอยอะคะนิชิ ปลาฮิราเมะ ปู ซาซาเอะ กุ้งหวาน ตรงกลางจากซ้าย หอยเม่น และไข่ปลาแซลมอน

ฤดูหนาวต้องซาบะบัทเทะระ ส่วนฤดูร้อนก็ต้องหอยอะคะนิชิ

ชนิดของปลาในแต่ละฤดูนั้นจะแตกต่างกันไป แต่ถ้าเพื่อนๆมาที่นี่ในฤดูหนาว
และฤดูร้อนหละก็ ขอแนะนําเมนูตามนี้เลยจ้า

「ซาบะบัทเทะระ(5ชิ้น)」1,200เยน

サババッテラ

ถ้ามาที่วาคุระออนเซ็นในฤดูหนาวหละก็ อย่าพลาด “ซาบะบัทเทะระ(5ชิ้น)”

ซึ่งเป็นส่วนที่มีไขมันหนา ราคา 1200 เยน บัทเทะระก็คือ ซูชิหน้าปลาซาบะ
โดยการนําสาหร่ายคอมบุมาวางบนเนื้อปลาซาบะที่ทาน้ำส้มสายชู “Jyanome-Sushi”
ใช้ปลาซาบะที่หาได้ในท้องถิ่น และใช้สาหร่ายคอมบุแผ่นบางจาก “Shirai”
ซึ่งเป็นร้านที่อยู่ในเมืองนานาโอะและเป็นสาหร่ายคอมบุที่คัดสรรโดยเฉพาะ
เพื่อให้ได้ความบางที่พอดี ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับปลาซาบะได้เป็นอย่างลงตัว

หอยอะคะนิชิ (1 ชิ้น) 350เยน

赤西貝

ถ้ามาวาคุระออนเซ็นในฤดูร้อนหละก็ อย่าลืมลิ้มลองซูชิหอยอะคะนิชิ ซึ่งเป็นหอยชนิดหนึ่ง
ที่สามารถหาได้บริเวณรอบๆของอ่าวนานาโอะ และเนื่องจากบริเวณนี้เป็นแหล่งของหอยอะคะนิชิ
รสชาติของมันจึงทั้งกรอบอร่อยสดจากทะเลเลยทีเดียว ช่วงหน้าร้อนที่สามารถหาชิมหอยอะคะนิชิ
ก็คือราวๆเดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคม

นอกจากที่แนะนําไปแล้ว ยังมีอาหารทะเลอีกมากมายหลายชนิด ที่สามารถหาทานได้เฉพาะที่
คาบสมุทรโนโตะแห่งนี้ ซึ่งกําลังรอให้เพื่อนๆได้มาลิ้มลองกันอยู่ แต่จะได้ชิมอาหารทะเลชนิดไหน
ก็คงต้องขึ้นอยู่กับดวงและช่วงเวลาของเพื่อนๆที่จะมาเยือนแล้วหละนะ

Information

Jyanomesushi

ที่อยู่ :20-7 วา เมืองวาคุระ อําเภอนานาโอะ จังหวัดอิชิคาวะ
เวลาทําการ:11:00~14:30 น., 17:00-23:00 น.(L.O) ปิดบริการทันทีเมื่อขายหมด
วันหยุด:ไม่มี
บริการ Wi-Fi:ไม่มี
รับบัตร: Credit Card:Visa, Master, American Express
รองรับภาษา:ภาษาอังกฤษ(สนทนาขั้นพื้นฐาน)
เมนูภาษาอื่น:ไม่มี
สถานีที่อยู่ใกล้:JR สายนานาโอะ "สถานีวาคุระออนเซ็น"
การเดินทาง:นั่ง JR สายนานาโอะ ลงที่"สถานีวาคุระออนเซ็น" จากนั้นนั่งรถยนต์ไปประมาณ 7 นาที
ช่วงราคา:1200 เยน ~(ราคาตามบทความนี้ยังไม่รวมภาษี)
โทรศัพท์:0767-62-2411
โฮมเพจ:Jyanomesushi

wakuratop4

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง