ร้านน้ำชาโนบาตะคิซุย

วัฒนธรรมชาท้องถิ่นเริ่มต้นในสมัยเอโดะ โซคาซุ คานาโมริ ซึ่งเกิดเป็นลูกชายคนโตของคาชิเงะ คานาโมริ ผู้ปกครองคนที่สองของปราสาททาคายามะ ถูกทำลายลงในช่วงการปิดล้อมฤดูหนาวในโอซาก้า และย้ายไปที่อูจิจากเกียวโตเพื่อศึกษาและก่อตั้งโรงเรียนที่เรียกว่า ``โซวะ-ริว '' ``ในโลกของชา Omote-Senke, Ura-Senke และ Mushakoji-Senke ถูกเรียกว่าสามสำนักแห่งชา โรงเรียน Sowa เป็นพิธีชงชาซามูไร ดังนั้นจึงมีความแตกต่างเล็กน้อยจากสิ่งเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น เมื่อทำพิธีชงชา ห้ามแสดงฝ่ามือ หมายความว่า ``อย่าเผยฝ่ามือ'' และด้วยเหตุนี้ จึงถูกเรียกว่าฝ่ามือผู้ชาย''