สำนักงานใหญ่ โรงผลิตสาเกเซคิยะ (Sekiya Brewery, Head Office)

โรงผลิตสาเกเซคิยะ (Sekiya Brewery) ตั้งอยู่ในเมืองชิตาระโจ (Shitaracho) โอคุมิคาวะ (Okumikawa) จังหวัดไอจิ (Aichi) เป็นโรงผลิตสาเกเก่าแก่ที่เปิดกิจการเมื่อปี 1864 ตลอดช่วงเวลา 150 ปีกว่าที่ผ่านมา โรงผลิตสาเกแห่งนี้ได้สืบทอดเทคนิคการผลิตสาเกแบบดั้งเดิมและพัฒนานวัตกรรมใหม่ๆ ท่ามกลางสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ แบรนด์หลักของที่นี่คือโฮไรเซ็น (Houraisen) ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นที่นิยมในหมู่คนท้องถิ่นในฐานะเครื่องดื่มประจำวันเท่านั้น แต่ยังได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางในฐานะสาเกพิเศษสำหรับโอกาสพิเศษต่างๆ ด้วย สำนักงานใหญ่ โรงผลิตสาเกเซคิยะ มุ่งมั่นใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงสุด ซึ่งเป็นรากฐานสำคัญในการผลิตสาเก อีกทั้งยังใส่ใจในทุกรายละเอียด ตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงรสชาติ ทั้งขัดข้าวสำหรับทำสาเกเอง บางส่วนยังเพาะปลูกข้าวด้วยตนเองด้วย จุดเด่นอีกอย่างคือความพยายามในการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าที่สุด เช่น การผลิตแอลกอฮอล์จากสาเกคาซุ (กากสาเก) เอง ที่ร้านจำหน่ายสินค้าโดยตรง สามารถลิ้มลองสาเกบริสุทธิ์ที่คั้นสดใหม่จำหน่ายตามน้ำหนัก และสาเกพิเศษที่หาชิมได้เฉพาะที่นี่เท่านั้น รวมถึงสินค้าออริจินัลและของขวัญเกี่ยวกับสาเกมากมาย มีของฝากยอดนิยมต่างๆ เช่น เค้กสาเกที่ทำจาก Houraisen Daiginjo Sora สาเกกลิ่นหอมหรูหรา และผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากโคจิ (วัตถุดิบแปรรูปซึ่งเกิดจากการเพาะจุลินทรีย์ที่เรียกว่า “โคจิคิน” ในเมล็ดธัญพืชอย่างถั่วเหลืองหรือข้าวนึ่ง ทั้งมิโซะ, โชยุ, น้ำส้มสายชู และเหล้ามิรินก็ผ่านกระบวนการหมักโดยโคจิ) และสาเกคาซุ ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการผลิตสาเกด้วย รสชาติที่ผสานประวัติศาสตร์ของโรงผลิตสาเกกับธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของพื้นที่โอคุมิคาวะไม่ได้เหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบสาเกเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับนักท่องเที่ยวที่ต้องการสัมผัสอาหารและวัฒนธรรมของท้องถิ่นด้วย การมาเยือนที่นี่จะกลายเป็นความทรงจำในทริปการเดินทางที่ยากจะลืมเลือนอย่างแน่นอน