โนโนยะ

ร้านโซบะแห่งนี้ตั้งอยู่ก่อนถึงทะเลสาบโนโซริ บ่อน้ำพุร้อนฮานาชิกิ และบ่อน้ำพุร้อนชิริยากิ เดิมทีเจ้าของร้านเพาะเลี้ยงเห็ดไมตาเกะในฟาร์มของตนเอง แต่ด้วยความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะ "ให้ผู้คนในคุนิได้ลิ้มลองเห็ดไมตาเกะสดใหม่ที่เขาเก็บเกี่ยวมาด้วยความภาคภูมิใจ" เขาจึงเปิดร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านแป้งบัควีทที่ผลิตในท้องถิ่น เราใช้แป้งบัควีท 100% จาก "โรคุโกะ" ซึ่งปลูกบน ทาคาฮารุ ที่ระดับความสูง 1100 เมตร และนำมาทำเป็นเส้นโซบะเนียนนุ่ม อัตราส่วน 80/20 ด้วยมืออย่างพิถีพิถัน โดยใช้น้ำพุจากทะเลสาบโนโซริ เชิญลิ้มลองบะหมี่โซบะแสนอร่อยและเห็ดไมตาเกะชิ้นใหญ่ฉ่ำน้ำของเราได้เลย!