บทความ

「ซอยต้นตำรับซัปโปโรราเม็ง」ฮอกไกโด สวรรค์ของคนรักราเม็ง

สถานที่
ฮอกไกโด (Hokkaido)
date

เพื่อนๆชอบทานราเม็งกันมั้ยค๊〜า?

ราเม็งเริ่มเข้ามาในประเทศญี่ปุ่นราวปี 1800 ราเม็งเริ่มแพร่ขยายจากย่านคนจีนซึ่งตั้งอยู่ใกล้ๆท่าเรือของญี่ปุ่น และหลังจากนั้นก็เริ่มมีการปรับปรุงรสชาติ วิธีทำ และวัตถุดิบให้ถูกปากคนญี่ปุ่นมากขึ้นจนกลายมาเป็นหน้าตาและรสชาติที่แตกต่างจากราเม็งในยุคก่อนโดยสิ้นเชิงอย่างในปัจจุบัน

ว่ากันว่าราเม็งนับเป็นเมนูยอดฮิตทั้งในเด็กและผู้ใหญ่รองจากข้าวแกงกะหรี่ที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างมากในญี่ปุ่นเหมือนกับราเม็งเลยล่ะค่ะ

และ ซอยต้นตำรับซัปโปโรราเม็ง(กันโซะ ซัปโปโรราเม็ง โยโกโจว) ที่เราจะมาแนะนำกันในวันนี้ก็คือย่านร้านราเม็งซึ่งตั้งอยู่ที่ซัปโปโรในฮอกไกโดนั่นเอง ซอยแหล่งรวมร้านราเม็งสุดแน่นเอี๊ยดถึง 17 ร้านซึ่งตั้งอยู่ในย่านผู้คนพลุกพล่านอย่างซุซุกิโนะนั้น ร้านราเม็งแต่ละร้านก็ภูมิใจนำเสนอราเม็งรสเลิศของตัวเองกันทั้งนั้น

「ซัปโปโรราเม็ง」ราเม็งท้องถิ่นเมืองหิมะตกคืออะไรกันนะ?

ramenyokochou_20160110b

ในญี่ปุ่นมีราเม็งท้องถิ่นที่พัฒนาเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของแต่ละท้องถิ่น มันไม่ได้มีสูตรเฉพาะตายตัว แต่มักจะใช้วัตถุดิบทำน้ำซุปราเม็งหรือท็อปปิ้งที่เป็นเอกลักษณ์โดดเด่นของแต่ละท้องถิ่นนั้นๆ

เอกลักษณ์ของซัปโปโรราเม็งซึ่งเป็นของขึ้นชื่อในฮอกไกโดนั้นจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากมิโซะราเม็ง ราเม็งที่ใช้มิโซะเครื่องปรุงดั้งเดิมของญี่ปุ่นก็เกิดที่ซัปโปโรนี่เอง น้ำซุปมิโซะเข้มข้นจากน้ำมันหมูให้รสชาติอร่อยโดดเด่นสไตล์พื้นที่เขตหนาว แต่ร้านส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟชิโอะราเม็ง(น้ำซุปผสมเกลือ)และโชยุราเม็งกันด้วย ยังไงเพื่อนๆก็ลองเลือกทานตามความชอบแล้วกันเนอะ

การได้สัมผัสทั้งรสชาติกระเทียม น้ำมันหมู และผักช่วยทำให้หัวใจและร่างกายรู้สึกอบอุ่นขึ้นได้

ที่เรียกกันว่าเป็น ต้นตำรับของซัปโปโรราเม็ง ว่ากันว่าเป็นเมนูที่เรียกว่า โลซูเมียน ซึ่งเริ่มเสิร์ฟโดย ทาเคยะโฉะคุโด ร้านอาหารจีนในปี 1922 แต่เดิมเป็นอาหารจีน แต่มีการปรับเปลี่ยนรสชาติให้เหมาะกับคนญี่ปุ่นมากขึ้นเรื่อยๆ และภาษาญี่ปุ่นคำว่า「ราเม็ง」ก็มีคำอธิบายไว้ว่าเกิดจากร้านทาเคยะโฉะคุโดนี่เอง

ในปัจจุบันร้านทาเคยะโฉะคุโดนั้นไม่มีแล้ว แต่ซัปโปโรราเม็งซึ่งเป็นที่รู้จักจากร้านนี้ก็กลายเป็นเมนูในดวงใจของผู้คนมากมายในปัจจุบัน

ซอยแคบๆที่ชวนให้คิดถึงบรรยากาศของฮอกไกโดในสมัยก่อน

ramenyokochou_20160110c

ซอยซัปโปโรราเม็งที่เงียบสงบตั้งอยู่ระหว่างช่วงตึกในย่านคึกคักอย่างซุซุกิโนะ เสน่ห์ของที่นี่คือบรรยากาศที่ชวนให้คิดถึงสมัยก่อนเหมือนกับซอยย้อนวันวานในชินจุกุเลยล่ะค่ะ

ซอยราเม็งอย่างในปัจจุบันเกิดขึ้นตั้งแต่ปี 1971 แต่ซอยโคราคุราเม็งเมอิเท็งไกก่อนหน้านี้สร้างขึ้นเมื่อปี 1951 โดยเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากมายจนกระทั่งถูกรื้อถอนจากการก่อสร้างจากการจัดแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่ซัปโปโรในปี 1969

ราเม็งเก่าแก่มากมายที่รักษารสชาติที่พิถีพิถันไว้เป็นอย่างดี

ramenyokochou_20160110d

ร้านมากมายที่ตั้งเรียงรายอยู่ในซอยราเม็งนี้มีแต่ร้านเก่าแก่ซึ่งเป็นที่คุ้นเคยของคนซัปโปโรและร้านขึ้นชื่อที่มีบุคคลมีชื่อเสียงแวะเวียนมาทานกันมากมาย

ramenyokochou_20160110f
ramenyokochou_20160110e

ที่ร้าน「โทมิยะ」นี้แปะลายเซ็นของเหล่าคนดังที่มาทานราเม็งไว้บนกำแพงด้วยแหละ

ramenyokochou_20160110g

เราได้สั่งชิโอะราเม็งรสอ่อนกับเกี๊ยวซ่ามาทานกันที่ร้าน「คะริว

ramenyokochou_20160110h
ramenyokochou20160110i

เมนูเครื่องเคียงยอดนิยมของราเม็งญี่ปุ่นก็คือ เกี๊ยวซ่า และข้าวสวย นั่นเอง ตราบใดที่มีคนทานราเม็งคู่กับข้าวสวยก็ต้องมีคนทานข้าวคลุกน้ำซุปที่เหลือจากราเม็งที่ทานเสร็จแล้วแน่นอน

และเนื่องจากร้านราเม็งส่วนใหญ่จะเสิร์ฟ เบียร์ซัปโปโร ของขึ้นชื่อของซัปโปโรด้วย ผู้คนมากมายจึงนิยมดื่มเบียร์คู่กับราเม็ง

เพื่อนๆคนไหนที่มีโอกาสได้ไปเที่ยวซัปโปโรก็อย่าลืมแวะไปที่ซอยต้นตำรับราเม็งกันให้ได้นะค๊〜า

Information

ซอยต้นตำรับซัปโปโรราเม็ง(กันโซะ ซัปโปโรราเม็ง โยโกโจว)

ที่อยู่ : N・Grande Building 1F, 3 Chome−6, Minami 5Jonishi, Chuo-ku, Sapporo-shi, Hokkaido
เวลาเปิดทำการ : แล้วแต่ร้าน
วันหยุด : แล้วแต่ร้าน
บริการ Wi-Fi : ไม่มี
บริการและประเภทของบัตรเครดิต : แล้วแต่ร้าน
ระดับการรองรับภาษา : แล้วแต่ร้าน
บริการเมนูภาษาอื่นๆ :แล้วแต่ร้าน
สถานีที่ใกล้ที่สุด : Sapporo Municipal Subway Nanboku Line・streetcar Susukino Station
วิธีการเดินทาง :เดินจากรถไฟใต้ดินทางออกหมายเลข 3, จากป้ายจอด streetcar 3 นาที
อัตราค่าบริการ : 500〜2,000 เยน
ข้อมูลเกี่ยวกับศาสนา : -
เบอร์โทรศัพท์ : แล้วแต่สาขา
เว็บไซต์หลัก : ซอยต้นตำรับซัปโปโรราเม็ง(ภาษาอังกฤษภาษาจีนตัวเต็มภาษาเกาหลี)

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ