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【築地.美食】24小時都能吃,美味又新鮮的Sushi zanmai (壽司三昧)本店

【築地.美食】24小時都能吃,美味又新鮮的Sushi zanmai (壽司三昧)本店

東京 2015.11.19 收藏

築地遍地都是壽司店,或許大家會難以選擇。這次所介紹的Sushi zanmai是親善訪日遊客,並且能夠親眼看到廚師製作新鮮壽司的店舖。

翻譯者 Hoshinof

作者 Ai Yoneda

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若是到訪築地,一定要嚐嚐這裡使用新鮮食材的壽司築地市場內有許多壽司店,其中也不乏有對訪日觀光客友善的店家,店內提供英語菜單,廚師使用英語接客等服務的店。這次我們要介紹的是人氣壽司連鎖店Sushi zanmai( すしざんまい)的大本營「Sushizanmai (すしざんまい) 本店」

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店舖入口裝飾著鮪魚的模型。要問起為何在店門口放上鮪魚模型,Sushi zanmai在每年第一次的競標拍賣會「初競」(※1)上都會標下最高價的鮪魚。而在初競上拍下的鮪魚每年都是令人目瞪口呆的高價(※2),因此買家總是廣受大眾矚目。

※1……2018年築地市場將移轉豐洲,2018年的鮪魚初競是最後一次。
※2……2017年鮪魚初競價格為420萬日元。

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照片所示的就是Sushi zanmai的本店。紫色的頂棚十分具有特徵性。位於築地的Sush izanmai的店舖在築地市場的市場外還有許多家。

雖說現在已經有許多壽司店為24小時營業,但實際上,日本第一家全年無休24小時營業的壽司店就是這家「Sushi zanmai 本店」。因此,無論是剛剛競拍完海鮮後的大清早,還是在夜深人靜的深夜,都可以在這裡吃到壽司。

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店內為了凸顯出和式的氛圍,特別放置了紙拉門還有復古式的照明設備,讓店內更加具有日式料裡的氣氛。座位分有吧臺席位和普通的餐桌席。

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坐在吧臺席上,眼前所見的便是在冷藏盒內滿滿的新鮮海鮮。在冷藏盒的對面,廚師們正忙碌地處理著魚類、捏著壽司。

這次小編點的是名為「特選Sushizanmai(特選すしざんまい)」(含稅3240日圓)的握壽司套餐。套餐內有13個壽司與海帶味噌湯。除了握壽司之外店內也有大碗蓋飯刺身天婦羅等其他豐富的料理。

※3……大碗蓋飯:用大碗裝滿飯,並在飯上面放上菜
※4……味噌湯:使用鰹魚與海帶等海鮮熬出湯底,加入調味料味增的湯

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下單之後稍等片刻,味噌湯就上來了。味噌湯散發著海帶的獨特清香,粘稠的口感也讓人過口難忘。一邊喝著味噌,一邊看著眼前的大廚們握壽司的身影,等待上菜吧。

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終於等來了期待已久的壽司!若是坐在吧臺,廚師們會直接將壽司放在吧臺桌上。壽司上的食材們散發著光澤,一看就知道很新鮮。無論是哪種壽司都美味絕倫,最受歡迎的大鮪魚壽司(大トロ)(照片左下)更是口感軟嫩,入口即化,不愧是以鮪魚為賣點的壽司店。

同時,富有彈性的鮭魚子(照片中央)也令人印象深刻。而店裡的鰻魚(照片右上)也與用醬油、砂糖、酒等製作的特製酸甜醬十分相稱,非常美味。

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築地遍地都是壽司店,或許大家會難以選擇。這次所介紹的Sushi zanmai是親善訪日遊客,並且能夠親眼看到廚師製作新鮮壽司的店鋪。若是在築地猶糾結著飯店的選擇,請務必到Sushi zanmai本店來看看吧。

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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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