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【築地.美食】滿足想要吃海鮮的期待,滿出來的海鮮美味:「又こい家 總本店」

【築地.美食】滿足想要吃海鮮的期待,滿出來的海鮮美味:「又こい家 總本店」

東京 2015.11.24 收藏

在賣新鮮海產的築地市場旁,有很多可以吃海產的店家,其中有家是專賣天然鮪魚料理的店。這回要介紹的是可以用超值又新鮮的天然鮪魚海鮮店「又こい家 總本店」,販賣划算海鮮丼,覺得可以滿足你想大啖海鮮的胃。

翻譯者 Kayo Liu

作者 Yuki ISHIBASHI

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提到東京築地,一定會聯想到海鮮、海鮮丼、壽司⋯?本篇要介紹位在築地專賣天然鮪魚料理、用經濟實惠的價錢就吃得到天然鮪魚的trong>的「又こい家 總本店(Matakoiya Souhonten)」。

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吃鮪魚生魚片的方法直覺會先想到的是壽司,但你知道其實也有更划算又可得有飽足感的方法嗎?那就是把壽司飯盛在大碗裡,鋪上滿滿生魚片的「海鮮丼(Kaisendon)」啦。不僅份量大而且比在壽司專賣店吃更便宜,因此非常有人氣!在又こい家 總本店可以吃到到10種以上變化多端且豐富的鮪魚丼飯。

*1……壽司飯(Sushimeshi:用醋和鹽或砂糖等所調味成的白飯,主要用於握壽司)

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「又こい家」的地點很好,從日比谷線築地站1,2號出口出來步行約四分鐘,從場外市場入口算起來第二間就是,因此只要從入口進去就很容易找到。

前3名人氣丼飯

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店面前放置的看板裡頭有介紹前三名的人氣菜單。第一名為「うまい丼(Umai丼,美味丼飯)」,第二名為「中トロ丼(Chutoro丼,中腹肉丼飯)」,第三名為「又こい丼(Matakoi丼,再度光臨丼飯)」。

うまい丼(Umai丼,美味丼飯)

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引用:取自於又こい家官方網站

第一名為,まぐろ・うに・いくら(maguro鮪魚,uni海膽,ikura鮭魚卵)的各日文字首所取名的「うまい丼(Umai丼,美味丼飯)(1,500日圓)」。是個齊備三種海鮮且超值的豪華丼飯,因此可以同時享受各種味道。

中トロ丼(Chutoro丼,中腹肉丼飯)

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引用:取自於又こい家官方網站

第二名為,「中トロ丼(Chutoro丼,中腹肉丼飯)(1,200日圓)(※2)」。這可以同時嘗到瘦肉部分的甘甜味和脂肪較多的腹肉部分濃厚的味覺。入口即化的口感搭配上清爽的醋飯可說是許多老饕的最愛。

*2……トロ(Toro,腹肉):在壽司用語裡指的是鮪魚的部位。比起瘦肉脂肪含量較高。脂肪含量高地順序為,大トロ>中トロ>赤身。

又こい丼(Matakoi丼,再度光臨丼飯)

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引用:取自於又こい家官方網站

第三名為,在壽司飯上盛上錦系卵(Kinshitamago:將攪拌蛋液薄煎後切細的料理方式),海苔、瘦肉切塊和腹肉等的食材。當天店家將推薦的鮪魚部位漂亮的盛上「又こい丼(800日圓)」。在享用這碗同時可以邊欣賞盛放的美感和嚐到鮪魚各部位的美味。飯和鮪魚的量大約一半一半,這美味真是沁入心底能好好享受份量大又好吃的鮪魚,這就是為什麼這麼有人氣的秘密。

在店家的入口處購買食物券

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首先要在販賣機購買食物券。販賣機上的菜單都貼有圖片,所以當不曉得要選哪個時可以參考照片來做選擇。

辣但是濃郁的「あられ丼(Arare丼)」也是推薦之一

若你是已吃膩千篇一律的鮪魚丼飯的話,這邊再推薦另一種丼飯。和簡單的鮪魚丼飯不同,這是由各種食材盛上的「あられ丼(800日圓)」,而且還可以享盡各種食材有趣的味覺。

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這張照片就是有豐富食材又具有魅力的「あられ丼」。把天然且肉緊實的鮪魚厚切,放入口中鮪魚的甘甜擴散於嘴中。而且鮪魚切片上鋪放顆粒口感小小紅色的飛魚卵,再淋上濃稠的自家製醤油為基底的醬汁,搭配小黃瓜和玉子燒。

拌在飛魚卵的醬汁稍微有些辣,由於因為含有美乃滋的風味所以整體上來說非常濃郁。對於不太敢吃生魚的人也可以享受到這種食材多變化的感覺。丼飯分量飽滿,女性來吃肯定也能吃很飽。

一同搭配美味的味噌湯

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丼飯的菜單裡也有付味噌湯。味噌湯的湯料裡有很多海帶芽和蔥,根據進貨的狀況也有時會有用蝦頭佐味。有的話那還真是幸運啊!加入蝦的香氣及甜味後的湯變得更為濃厚。

*3……味噌湯(Misoshiru:柴魚和昆布等熬出來的湯加入日本自古以來用大豆發酵的味噌調味料所製成的湯品)

種類豐富的鮪魚丼飯

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鮪魚丼飯的種類豐富。而且在許多價格偏高的海鮮丼餐廳之中,「又こい家」的丼飯的價格較為合理而且可以很輕鬆的在那用餐。

氣氛安定的店內

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店裡有吧檯席及四人用的桌席,可以放輕鬆在這享用。

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坐在吧檯可以親眼看到如何切魚,以及和旁邊的客人並肩坐感受一下日本人日常的樣子。若是人數多的話而且也想要慢慢享用美食的人建議可以坐在桌位席。

如果想吃既便宜又能滿腹一餐的鮪魚丼飯的話,來築地的「又こい家 總店」吃海鮮丼飯吧!

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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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