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【銀座·壽司】悄悄告訴你以平價享受銀座4間高級壽司的秘訣

【銀座·壽司】悄悄告訴你以平價享受銀座4間高級壽司的秘訣

東京 2018.08.21 收藏

在東京銀座匯集了許多壽司名店。不過,也正因為是名店,許多都是價格昂貴的高級料理餐廳,吃上一頓晚餐就要花去數萬日圓,為了不讓大家空手而歸,這次我們就將向大家能夠以優惠的價格品嚐到一流店舖壽司的方法。

翻譯者 xiaogui

作者 yohei matsui

壽司是日本十分普遍的一種料理,同時也聞名世界。在來日觀光的遊客中,想必也有不少是為了吃上正宗的壽司而來的吧。

在東京銀座匯集了許多壽司名店。不過,也正因為是名店,許多都是價格昂個的高級料理餐廳,吃上一頓晚餐就要花去數萬日圓。

難得眼前那麼多壽司名店,要是因為預算不足而空手而歸不是太不划算了嗎。這次我們就將向大家能夠以優惠的價格到一流店鋪壽司的方法。

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這個方法其實就是前往提供午餐套餐的一流店鋪進行用餐。這樣一來就能品嚐到銀座壽司特有的江戶前壽司(※1)了。

※1……江戸前壽司:使用於東京灣捕獲的「當季」海鮮,廚師將配合食材使用傳統料理方法製作壽司。約在200年前,江戶前壽司剛誕生,保持海產新鮮十分困難,因此為了去腥會用醋醃製青魚,或用醬油調流醃製鮪魚,壽司廚師開始潛心製作壽司即為傳統技法的開端。

1. 銀座 凜

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從東京地下鐵銀座站A13出口出站後徒步3分鐘就能到達「銀座 凜」。可以在這裡一邊品嚐著壽司一邊感受店內的和風氛圍。晚餐平均6000日圓的壽司,午餐只需2600日圓。8份壽司再配上卷物和茶碗蒸的套餐,價格實惠。

茶碗蒸是將雞蛋和湯底混合後,加入銀杏等材料一同去蒸的料理。這道菜的湯底溫純美味,客人們品嚐過後都讚不絕口。

2. 鮨 青木

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對於許多訪日遊客來說,章魚的口感很硬,可能很難下口吧。不過在名為「青木」的料理店內,章魚經過料理後十分柔嫩。該店也因此非常有名。同時,使用了秘方進行熟成的鮪魚(TORO※2),咬下一口,香味更是在口中蔓延不絕。

而青木的壽司,在晚上需要花費15000日圓以上,但中午只需3000日圓就能品嚐到。

※2……TORO(トロ):壽司中指代鮪魚部位的詞語。比起紅肉脂肪含量更高。脂肪含量順序為大肥(大トロ)>中肥(中トロ)>紅肉(赤身)。

3. 銀座 鰤門

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在外面的大道上是找不到的這家店的招牌的,「銀座 鰤門」正是一家隱藏在大廈6樓的名店。晚餐需要花費1萬日圓以上的料理在中午只需花費3500日圓就能品嚐到。

同時,午餐還提供具有前菜、刺身、卷物和甜品的套餐(5000日圓)。這份套餐的前菜是使用當季食材,據說與日本就十分搭配。這裡的壽司評價很高,海鮮材料都是用海帶包裹的,因此也稱為「海帶包(昆布じめ)」。

用海帶包裹就是將食材放入海帶中,包裹放置後,再單獨品嚐海帶中食材的一種料理方法。海帶的鮮味會凝縮在食材內。大家不妨來品嚐一次廚師精心料理出來的逸品吧?

4. 銀座 Kanesaka本店(銀座 かねさか本店)

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Kanesaka(かねさか)」是米其林星級餐廳。晚餐裡價值21000日圓的壽司,在中午只需5000日圓就能品嚐到。

店內也提供英文菜單,因此也能看到許多訪日觀光客。壽司是又壽司米與食材十分絕妙地搭配起來的料理,調理過程十分精緻,使用的食材不同,甚至連壽司米的溫度都不一樣。此外,燙過的大對蝦甜美可口,香氣撲鼻,入口柔嫩,是評價很高的一份料理。

歡迎前來米其林星級餐廳「Kanesaka」,品味該店絕妙的壽司。

Information

銀座 凜

地址:東京都中央區銀座1-6-6
營業時間:【週一至週五】晝 11:30~14:30/夜 17:30~23:00
【週六】  晝 11:30~14:30/夜 16:30~22:00
定休日: 周日(若週一為節假日則周日營業)
是否支持信用卡的使用:是(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
最近車站:東京地下鐵有樂町線 銀座一丁目站
交通方式:東京地下鐵有樂町線 銀座一丁目站6號出口出站後徒步1分鐘
東京地下鐵 銀座站A13出口出站後徒步3分鐘
價格範圍:晝 2,000~8,000日圓 夜 10,000~20,000日圓
電話號碼: 03-3538-7775
官方網站:銀座 凜

鮨 青木

地址:東京都中央區銀座 6-7-4 銀座タカハシビル2階
營業時間:晝 12:00~14:00 夜 17:00~22:00
定休日:年末年初
是否支持信用卡的使用:是(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
是否提供其他語種的菜單:英語
最近車站:東京地下鐵 銀座站
交通方式:東京地下鐵 銀座站B3出口出站後徒歩3分鐘
價格範圍:晝 3,000~8,000日圓
電話號碼:03-3289-1044
官方網站:鮨 青木

銀座 鰤門

地址:東京都中央區銀座5-5-13 阪口ビル 6F
營業時間:
週一至週五 11:30~15:00/17:00~23:00
週六 11:30~15:30/17:00~23:00
周日節假日 11:30~15:30/17:00~22:00
定休日:年中午休
是否支持信用卡的使用:是(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
是否提供其他語種的菜單:英語
最近車站:東京地下鐵 銀座站
交通方式:東京地下鐵 銀座站B3出口出站後徒步2分鐘
價格範圍:夜 10,000~15,000日圓 晝 3,000~8,000日圓
電話號碼:050-5868-0377
官方網站:銀座 鰤門

銀座 かねさか本店

地址:東京都中央區銀座8-10-3 三鈴ビル地下1階
營業時間:11:30~13:00 PM/17:00~22:00
定休日:年末年初
是否支持信用卡的使用:有(JCB、AMEX、VISA、MASTER、Diners)
其他語種的服務:英語
是否提供其他語種的菜單:有
最近車站:東京地下鐵 銀座站
交通方式:東京地下鐵 銀座站A4出口出站後徒歩5分鐘
價格範圍:晝 5,000~ 夜20,000~
電話號碼:03-5568-4411
官方網站:銀座 かねさか本店

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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