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【築地.情報】場內、場外大解析,前往築地前必看,保證絕不漏勾
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【築地.情報】場內、場外大解析,前往築地前必看,保證絕不漏勾

東京 2015.12.22 收藏

築地市場每天觀光客皆絡繹不絕。裡面又分為場内及場外兩個不同的區域。對第一次造訪的人來說,也許不太容易瞭解兩邊差異。因此,本次將為各位詳細介紹場內場外個別的環境及差別所在。 讓你前往品嚐美食時,絕對不會迷路。

翻譯者 Laura Chao

作者 Ai Yoneda

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築地市場每天觀光客皆絡繹不絕。裡面又分為場内場外兩個不同的區域。對第一次造訪的人來說,也許不太容易瞭解兩邊差異。因此,本次將為各位詳細介紹場內、場外個別的環境及差別所在。

場内

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場内簡單來說,即是專業採購人員採買的場所

東京11座中央批發市場中,築地市場是經手海產物、蔬果農產品,且擁有最悠久歷史的綜合市場。其中海產則為世界最大量的處理規模。場內主要進行競標批發用生鮮食品等物的販售。競標中,賣方(批發業者)會將海中捕獲的魚類等販賣予買方(批發仲介業者等)。此外,早上的鮪魚競標任何人都能前往參訪其過程。

參考文章:【築地.體驗】限額參加,金槍魚競拍的參觀方法,一嚐討海人的氣魄

批發仲介業者會將標得的生鮮食品等品項,於場內批發賣場的自營店鋪販賣。這裡請特別注意,場內販售之食品類為魚店、壽司店等商業用途用,因此大小及數量都不適合一般家庭份量。

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場內為各家業者工作場地,因此可見到名為「ターレ」(tare,如照片)的小型特殊車及貨車忙碌地穿梭其中。場內並無參訪用的道路,經過時請務必小心不要與ターレ或貨車擦撞。

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此外,場內有一個被稱為魚がし横町的區域。於築地市場工作的人會於此購物、吃飯,一般人也可在這裡購物飲食。

在這裡,壽司店、海鮮丼(於大型深碗「丼」中盛裝壽司用白飯,在上方放置生魚片等食材的料理)等飲食店、販售專業菜刀的刀具店、土產店等商家成排佇立。但皆因店面空間狹小,所以座席數量偏少。

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另外,人們也認為聚集在場內的壽司與海鮮丼店家特別美味。「大和寿司」及「すし大」等壽司名店前經常是大排長龍。

場內一般人也可進入,但參訪時有幾點需特別注意。以下為主要注意事項。

・場内貨車、小型特殊車等穿梭其中非常繁忙,請注意交通事故危險。
・不隨意靠近ターレ或跳上搭乘。
・場内原則上禁煙。指定場所(煙灰缸設置場所)以外禁止吸煙。
・不可攜帶危險物品及寵物等動物入場。
・嬰幼兒、嬰兒車、穿著涼鞋、高跟鞋等不易行走之鞋子、攜帶行李箱等大型物品禁止入場。
09:00後,以少人數形式開放仲介批發賣場參觀。

那麼要如何進去場內市場呢?主要入口有以下2個。

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第一,鄰近大江戶線築地市場站的入口。出A2出口後,背後100公尺左右可以看到如照片的「中央市場前」十字路口。請從此正門進入場內。正門周圍車子交通量高,入場時請務必小心。

第二,鄰近波除神社的入口。此入口為場內及場外的分界線。
參考文章:

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築地市場站前往「中央市場前」十字路口並左轉,於第二個十字路口「市場橋」右轉即可見到如照片所示的樣子。於此路直走後可在左邊看到波除神社。此神社為場內及場外的分界線地標。

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波除神社附近可以馬上看到的水藍色門即為場內入口。

到這裡大家都瞭解築地市場場內的特色了嗎?另外,築地市場將於2016年移往豐洲,能看到現今場內市場環境的時間已所剩不多。想參訪的話就必須趁現在把握時機(原文發佈時間:2015年9月)。接著要介紹的是築地市場場外

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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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