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【東京.美食】古老日本街道氣息中,享用和食 「權八 G-Zone銀座」

【東京.美食】古老日本街道氣息中,享用和食 「權八 G-Zone銀座」

翻譯者 Kayo Liu

作者 yohei matsui

東京 2015.12.27 收藏

想要在和式氣氛當中享用日本料理嗎? 在銀座有家餐廳要推薦給訪日的旅客們!讓人宛如走在日本古時候的武士時代,穿著和服生活的街景當中,享用道地日本料理的創作的和食餐廳「權八 G-Zone銀座」。

想要在和式氣氛當中享用日本料理嗎?

在銀座有家餐廳要推薦給訪日的旅客們!讓人宛如走在日本古時候的武士時代,穿著和服生活的街景當中,享用道地日本料理的創作的和食餐廳「權八 G-Zone銀座」。

大都會裡的和式空間

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從東京地鐵銀座站徒歩5分鐘,這家店就在有許多世界流行品牌店家相連的銀座中央通的「G-Zone」建築物中。

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G-Zone除了權八外也有很多餐飲店。

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一踏入店門口,可以看到長走廊,感覺好像走在橋上。模仿提灯(ちょうちん:日本古時候照明工具的一種)的照明燈、兩邊地上鋪著石子路,妝飾竹葉配上昏暗的燈光,宛如走進日本400年前夜晚的街道。

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1樓為Bar、2樓為主要客席。在1樓可以看到師傅親手製作蕎麦(そば:穀物蕎麥果實為原料,日本麵類的一種)的樣子。

內觀可以感受到用國產木材裝潢的溫暖

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在漂亮的木理吧檯,可以看到師傅用新鮮的海鮮做握壽司的樣子。

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另外,想吃串燒的話(焼き鳥:烤雞肉串,為日本料理的一種),可以在眼前的檯子點自己喜歡吃的東西。師傅利用木炭小心翼翼的碳烤,那香味引起了我們的食欲。

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除了吧檯的座位以外也有一般的桌席。這邊的特徵就是使用國產木材製的桌子和木柱,主要以木頭為主的裝潢有種溫暖的感覺,在這可以靜下心來好好享用美食。

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此外也有提供包廂,這空間可以容納20名客人。照片可以看到放置日本傳統打擊樂器的太鼓(日語:たいこ)。

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在小包廂內需要脫鞋進入。桌子底下有設置固定暖爐(日文:掘りごたつ),可以將腳放在裡面,冬天的時候還可以用電熱來取暖邊用餐呢。冬天為了避寒,這邊延續了日本人從古至今的風習,可是廣受好評呢。

炸蝦天婦羅和剛出爐的蕎麥麵

在權八,不只有壽司、串燒、鐵板燒、天婦羅、剛出爐的蕎麥等傳統和食,也有像是加州捲在海外改良的日本料理,在這可以吃到各種和日本密不可分的料理。

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這次我在權八 G-Zone銀座店,點了有名的江戸前海老四天重(950円)和迷你手打蕎麦(200円)的套餐。
※只限於11:30〜15:00的午餐時間販售。

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日本版西式油炸餅(日文:フリッター, 英語:fritter)「天婦羅」。將小麥粉溶於雞蛋和水的薄麵衣裹蝦油炸,沾上秘傳的鹹甜醬汁,盛上白米飯上的「海老天重」,4隻蝦份量非常足夠。

麵衣酥脆配上鮮蝦彈牙的肉質,蝦子的甜味和醬汁的味道搭配上麵衣雞蛋風味,簡直是入口即化。秘傳的醬汁淋在飯上,光看就令人口水直流。師傅以熟練的技能,為了不讓蝦子油炸時蜷曲下了不少功夫,這道料理不僅美味,就連食物的外觀也都很講究。

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接下來來享用套餐的迷你手打蕎麥麵。蕎麥麵的鮮度非常重要,據說剛做好且剛燙好的那一瞬間是最美味的。在權八它的特徵就是,用石臼將精心挑選過的蕎麥敲碎,師傅細心的從桿麵到最後燙好後,一出爐就馬上上菜。

美食通說要好好一享蕎麥麵的香氣和味道的話,首先就先不要沾任何醬汁單吃蕎麥麵。吃一口其香氣就散發至鼻子,口裡可以感受其味覺,很有嚼勁又滑嫩。接下來就如照片一樣沾日式醬油吃看看吧。或是將山葵芥末(わさび)蔥段放入日式醬油內來搭配可以嚐到不同的味道。

招待訪日旅客

來這邊家店的海外旅客很多,往後預定會加上附照片和多國語言的菜單。另外素食蔬食主義者也可以來用餐,這邊有提供一部分用不同食材做的變化料理。有這個需求的人,可以事先預約傳達需求讓店家先準備。

這邊就像是搭了時光機到古時候的日本一樣,一起來享用傳統日本和食和各地改良過的日本料理吧。

Information

「權八 G-Zone銀座」

地址:東京都中央区銀座1-2-3
營業時間:
11:30〜15:00
17:00〜25:00
定休日:無
Wi-Fi提供:有(15分鐘)
可否使用信用卡:可 VISA,MASTER,JCB,AMEX,Diners
語言對應程度:日語、英語
他國語言Menu:有 英語
最近車站:京橋站(東京地鐵銀座線)
交通方式:從京橋站3號出口徒歩1分
價格:午餐 1,000〜2,000円 / 晚餐 4,000〜5,000円
宗教資訊:-
電話號碼:03-5524-3641
官網:権八 G-Zone銀座

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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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