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【東京】醃製青花魚與日本酒讓人欲罷不能! 歡迎來到位於淺草的「赤垣」

【東京】醃製青花魚與日本酒讓人欲罷不能! 歡迎來到位於淺草的「赤垣」

翻譯者 Hoshinof

作者 Keisuke Yamada

東京 2017.12.29 收藏

在淺草有超過1900家的飲食店。而這之中也不乏一些老字號的蕎麥麵店和壽司店,此外也有受當地人和遊客們歡迎的店鋪。不過稍微拐近小巷子裡,你會發現這邊隱藏了許多只有當地人才知道的的人氣店鋪。 這次我們就將向大家介紹已經經營了約100年,深受當地人們喜愛的“赤垣”

在淺草有超過1900家的飲食店。而這之中也不乏一些老字號的蕎麥麵店和壽司店,此外也有受當地人和遊客們歡迎的店鋪。不過稍微拐近小巷子裡,你會發現這邊隱藏了許多只有當地人才知道的的人氣店鋪。

這次我們就將向大家介紹已經經營了約100年,深受當地人們喜愛的「赤垣」。

位於淺草的中心,創業約100年的店鋪

就如同照片上所展示的一樣,毛玻璃與暖簾擋住了店裏的樣子。不過,從店內時不時便傳出歡聲笑語。對於初來乍到的人,或許入店有些難為情吧。不過,這就是在淺草極具人氣的「赤垣」。
而「赤垣」能夠如此受歡迎的的秘密就在於它提供了不輸給壽司店的新鮮魚肉食材。四季中的樂趣,當屬吃上當季的魚肉了吧,有許多顧客正是沖著該店的魚前來的。這就是在淺草能夠經營100年的秘密。

店內有超過60種的菜品

店內所提供的菜品有60種。在牆壁上滿是手寫的菜單,從炸的、烤的到煮的食物,應有盡有。並且各個菜品只需500日元上下的價格,可以各個菜品都下單嘗試一下。其中最具人氣的是名為發光物(鮨魚的一種,有藍白色的光。有小鮗魚、青花魚和竹莢魚等)的刺身,鯖魚還有小鮗魚是十分棒的下酒菜。前來取材的這天也有許多常客來店呢。

品味人氣生魚片

取材的時候為10月,剛好是秋刀魚收獲的季節。事不宜遲,我們就來試試秋刀魚刺身吧。刺身脂肪豐富,充滿嚼勁,吃著吃著就漸漸能夠理解這裡為什麽這麽具有人氣了。

之後,我們又點了店裏十分熱門的醃製青花魚。醃製的材料掌握得剛好,店家入味的手法簡直完美。

除此之外,隨著季節的改變,春季可以品嚐鰹魚、扇貝、鲪魚。夏季則可以享用烏賊和石鱸。冬季更是可以品味和牡蠣呢。

配著下酒菜,享受日本酒

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在赤垣嚴選了與魚類搭配的日本酒。從秋天縣的高清水、新瀉縣的久保田千壽和八海山吟釀、宮城縣的浦霞和石川縣的天狗舞與高知縣的醉鯨等,這裡匯集了日本各地的酒。

也正因為這有各式各樣的日本酒,大家可以都品嚐比較看看。在赤垣,點了酒後也會連同升(譯者註:四方型的小盒子)一同端出來。

若是日本酒和升一起端出來,先往酒杯裡倒入幾乎要溢出來的日本酒,升裡也會有溢出來的酒。在喝完酒杯中的日本酒後,再喝掉升裡的酒。

Akagaki

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