Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

【新宿美食】絕對不能錯過的和食名氣餐廳6選

【新宿美食】絕對不能錯過的和食名氣餐廳6選

東京 2015.12.19 收藏

說到日本的料理,被登記為UNESCO無形文化遺產的「和食」非常有名。使用新鮮魚介切成一盤的「刺身」、以蔬菜和魚類裹上麵衣油炸而成的「天婦羅」、穀物蕎麥果實為原料所製成的日本麵類之一「蕎麥麵」等,有許多特殊且屬於和食的材料和調理方式。 竟然來到日本的話,就應該要來嘗試看看日本的鄉土料理「和食」。

翻譯者 Kayo Liu

作者 yosuke sakurai

LINE

說到日本的料理,被登記為UNESCO無形文化遺產的「和食」非常有名。使用新鮮魚介切成一盤的「刺身」、以蔬菜和魚類裹上麵衣油炸而成的「天婦羅」、穀物蕎麥果實為原料所製成的日本麵類之一「蕎麥麵」等,有許多特殊且屬於和食的材料和調理方式。既然來到日本的話,就應該要來嘗試看看日本的鄉土料理「和食」。

在這邊我們為訪日的旅客們,介紹觀光客常來的新宿街道上的一些和食料理店。

1.きづなすし 西新宿店

【新宿美食】絕對不能錯過的和食名氣餐廳6選
shinjuku_west_kidunasushi_20151018

可以吃到和食中最有名的「壽司」,這家店名就是「きづなすし」(日語發音:Kidunasushi)。

西新宿店就在從新宿駅西口徒歩3分鐘即可到達的地方。而且還是24小間營業,所以任何時間都可以過來享用。另外也有提供吃到飽的菜單,光是壽司就有80個種類,單品料理20種,合計共100種,男生的話要3,980日元、女生3,480日元吃到飽,就可以吃到自己滿意為止(2小時制)。

shinnjyukuwasyoku2015101802

除了日本傳統的壽司外,也有備受世界喜愛的加州捲等的改良壽司,種類非常豐富。另外在菜單上也有附照片和英文、中文的文字,即使不懂日文也可以很放心。

2.個別和食DINNING灯溜廚(ひりゅうず) 新宿駅前店

【新宿美食】絕對不能錯過的和食名氣餐廳6選
shinjuku_hiryuz_20151018

接下來要介紹「個別和食DINNING 灯溜廚」。這家是可以吃到日本料理的居酒屋,可以在包廂內享有隱私的空間慢慢享用。

而且在桌子底下也有付暖爐的座席,不只是可以把腳往下伸坐著而已,冬季只需要打開電源就可以暖和腳底一邊用餐。可以來體驗看看日本人自古為禦寒所流傳下來的習慣,因為這個服務使得這家廣受外國人的好評。

店家是在有看板的建築內的4樓,所以需要使用電梯走到店裡。

這邊的特色就是使用簽約農家那邊送來的蔬菜、新鮮的雞肉和魚,使用國產且最高級的牛肉,讓客人可以吃到最安心也最新鮮的食材。

3.北前そば高田屋 新宿東口店

shinjuku_takadaya_20151018
【新宿美食】絕對不能錯過的和食名氣餐廳6選

將穀物的蕎麥果實磨成粉狀的「蕎麥粉」桿成麵狀後,用熱湯燙「蕎麥麵」,這家店就是「北前そば高田屋
這邊的特徵就是蕎麥是使用蕎麥粉和黑芝麻所作製成的。搭配日文叫做「麵つゆ」的醬料加芥茉,沾蕎麥麵享用。自古以來日本人就喜歡吃蕎麥時搭配日本酒一同享用。蕎麥的風味和口感,搭配每家店都會有所不同的麵つゆ、清爽的芥末、和淡麗且稍微酒精刺激的日本酒。這就是日本人享用自己國家的美食時感受到「好幸福啊!」的一個瞬間。

另外這邊也有比較少見,將蕎麥切成像是生魚片一樣的形狀,搭配芥末和醬油一同享用的「蕎麥刺し(480日元)」、用出汁(※1)和醬油來煮雞肉和雞蛋後再淋在飯上的「親子丼(780円)」,可以享用到日本各地的鄉土料理。點餐時可以看有照片的菜單,也有提供英語、簡體中文、韓文的菜單,而且不僅僅是這樣,有時候也有會說英文、中文、韓文的店員。

※1……出汁(だし:用魚或肉所燉煮出來的高湯)

Next Page下一頁介紹音音、磯丸水產及新宿つな八 總本店
disable1 / 323

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

關鍵詞

LINE