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【新宿.美食】「Paul Bassett 新宿」世界頂級咖啡師親手沖泡的香醇

【新宿.美食】「Paul Bassett 新宿」世界頂級咖啡師親手沖泡的香醇

東京 2015.11.26 收藏

此系列文將透過活躍於日本的外國人眼中,替大家介紹各式文化交錯於街頭的新宿。這次,我們也訪問到了對東京咖啡廳瞭若指掌的澳洲模特兒Vaughan先生。 這次要介紹給我們他最喜歡的一家店鋪唷

翻譯者 Laura Chao

作者 MATCHA

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此系列文將透過活躍於日本的外國人眼中,替大家介紹各式文化交錯於街頭的新宿。這次,我們也訪問到了對東京咖啡廳瞭若指掌的澳洲模特兒Vaughan先生。

前編:【新宿.美食】在「自家焙煎珈琲 凡」品味咖啡的不凡口感

PROFILE

Vaughan
澳洲墨爾本出身。由咖啡愛好者所寫、替咖啡愛好者所寫的「Good Coffee」中刊登的專欄廣受好評,以「咖啡作家」之姿穿梭於東京各家咖啡館。透過自己的雙腳與味蕾培養出的經驗與品味,Vaughan以此為利器,持續推廣咖啡文化中。於模特兒、活動策劃、文化服裝學院英語講師等多領域活躍中。

Q:位於商業區中心、人潮絡繹不絕的「Paul Bassett」,你覺得這家咖啡廳如何?

我喜歡的咖啡廳大部分開店時間都較晚,但只有「Paul Bassett」很早就開了,所以這家店對我來說很重要。店內咖啡師佐佐木修一先生是首位贏得World Aeropress Championship世界冠軍的日本人。口感品質保證,但價格親民,容易融入的店內氣氛也很棒。於此工作幾年並累積經驗的人們,會在獨立後開始經營自己的店鋪,因此「Paul Bassett」也是培育人才的環境。我喜愛這種正向積極的氛圍。

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Q:咖啡廳這樣的地點、空間,哪裡使你如此著迷?

應該是因為在這裡能讀本書、想些事情、放鬆身心面對自己。相反地什麼也不想,純粹讓身體休息一番也很有意義。在繁忙的東京,特別是新宿這瘋狂之城,能有這寧靜的空間讓人很開心,忙碌與閑靜的對照也很有意思。

 

Q:說起來,到底為什麼會如此熱愛咖啡呢?

在我家鄉澳洲,喝卡布其諾時會在上面灑上巧克力粉。我還記得小時候媽媽會將巧克力粉的部分撈起來分給我。粉末與咖啡微苦口感的調和非常美味。也許是這溫暖回憶的緣故,我在成為高中生後,每到放學便會前往咖啡廳度過這段青春歲月。到現在,我有一個200家以上的「想去咖啡廳列表」。歷史上有許多學者、作家、藝術家花時間待在咖啡廳,汲取到各種靈感,這個情形讓我覺得很有趣。

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Q:是否有因咖啡而獲得的難忘回憶?

非常光榮地,我曾有機會訪問到一位身為咖啡界傳奇、101歲的咖啡廳店主。當時氣氛非常莊重,有一股筆墨難以形容的強烈氣勢。這是我難以忘懷的經驗。

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「日本=能品嘗到美味咖啡的國家」,這個印象似乎還未廣傳於海外。但日本人對品質的熱情與講究,在咖啡廳也能深切感受到。「Paul Bassett 新宿」正是此態度的代表。

請來「Paul Bassett 新宿」,發現不一樣的日本。

※本文轉載自ISETAN MEN'S net

ヒップな新宿クルージング VOL.2 |コーヒーの街育ちのヴォーン、“クレイジーな街”新宿で心落ち着けるコーヒー店はどこ?

Information

Paul Bassett 新宿

地址:東京都新宿区西新宿1-26-2 新宿野村ビル 新宿野村ビルB1F
營業時間:
【平日】
7:30〜20:30
【週六】
8:00〜20:00
【週日及假日】
09:00〜19:00
定休日:無
Wi-Fi環境:無
信用卡對應:無
語言對應:日語
其他語言菜單:英語
最近車站:JR線・都營新宿・京王線・小田急線「新宿站」、東京地鐵丸之内線「西新宿站」
交通方式:新宿站徒步6分鐘、西新宿站徒步4分鐘
價格:〜1,000日圓
宗教情報:-
電話:03-5324-5090
網站:Paul Bassett 新宿

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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