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鎌倉人氣伴手「鳩サブレー」之外還有它!老饕最愛的麵包

鎌倉人氣伴手「鳩サブレー」之外還有它!老饕最愛的麵包

神奈川 2018.02.03 收藏

說到鎌倉的美食伴手禮,就屬豐島屋的鴿子餅乾「鳩SABURE(鳩サブレー)」。但其實豐島屋還有麵包店喔!揉入和菓子老舖真功夫的麵包,您一定要來嘗嘗看。

翻譯者 Masako

作者 Naoko Matsumoto

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說到鎌倉的伴手禮,就屬「鳩SABURE(鳩サブレー)」了。從鎌倉站下車後就能看到很多觀光客提著寫著「鳩SABURE(鳩サブレー)」的黃色袋子。

鳩SABURE(鳩サブレー)其實是出自在鎌倉地區擁有120年歷史以上的和菓子店「豐島屋」的名物商品。

鎌倉站前就有豐島屋的分店「扉店」。於2014年12月重新開幕,是豐島屋唯一販售「麵包」的店面。

和菓子名店「豐島屋」的推薦麵包

「豐島屋」麵包種類不算獨特,但是不論是哪一種麵包,都包入了和菓子專賣店的真功夫,因此當您來到日本時,一定要來嘗嘗看。

前方的麵包是「方形紅豆麵包」。「紅豆麵包」一般都做成圓形,但這裡是方形的形狀。裡面包有紅豆餡(※1)以及求肥(※2)。這裡使用的食材與製作和菓子的食材完全相同。很多熟客會前來購買,因此常常到下午就賣完了。口感極佳的外皮與微甘的紅豆餡搭配得宜,相當受到歡迎。

您一定要嚐看看這款日本僅有的口感。

※1…紅豆餡是先將紅豆壓成泥再加入砂糖熬煮而成。經常使用於和菓子。

※2…求肥是先將糯米粉蒸煮後再加入砂糖和糖漿熬煉而成的固狀菓子。

牛角麵包」使用了製作鳩SABURE(鳩サブレー)」的食材。採用豐島屋堅持嚴選的「奶油」,讓您盡享香酥口感及濃醇奶香。

同樣是兩款帶有日式風味的麵包:
左邊白色圓圓的麵包是「章魚PON(たこポン)」,味道如同「章魚燒(※3)」,在別的地方可吃不到。使用食材也與章魚燒食材相同,以「章魚」「紅薑」「青海苔」揉製而成。

右邊顏色偏黃的麵包是「咖哩PON(カレーポン)」。麵包裡包著在日本吃咖哩時會搭配享用的紅色醃漬物「福神漬物」。吃起來不會太辣,口感微甜,是一款日本獨特的咖哩風味的麵包。

不論是哪一種都是日本的特色麵包,有機會一定要試試看!「章魚PON(たこポン)」「咖哩PON(カレーポン)」的「PON(ポン)」是取自巴西麵包球「Pão de Queijo」而來,口感類似、卻又帶有日式風格。

1F販售的麵包都是在扉店2F製作而成。

在2F內用區休息片刻

這裡的麵包都能於2F內用區享用,也提供飲品搭配。

內用區開放時間為平日7:00~17:30、六日國定假日9:00~17:30。當旅遊時想找地方歇息,可以選擇來此稍作休息片刻。

「豐島屋」和「麵包」的歷史

和菓子屋「豐島屋」的分店「扉店」於2014年重新開幕時開始販售「麵包」這則消息,讓當地居民非常驚訝而掀起一股轟動。

但其實這不是「豐島屋」第一次販售「麵包」。

由於豐島屋在第二次世界大戰後,不易取得砂糖,因此在放棄製作菓子期間,製作了配給餐點的麵包。但是因為當時取得製作材料不易,因此一直帶著「無法將美味的麵包送到大家手中」的遺憾。

不斷抱著哪天要將「美味的麵包」送到大家手中理想的豐島屋,終於在2014年重新開幕時達成。

受到鎌倉居民長期愛戴的老店「豐島屋」所製作的麵包。來訪鎌倉時,千萬別錯過集結了「堅持」和「理想」的麵包店「扉店」。「扉」是「門」的意思。象徵著打開鎌倉之門的門戶這裡有著這間店。

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