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大阪料理教室「Eat Osaka」〜邊學邊享用日本料理〜

大阪料理教室「Eat Osaka」〜邊學邊享用日本料理〜

大阪 2016.03.02 收藏

親近日本文化的一大重點絕對是飲食!現在最流行的一種旅遊型態就是DIY,不僅是DIY伴手禮,就連當日的午餐也能自己動手做,一邊備料,一邊聽著老師的講解,不知不覺地就融入了日本文化之中,可是現今不儘快報名,就會沒有名額的新鮮體驗唷。

翻譯者 Kayo Liu

作者 Haruka

「看過了大阪城、購物也有些收穫了、去過了USJ,那們接下來該做什麼好呢…?」

這時來體驗看看大阪料理,你覺得怎麼樣?

「Eat Osaka」是一間位於大阪地標通天閣底下的料理教室,教室裝潢充滿日本的風情,來學做大阪的「粉もん(konamon ※1)」和日式家庭料理吧!

這次的同學是來自蘇格蘭的顧客,那們我們就來看看他們學做料理的樣子吧!

※1…粉もん(發音:konamon):以小麥粉為主要食材的料理總稱。大阪的鄉土料理很多都是屬於這種料理。

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看守著大阪人生活的鐵塔「通天閣」,從這邊走路花不到1分鐘,這裡就是民家,Eat Osaka教室。

來前往通天閣底下的集合會場吧! Eat Osaka料理教室外表雖然看起來只不過是一般的日本家屋,但裡頭可是完全日式風格的教室。

洗完手、穿上圍兜兜,向今天指導料理的老師打招呼後,料理時間開始啦。

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Eat Osaka有兩種料理主題可以選擇,分別為「日本小吃」和「日本家庭料理」。

今天的菜單主題是「日本小吃」。今天要學的就是起源於大阪的小吃,通常在日本祭典活動或攤販可以吃到。

首先就從「KITSUNE烏龍麵(日語:きつねうどん)」開始。

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KITSUNE烏龍麵(きつねうどん)的「きつね(KITSUNE)」日文意思是狐狸的意思,但這可「不是」烏龍麵裡有放狐肉的意思唷!

那為什麼要取這個名字呢?小編在邊攪拌麵粉時提出了這個問題。就請實際到Eat Osaka問問看答案是什麼吧。

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接下來有個令人驚訝的過程就是,將麵粉揉好之後,放入塑膠袋,要用自己的腳踩踏。

原來烏龍麵的彈牙口看就是這樣產生的。

接下來需要讓麵糰放置一下,可以放在褲子的口袋或是胸口,利用等待時間開始準備其他料理。第二樣菜單是雞肉串燒(日語:焼き鳥)

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兩人一組一起做醬汁(日語:タレ)口味的串燒。

日文的醬汁「タレ(發音:tare)」味道甜甜的帶有辣味。這邊也會從頭開始調味。Eat Osaka選用的食材基本上在海外都很容易買得到。

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下個步驟就像是裁縫一樣,要將蔥和雞肉交互串在一起。

肉串淋上足夠的醬汁,雞肉蔥串燒「ネギま(negima)」就算準備完成了。燒烤的等待時間,會進行準備其他的料理。

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首先要切蔬菜。

使用的「大阪堺」的菜刀。切紅蘿蔔時,一下刀那一瞬間就可以感受刀子的鋒利程度。

Eat Osaka附近有賣刀店,也有販售堺的刀子。有許多人在上完料理課之後,會前往一探究竟,想要更進一步了解這種刀子。

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這時終於要將差點忘了的麵糰拿出來。

要將已放置大約1小時的麵團灑上一些麵粉後桿平,烏龍麵麵糰完成囉!

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接下來將麵團切條下水煮。恩~開始感覺肚子餓了呢。

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最後要來料理的是「筷子捲(日語:はしまき)」,這就像是比較扁的大阪燒一樣,常在日本祭典活動的攤販看到。將切好的蔬菜和紫蘇葉等食材放入麵衣攤平,捲在筷子上。

要捲得漂亮還得需要一些小訣竅,這天大家帶著非常認真的神情在卷筷子捲,而且都捲得相當漂亮。

完成後,大家還會給予掌聲讚賞!

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筷子捲完成後,串燒也差不多烤好了。

接下來將烏龍麵放在碗裡,倒入湯汁,這麼一來所有的料理都完成啦!

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大家好像都非常享受所有的過程。那麼來嚐嚐看吧。用餐之前,當然不能忘了要說「我開動囉(日語:いただきます, itadakimasu」!

料理教室的老師們英文非常流暢,在喝日本茶時可以和老師們暢談。全程大約2小時半。

最後還可以拿到一張用「和紙」做的食譜。一定要在家裡挑戰看看這些日本料理。要找到體驗教室其實不容易,能夠在像這樣的日本風格教室做料理,機會難得。

不管是帶小朋友,或是雨天,都可以在Eat Osaka料理教室帶來很棒的大阪遊回憶,一定要來試試看唷。

Information

Eat Osaka

地址:大阪市浪速区恵美須東
營業時間:11:00〜、17:00〜
定休日:不定休
Wi-Fi提供:無
信用卡:否
語言對應程度/英語 他國語言MENU:英語
最近車站:大阪市営地下鉄堺筋線恵美須町駅
交通方式:通天閣徒歩1分(大阪市營地下鐵堺筋線恵美須町駅3號出口徒歩3分)
價格:6,500円 (6歳~12歳的孩童、5,500円)
宗教資訊:無(素食可)
電話號碼:080-4391-8821
官網:Eat Osaka

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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