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【東京.銀座】來歌舞伎座的「壽月堂」品茗道地的日本茶

【東京.銀座】來歌舞伎座的「壽月堂」品茗道地的日本茶

翻譯者 Kayo Liu

作者 Keisuke Yamada

東京 2015.12.30 收藏

走在東京也可能找不到的像這樣的日本茶專賣店。更何況是同時販賣高品質的日本茶和海苔專賣店,全日本可能就只有這家「壽月堂 銀座歌舞伎座店」了。 難得有來到東京銀座的話,一定要來歌舞伎座樓上的「壽月堂 銀座歌舞伎座店」,體驗看看高品質的「日本茶」!

難得來到日本想嚐嚐看「日本茶」的你,知道茶有許多種類嗎?日本茶有分為「煎茶」、「抹茶」、「焙茶」、「玄米茶」等種類,依據飲用狀況不同味道也會不一樣。另外也有麥茶、昆布茶等不使用茶葉的茶種。

但是竟然都來到日本的話,會希望你也可以在有氣氛的環境下享用道地的日本茶,同時能了解正確的泡茶方式。

這回就要來介紹到,銀座歌舞伎座樓上的「壽月堂」。

壽月堂 銀座 歌舞伎座店

壽月堂是日本茶專賣店,但大約160年前本來是海苔的專賣店。據說當初為了要將日本飲食文化推廣至世界各地,時常挑戰新的事物。隨後在法國巴黎有開了一家賣日本茶葉和傳統工藝品的店。

讓巴黎人或是到訪巴黎的旅客可以嘗到好喝的日本茶,藉此讓他們認識日本茶獨特的濃厚風味,因此日本茶的知名度就這樣廣傳了出去。為延續日本傳統文化,在東京銀座就開了這家「壽月堂 銀座 歌舞伎座店」。

店裡的裝潢是由世界知名的建築師隈研吾(くまけんご)所設計,用無數根竹子排列成規則整齊的裝潢,非常美麗而且又很有日本的氣氛。

另外這邊也有屋上庭園,在玻璃的另一面可以看到綠意盎然。

體驗日本茶

在和食被登記為UNESO無形文化遺產以來,日本飲食的魅力不斷讓人重新認識,特別是對健康很好的煎茶和抹茶的名氣持續上升。在壽月堂的「日本茶體驗」可以喝到煎茶、玉露、抹茶、焙茶等各種茶類,還有搭配精緻的甜點。

在這邊要來介紹只有在茶的專賣店才有的特別體驗,在竹子設計裝潢氣氛當中的飲茶聞香。

品茗日本茶

邊喝冷茶邊享用費南雪。聽茶的故事邊享用美味的茶和甜點,真是有點小奢侈呢。

自己沏玉露

接下來可以自己泡玉露。玉露的栽培方式和其他茶種不同,而且正是玉露美味的關鍵。玉露在新芽長出來後,或是在採茶約前3週就要遮蔽日照來栽培。遮蔽日照可以抑制產生澀味的兒茶酸,增加甘甜成分的茶胺酸比率。因此玉露的甘甜比其他種類的茶還要高。

接下來就像照片一樣將熱水倒入茶器後,讓熱水的溫度降至60℃左右。

之後就用別的茶器來泡玉露。

將降到60℃的熱水泡茶葉。

泡好過後,一滴不剩地倒出茶來。

就像照片一樣,是個口感濃郁、淺色的玉露。

而且茶葉竟然可以食用,這邊有付酢醬油,可以加入少量醬油來嘗試看看。

香爐體験(做焙茶)

接下來要做焙茶。焙茶是經由烘焙過的一種茶類,具獨特的香氣,需利用香爐來慢慢的烘焙。

經由時間慢慢烘焙過的茶,可以除去苦澀,口感變得很清爽。

享用抹茶及和菓子

接下來要享用抹茶。泡抹茶難度較高,所以這次的體驗是由專業人士為我們泡茶。

眼前看專業人士泡抹茶,對日本人來說也是相當寶貴的經驗。顏色漂亮的綠抹茶,同時體驗到其香氣和口感。

可以享用抹茶搭配的甜點,抹茶的苦味配上甜點,感受一下這個絕妙的諧和感。

只有在這邊才買得到的商品

壽月堂 銀座歌舞伎座店有販賣一些茶器(沏茶時使用的道具)、茶碗(飲茶的陶磁器)和茶葉。另外這家本來就是海苔的專賣店,所以也有賣許多種海苔。而且壽月堂銀座歌舞伎座店賣的海苔都是銀座高級壽司店在使用的高品質海苔呢。

這邊要來介紹一部份的茶葉。

首先這個是使用於「日本茶體驗」的茶葉。每樣都是使用嚴選過的茶葉,所以在「日本茶體驗」時所享用到的美味皆可以在家裡品嚐得到。

照面為「細罐茶葉系列」,現代感設計和高品質的茶葉,歐洲等的海外地區皆很有名氣。很適合作為日本的伴手禮。

其它也有販賣抹茶、泡抹茶時所需要的「茶筅(ちゃせん)」。

結語

如何呢? 即使走在東京也可能找不到的像這樣的日本茶專賣店。更何況是同時販賣高品質的日本茶和海苔專賣店,全日本可能就只有這家「壽月堂 銀座歌舞伎座店」了。

難得有來到東京銀座的話,一定要來歌舞伎座樓上的「壽月堂 銀座歌舞伎座店」,體驗看看高品質的「日本茶」!

Information

壽月堂 銀座歌舞伎座店

地址:東京都中央区銀座4-12-15 歌舞伎座TOWER 5F
營業時間:10:00~19:00
定休日:全年無休
Wi-Fi提供:-
可否使用信用卡:-
語言對應程度:-
他國語言對應:-
最近車站:東銀座駅
交通方式:東銀座駅直結
價格:1,000〜2,000日元
宗教資訊:-
電話號碼:03-6278-7626
官網:寿月堂 銀座歌舞伎座店

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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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