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埼玉縣B級美食 挑戰8cm超寬「鴻巢川幅烏龍麵」

埼玉縣B級美食 挑戰8cm超寬「鴻巢川幅烏龍麵」

埼玉 2016.02.22 收藏

2009年8月,由此誕生的即為麵寬約8cm的「鴻巢川幅烏龍麵」。目前鴻巢市有眾多提供川幅烏龍的店家。且在這些店鋪增加的同時,也接連誕生了許多烏龍麵以外的美味料理。

翻譯者 Laura Chao

作者 Keisuke Yamada

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除了早已家喻戶曉的B級美食外,日本國內還有許多其他各式不同的B級美食。著名料理有神奈川縣厚木市的「厚木大腸內臟燒烤」、山梨縣甲府市「甲府雞內臟煮」,以及靜岡縣富士宮市的「富士宮炒麵」等等。

在這些料理中,埼玉縣鴻巢市則出了一道口味跟外觀都很有趣的B級美食「鴻巢川幅烏龍麵」。本次將替大家介紹這道料理的特色外觀與滋味。

「鴻巢川幅烏龍麵」

流經埼玉縣鴻巢市與吉見町的荒川,其河寬為日本第一,「鴻巢川幅烏龍麵」即是由此誕生的當地美食。荒川基本上河寬約為數十公尺,但國土交通省的「川幅(河寬)」定義為包含河川敷地的堤防之間的距離。也就是說,川幅並非水流經的河川寬度,而是堤防與堤防之間的寬度。而鴻巢市的川幅則是日本第一(2,537公尺)。現在荒川上的御成橋建有一座「川幅日本一」的標示塔。

2009年8月,由此誕生的即為麵寬約8cm的「鴻巢川幅烏龍麵」。目前鴻巢市有眾多提供川幅烏龍的店家。且在這些店鋪增加的同時,也接連誕生了許多烏龍麵以外的美味料理。

川幅烏龍名店「久良一」

久良一」是能品嘗到烏龍麵及蕎麥麵的麵店。招牌料理川幅烏龍共有3種口味,其中「川幅味噌燉烏龍(含稅990日元)」可以享用到日本道地味噌滋味以及寬烏龍的口感,因此極為受歡迎。

許多料理皆曾登上電視或雜誌採訪,這碗飽含蛤蜊精華的高湯喝起來非常美味。

涼爽的「冷製川幅烏龍麵(含稅690日元)」也是一道推薦菜色。麵寬依店家不同,久良一的麵寬約為8cm,屬於較寬的店家。用筷子撈起麵條的瞬間,即可從筷子上感受到它的份量。我第一次撈起時還因稱不住重量,不小心讓麵又滑進了湯裡。

只用免洗筷吃起來比較困難,所以店家有提供叉子方便食用。冷製烏龍麵另附刀子,可以切成自己喜歡的大小來品嘗。麵體Q彈爽口,與湯頭極為對味。吃起來滋味絕佳,讓你體驗過一次後還想再試一次。

久良一的堅持講究

鴻巢市有很多店家都能吃到川幅烏龍麵,但久良一特別使用了鴻巢產小麥。使用鴻巢產小麥的只有久良一與其他少數的店家。此地產的小麥所做出來的烏龍麵觸感彈嫩,能飽滿吸附湯頭。久良一每天於店內現打製麵,能讓顧客體驗到這裡才有的味覺饗宴。

Information

久良一

地址:埼玉県鴻巣市人形4-1-36
營業時間:11:30~15:00(最後點餐14:30) / 17:30~21:00(最後點餐20:30)
定休日:週四
Wi-Fi環境:無
信用卡對應:無
語言對應:日語
其他語言菜單:無
最近車站:JR高崎線鴻巢站
交通方式:JR高崎線鴻巢站東口徒步20分鐘
價格:〜1,000日元
宗教情報:-
電話:048-542-5542
網站:久良一

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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