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【體驗活動】築地一日遊體驗!築地市場深度導覽與親手握壽司

【體驗活動】築地一日遊體驗!築地市場深度導覽與親手握壽司

東京 2018.02.12 收藏

「築地」是日本最大的海鮮市場,但如果只是來這邊吃吃海鮮就回家,那就太遜了!這邊還有富有傳統日本文化的波除神社、特殊的製冰店,以及能夠自己體驗動手製作壽司的有趣景點,不如好好規劃一整天的時間來此體驗一下吧。

翻譯者 Hoshinof

作者 Keisuke Yamada

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「築地」是日本最大的海鮮市場。在此能採購到許多新鮮的海鮮,因此在築地聚集了許多壽司和生魚片的名店。不過這裡並不僅僅只有海鮮料理,築地的另一大魅力就是街道上種類豐富的料理店,在當地工作的人們都會來這大快朵頤。同時在這附近也有許多歷史悠久的神社和寺廟,大家可以在這裡可以感受傳統的日本文化。

這次我們將介紹的行程,是在有導遊親切地講解築地市場,最後又能感受握壽司體驗的「握壽司體驗」築地場內參觀行程

首先參觀築地市場

在早上8:30到築地資訊中心(築地インフォメーションセンター)集合。築地資訊中心位於築地4丁目交叉口的築地KY大廈的2樓。大家從正門進入後,請乘坐電梯到2樓。

大家會先在這邊觀看影片,邊聽工作人員的築地遊解說,像是築地的地理位置、內部設施,在築地工作的人們幾點開工之類的。

進入築地市場的場內

觀看過影片後,就是直接進入築地市場內參觀了。築地市場的場內簡單概括就是商家們前來採購的地方。

築地市場是東京11個中央批發市場中歷史最為悠久的一個,同時這裡也是批發水產與蔬果的綜合市場。其中水產的批發量位居世界之首。場內主要為貨品的拍賣與生鮮批發產品的銷售。拍賣是賣家(批發商)向買家(零售商)售賣海產的過程。順帶一提,如果起得早的話還能在這裡看到鮪魚的競拍呢。

相關介紹:【築地】海鮮市場的獨特體驗,妳知道參觀金槍魚競拍的方法嗎?
相關介紹:【築地·攻略】築地市場「場內」?「場外」?傻傻分不清?

前往蔬果市場

或許大家一聽到築地就會自然聯想到海鮮市場吧,但實際上這也是蔬果批發市場。這次的築地遊會先從蔬果市場進行參觀。場內就像影片展示的那樣,在狹窄的道路邊開著各式各樣的店舖。

這裡的商品從水果、蔬菜到加工品應有盡有,雖然有許多店舖是向商店進行銷售的,但也有很多店舖會向普通人進行少量銷售。

前往海鮮市場

海鮮市場與蔬果市場的氛圍完全不同。因為要處理活魚和大型的鮪魚等,空氣中充滿緊張的氛圍。因此到市場參觀時,請不要使用閃光燈進行攝影。另外,也請遵從嚮導的指示不要隨意拍照。

除了有在超市經常能看到的魚類,還有許多普通家庭無法經常吃到的「鱉」與「鰻魚」。

就像影片展示的那樣,有許多種類豐富的店舖。

還有許多銷售鮪魚眼的店鋪。鮪魚的眼珠膠原蛋白豐富,似乎也有人會定期前來採購。

前往售冰店

築地市場內還有些特別的店舖—冰塊轉賣店。無論寒暑,保藏魚類總是需要很多的冰塊。而在築地市場內則有專門銷售冰塊的店舖。因為賣魚的店舖總是需要大量的冰塊,因此就有了冰塊專門店。這次我們也拍攝了銷售冰塊的影像。


一瞬間就完成了!

牛肉蓋飯的吉野家1號店

雖然日本有許許多多的吉野家,但是吉野家的1號店正是在築地市場內。因為在市場工作的人工作時間早,時間又近,因此才誕生了吉野家的「迅速、美味、實惠」這樣的理念。店內也有許多1號店特有的產品。

波除神社

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築地市場的旁邊是「波除神社」。在神社內有一處與海洋生物有關的塚(※1),這也增添了許多獨特的趣味。

※1…塚為人工堆砌出的小山丘,比平地稍高。經常作為追悼場所,也有許多地方將視為神聖的場所。

此外,像照片中展示的一樣,波除神社還設有「蝦塚、壽司塚、雞蛋塚」,不愧是在銷售食品的築地市場旁邊的神社呢。

相關介紹:【築地·波除神社】離築地市場站5分鐘!參拜下大海淵源不淺的神社吧~

握壽司體驗

參觀完築地市場後,會來到壽司店體驗握壽司。從築地市場到接下來的目的地需要差不多1小時的步行時間,等到大家到店時,剛好肚子已經餓了吧。

我們接下來就會在位於築地的「江戶時代」壽司店體驗握壽司。

換上圍裙(日文名為:割烹著,是帶有袖子的而壹種圍裙)後,就能開始了。首先是握米。

接著將壽司食材沾上芥末,與米一起握。不過果然從最開始就不是很容易呢。

壽司卷

握好壽司後,也可以做壽司卷。在捲簾上鋪好海苔與醋飯,再在上面放好食材,將他們捲起來就是壽司卷了。

拍紀念照吧!

做好全部的壽司後,也能拍一張從吧臺端出壽司的紀念照呢。機會難得,大家都來拍一張吧。拍照結束後大家就可以開始品嚐自己做的壽司了。

結語

不知大家看了上面的介紹有何感想呢?這次的體驗遊會環繞日本最大的築地市場的場內與場外進行參觀,並且還能感受握壽司的體驗,是十分有趣的行程吧。在這個行程內還能去到一些專人帶領才能參觀的地方,大家能夠在這裡了解到築地鮮為人知的一面哦。

行程詳情:“握壽司體驗”築地市場參觀行程

Information

「握壽司體驗」築地市場參觀行程
價格:178200日圓(不含稅)
電話號碼:03-3541-6521
官方網站:築地遊覽行程

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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