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【保存版】如何挑選日本酒、燒酒、威士忌?

【保存版】如何挑選日本酒、燒酒、威士忌?

2016.09.11 收藏

在日本的便利商店及超市可以購買各種「酒類」。這次要介紹大家如何挑選便利商店的日本酒、燒酒、威士忌。

翻譯者 Masako

作者 WINE TRIP

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在日本的便利商店及超市可以購買各種「酒類」。這次要介紹大家如何挑選便利商店的日本酒、燒酒、威士忌。

依喜好挑選日本酒

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便利商店內設有日本酒常溫區。

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依原料挑選

純米酒」是只用米製作的酒,因此會帶有使用米的濃醇風味。純米酒僅以米為原料,與其他添加酒精的酒類不同,因此據說喝了不會宿醉。

本醸造」是添加酒精的酒,與純米酒相比較便宜。對喜歡日本酒的人來說,本釀造如同餐酒每日一杯。

依風味挑選味

辛口」較少甜味,偏洋酒感,而且不會干擾料理,反而能讓料理更添風味,因此被認為適合搭配料理飲用。與生魚片、開胃菜、細膩的日式料理很搭。歡迎大家試飲看看。

中口」比辛口稍甜,但不會過甜。

甘口」帶有甘甜風味,與牛排等肉類的風味不分上下。適合搭配龍蝦等甲殼類重口味主菜料理。

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依釀造方式挑選

吟醸」是研磨4成以上原料米的酒。磨米能去除雜味,呈現純淨的味道,口感清爽。

大吟醸」是研磨5成以上原料米的酒。因為研磨大量的米,因此相當珍貴。口感扎實,屬高級酒。

燒酒以芋燒酒及麥燒酒為主

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日本酒區附近有放置燒酒。燒酒與日本酒,可從酒瓶標籤上標示的「アルコール分(酒精濃度)」區分。酒精濃度15度左右是日本酒,25度左右則是燒酒。日本酒與啤酒相同皆屬釀造酒,燒酒屬蒸餾酒,因此酒精濃度較高。

燒酒是將甘藷黑糖蒸餾而來,由於濃度較高,因此通常會加入冰塊、水、汽水、烏龍茶等飲用,比例大多為燒酒1比3。

有些酒類會標示「燒酒(焼酎」,也有標示「本格燒酒(本格焼酎」的燒酒。不會在甘藷、麥、米原料內添加酒精即「本格燒酒」,可品嚐到原料最原始的甘醇。

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標示牌上寫著「」即「芋燒酒」,以溫暖氣候地區九州等製作的甘藷為原料。風味依甘藷種類而異,但與麥及米原料相比,後勁較強烈,風味獨特,是款喜歡的人就會愛不釋手,不喜歡的人就會排斥的燒酒。

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標示牌及瓶身上標示有「」即麥燒酒。「」帶有比芋清爽的芳香與口感。有的以圓木桶釀造,也有風味不輸給威士忌的酒款。

也別錯過日本威士忌

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從左至右是「竹鶴」「山崎」「白州」。180ml,約1,000円就能入手。

竹鶴」帶有如香草的芬芳及煙燻香,口感柔滑順口濃醇。

山崎」屬高級威士忌,在日本經常當作送禮用。口感高雅柔順,回味無窮。另外也帶有煙燻香,因此也推薦給喜歡麥芽香的您。

白州」帶有如森林般的清爽口感,適合混汽水飲用。也非常適合當作第一杯飲用。

試試日本僅有的烈酒吧

日本酒、燒酒、威士忌,是否找到您想試飲的酒款了呢?便利商店賣的酒款當中也有平價卻相當正統的酒款,不妨依喜好挑選試飲看看,或是也能小心地放在行李箱內,帶回國內與親友們共享。

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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