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『宮崎必吃美食』日本頂級冠軍和牛 宮崎牛鐵板燒

『宮崎必吃美食』日本頂級冠軍和牛 宮崎牛鐵板燒

作者 chiachen

宮崎 2017.12.30 收藏

搜尋「日本和牛」,出現的結果不外乎是大家熟知的松阪牛、神戸牛和近江牛等相關資訊。但你可能不知道,「宮崎牛」不僅連續在2007年及2012年兩屆獲得「內閣總理大臣獎」,同時也在九個項目中得到五個冠軍,勇奪大會二連霸的殊榮。玩完九州大城-福岡之後,也請記得播空前往宮崎品嚐看看頂級宮崎和牛哦!

搜尋「日本和牛」,出現的結果不外乎是大家熟知的松阪牛、神戸牛和近江牛等相關資訊。但,你可能不知道,在日本每五年舉辦一次的全國和牛能力共進會大賽中(相當於和牛界的奧運),「宮崎牛」從國內38個產地、400多頭牛群中脫穎而出。不僅連續在2007年及2012年兩屆獲得「內閣總理大臣獎」,同時也在九個項目中得到五個冠軍,勇奪大會二連霸的殊榮。

究竟宮崎牛有多厲害?接下來跟著Matcha小編的腳步,帶你到宮崎縣內最知名的宮崎牛餐廳一探究竟!

宮崎牛指定餐廳:宮崎牛焼肉レストラン アパス

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提到宮崎牛,「ミヤチク」絕對是在地人心中的第一選擇。「ミヤチク」公司旗下目前共有八家餐廳,各自座落於日本各地,這次到訪的「宮崎牛焼肉レストラン アパス」正處宮崎市中心、最熱鬧的精華地帶「橘通三丁目」附近,交通非常便利。

店內環境

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走進位於地下室一樓的餐廳,「宮崎牛焼肉レストラン アパス」不只有鐵板燒區,也有燒肉席,讓客人可以依據喜好有不同的選擇。另外,雖然十一點半才開始營業,但每逢假日總是一位難求,強烈建議一定要事前電話預約訂位才不會等太久喔!

主角登場

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如果有預算上的考量,可以選擇中午的時段來用餐,價格會比晚餐來得便宜許多!每項套餐都有附贈白飯(可續碗)、現炒蔬菜、湯品、無限量供應的自助式沙拉吧和一杯飲料(口味眾多可以任意選擇)。

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料理之前,主廚仔細地介紹這次選用的牛肉來自於宮崎日南市的光畜大窪牧場,代表對食材品質的用心和堅持。
雙拼牛排套餐 コンビステーキランチ 特撰ロース&赤身ステーキ(100g)/2,980円

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根據肉質、油花等評斷標準,只有達到A4等級以上的和牛才有資格稱為「宮崎牛」。依照部位的不同,肉質口感也太不一樣。里肌牛排吃起來扎實有嚼勁,而赤身牛排則非常軟嫩、入口即化。不需使用複雜的醬料調理,輕灑鹽巴就能吃出牛肉最原始的美味!

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品嚐完頂級宮崎牛後,主廚特別提醒不要將吐司吃掉,等等會有特殊的用途?!

飯後甜點

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充分運用食材,主廚將剛才盛裝過牛肉塊的吐司,放在鐵板上加熱,並倒入奶油一起高溫煎烤,再用鏟子將吐司裡的空氣壓出,如同變魔術一般,吐司瞬間呈現扁平的形狀!

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最後淋上巧克力醬,撒上糖霜,一道色香味俱全的飯後甜點就此誕生!很難相信這道甜點上一秒是用來裝牛肉的擺盤,口感酥脆,絲毫沒有腥味,十分驚艷。

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短短一小時的鐵板燒饗宴,大大滿足了視覺和味覺的雙重享受,「日本第一和牛」果然名不虛傳!下次有機會來宮崎,一定要品嚐看看真正道地的「宮崎牛」!

Miyachiku

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