Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

【九州】必吃!博多拉麵5家精選

【九州】必吃!博多拉麵5家精選

福岡 2016.09.19 收藏

日本國民美食-拉麵,依地區不同而產生許多湯頭口味。九州地區誕生的博多豚骨拉麵,經長時間熬主大骨而成的乳白色湯頭,濃厚溫順,廣受歡迎,更有多家知名拉麵品牌,吸引遊客慕名而來。今天就跟著Matcha小編一起來享受五大精選博多拉麵吧!

作者 peikie

LINE

日本國民美食-拉麵,依地區不同而產生許多湯頭口味。九州地區誕生的博多豚骨拉麵,經長時間熬主大骨而成的乳白色湯頭,濃厚溫順,廣受歡迎,更有多家知名拉麵品牌,吸引遊客慕名而來。今天就跟著Matcha小編一起來享受五大精選博多拉麵吧!

關於博多拉麵

8543039439_8dcb616b09_k

Photo by Richard, enjoy my life!

「博多拉麵」主要以豚骨為基底熬煮成乳白色湯比,麵條是特色細麵,這就是典型的博多拉麵。據說店家為了趕在魚市場競標的空檔迅速把麵條煮好端上,所以才採用極細麵條,而博多也有一些吃拉麵的規矩不同於日本其他地方喔!

1. 吃硬吃軟自己選

在博多,麵的口感是可以自己選擇的。麵的硬度從硬到軟依序是,稍微燙一下幾乎只是把外層麵粉洗掉的「粉落とし」(konaotoshi)、像鐵絲一樣硬的「ハリガネ」(harigane)、接著是「バリカタ」(barikata)與「カタ」(kata),「バリ」在博多是非常脆而有彈性的意思。

8874161769_5dc1669b1a_k

Photo by Richard, enjoy my life!

喜歡麵條偏軟的人也有」「やわ」(yawa)與「バリやわ」(bariyawa)可以選擇。

2. 特有的加麵服務 替え玉(かえだま)(kaedama)

26082809404_46ed4aaf43_k

Photo by Nori Norisa

日本人都說加麵這種服務只有博多才有。由於博多拉麵是使用極細麵,麵條會因為持續浸泡在湯裡而迅速變軟,店家因此一開始提供的麵條分量會比一般的少,避免麵條失去口感,才有了加麵的服務。
提醒你,若要加麵,拉麵的湯是不能喝完的哦!加麵的服務依照各個店的價格不同,大約是50円〜150円不等。

博多拉麵五大選

1. 一風堂 白丸元味與赤丸新味大抉擇

7186742119_fe5a4ad550_k

Photo by Richard, enjoy my life!

博多名店一風堂是必吃拉麵之選,店裡供應各式餐前小菜,尤其是辣味豆芽菜相當入味。而一風堂的白丸元味是經過18小時精心調理出來的湯頭,加上最適合的麵條細度,是店內最經典的拉麵。

6237803591_7b06eca899_b

Photo by bryan...

赤丸新味是放入唐辛子、豆瓣醬還有麻油調製出來的豚骨湯底,另外還加上特製的橄欖香油,辣的風味俱佳,如果喜歡辣味的你,赤丸新味是不能錯過的選擇哦。

2. 一蘭拉麵天神店 唯一使用方形碗的分店

5649004771_06a92e2918_b

Photo by Yuichi Kosio

廣受歡迎一蘭拉麵總是大排長龍,而天神分店是全國唯一使用方形碗裝拉麵的分店哦!事先買餐券點餐的,分成一格一格有隔間的座位,讓你一個人來吃麵也不覺得奇怪或孤單。還有提供各種語言的菜單,讓你選擇味道的辣味程度。

3. 拉麵四郎 拉麵總選舉冠軍

ramenshirou1

2007年曾獲得福岡的拉麵總選舉冠軍的拉麵四郎, 來此一定要點招牌菜單「九州男味四郎拉麵」!不僅麵量多,還可以選麵條的粗細,除了博多經典的極細麵,還有中粗麵可以選擇,吃得到正港九州男兒味哦!

4. 拉麵大 滿滿豆芽菜小山

267514770

拉麵大則可以選擇豆芽菜的份量。豆芽菜的份量分為四種, 普通、多め(多)、増し(很多)、増し増し(非常多)。

267514761

有許多日本男性上班族為了中午想吃飽一點,會選擇増し増し,就會送上一整碗像小山一樣高的拉麵哦!你是否也想挑戰像小山一樣多的拉麵呢?

5. てん拉麵 漫畫免費看

tenramen2

提供無限的紅薑、醃菜以外,還有漫畫可以看哦。這間店總是聚集許多上班族男性和大學生,一個人來吃拉麵也不孤單,拿了本漫畫就坐下來,一邊看漫畫一邊吃拉麵。而這間拉麵店最特別的是,他有提供只有福岡才有販賣的炒拉麵哦!

更多相關文章:

沒得挑!福岡上班族口耳相傳的烤豬排定食

『福岡必吃』平價享受美味!黑毛和牛漢堡店

超划算!500円滿滿生魚片拼盤,博多海風土居酒屋

第一次遊福岡就上手!福岡旅遊10撇步

我們的最新動態!臉書專頁:Matcha 與在地人同趣的日本旅遊指南

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

關鍵詞

LINE