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在淺草品嘗江戶時代孩子們的快餐---「泥鰍鍋」

在淺草品嘗江戶時代孩子們的快餐---「泥鰍鍋」

翻譯者 腾宇

作者 Satomi Echigoya

東京 2017.05.26 收藏

創業於1801年的老鋪,江戶時代的孩子們很喜歡的「泥鰍鍋」,在兩百多年後依然可以給你驚喜!

泥鰍是江戶平民百姓喜歡的味道之一


引用:Web日本語

「泥鰍」,自古以來在日本平民百姓中就是能吃的鄉土料理之一。

從歷史上來講,在1603-1868年之間,可以追溯到德川家統治日本期間的江戶時代。當時被稱為是「泥鰍湯」,有些店鋪出售在米飯上澆上放入了泥鰍湯的料理。對於江戶時代的孩子們來說,它就如現代快餐一樣的存在。

現在能見到這樣料理的機會越來越少。「鰻魚一條、泥鰍一條」,雖然與鰻魚相比看起來又細又小,但是從營養成分上來看,滋養程度一點也不低。所以現如今依然會有人當作滋補食物食用。

自江戶時代就在淺草安家的「駒形どぜう」(泥鰍鍋)

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「泥鰍鍋」是從江戶時代就在淺草,並延續至今的店鋪。

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自1801年創業起,現在已經是第7代傳人。店鋪的入口營造出來的氛圍還殘留著過去的簡樸。

猛地一看,還會有點不好意思進門的感覺。但在江湖情懷滿滿的店鋪內,從學生到上班族、從海外專門而來的觀光客等熱鬧非凡。

快來挑戰「泥鰍鍋」

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「泥鰍鍋」(1750日元),首先要把泥鰍放在酒裡醃醉,然後用甘味的味噌湯煮過之後再用醬料煮著吃。一般情況下會在經過所有流程之後搬上桌,放入自己喜歡的蔥等配菜就可以開吃啦。眼看著可能會嚇一跳,但它骨頭都被煮到酥爛,所以請大家從頭到尾巴都細細咀嚼。

在醬汁煮過之後的泥鰍上澆上雞蛋而成的「柳川鍋」(1750日元)也相當有人氣。

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之外,還有江戶風的雞蛋捲(650日元)等單品料理值得一試。

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最後

一邊眺望位於店鋪周邊的東京天空樹,一邊在江戶氛圍漫溢的店中享受美食。旅途中的疲憊在這一刻會消失的無影無蹤。
怎麼樣,要不要來挑戰一下200年來都沒有改變過的江戶味道呢?

Information

駒形どぜう 淺草本店

地址:東京都台東區駒形1-7-12
最近車站:東武スカイツリーライン 淺草站 正面改札口出來走路10分鐘
東京メトロ銀座線 淺草站 2出口出來走路5分鐘
都営地下鉄淺草線 淺草站 A1出口出來走路2分鐘
都営地下鉄大江戸線 蔵前站 A6出口出來走路5分鐘
營業時間:11點~21點(最後下單時間)
休息日:年中無休(除夕與元旦)
Wi-Fi環境:不明
信用卡:可
其他語言服務:不明
電話號碼:03-3842-4001
官網:http://www.dozeu.com

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