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札幌湯咖哩專門店: 讓奧芝婆婆溫暖你的胃與心

札幌湯咖哩專門店: 讓奧芝婆婆溫暖你的胃與心

作者 tsubomilive

北海道 2016.11.25 收藏

常聽到大家說來到札幌一定要吃的東西有兩項,一個是成吉思汗烤肉,一個是湯咖哩。咖哩有什麼稀奇?札幌的湯咖哩絕對會讓你對”咖哩”改觀!奧芝商店有許多家分店,除了一家在東京外,其他家分店均開在北海道,而每家店都有自已獨一無二的特色。

在札幌的奥芝商店ばあちゃん(婆婆),2014年底開店,店名加上婆婆二字,是因為無論氣氛或食物都與其他分店完全不同。店內的主角們是人生經歷豐富的媽媽們,年齡多在60歲以上,最資深的婆婆已經73歲!情熱北海道在這兒品嘗到熱呼呼的湯咖哩,心彷彿也被婆婆殷勤的招待溫暖了呢。現在就跟著小編一起到店裡瞧瞧吧!

什麼是湯咖哩?

「スープカレー(湯咖哩)」原來是參考藥膳料理而被發明出來的, 其特徵是具有濃郁香辛料味的金黃色湯頭, 比起一般咖哩更稀但湯頭濃郁不馬虎。大部分湯咖哩的料有北海道產南瓜、馬鈴薯、蔬菜、水煮蛋等, 根據店家及季節會有不同的配料。

店家位置與店內環境

奧芝婆婆的位置就隱藏在北海道神宮步行十分鐘的寧靜住宅區內,連日本人都相當喜愛,時常還未到營業時間,早已有人在排隊。還在考慮參拜完神宮要去哪邊用餐嗎?奧芝婆婆絕對是你的首選!

 

隱身在住宅區中的奧芝婆婆,沒有顯眼的大招牌,一個不小心可能就錯過了。

進入店內就能看到如「壽司吧」的長桌,自稱是湯咖哩店中最長的吧台,整張長桌均是原木製成,給人溫暖的感覺。在等候的同時,也能看的到製作過程。

 

圖為四人包廂,另外也有多人數包廂,只要先預訂就能使用,包廂座位擺設裝潢更加高貴。

從細微的水墨畫的餐墊等擺設可見商店的用心。

該怎麼點餐

奧芝婆婆吃到的每一口蔬菜與海鮮,都是直接去到農家或漁師所在地,親自從源頭確認食材的品質。打開菜單看著各式各樣的名稱,其中最推薦的是天婦羅湯咖哩,不同的搭配蹦出新滋味。
要吃到湯咖哩可說是關卡重重,光看菜單就讓人眼花撩亂,每個人都可以點出屬於自己最獨一無二的湯咖哩!以下點餐流程大公開!
先選擇今天想吃的主餐湯咖哩,最推薦的是天婦羅湯咖哩!另外也有嫩雞天婦羅、不油膩的涮豬肉與鴨肉山藥泥…等,可做選擇,其中不乏期間限定湯咖哩!

湯頭與特品 樣樣自己決定!

一、先選湯頭
湯頭種共有三種,首先介紹招牌蝦湯頭,也是情熱北海道最愛。衝著這碗蝦味濃厚的湯頭聞香而來的,除了日本各地的老饕,來自海外的遊客們也是慕名而來。如果你是首次拜訪,一定不能錯過這一味。另外兩種湯頭分別是燉煮超過十小時,熬出雞骨與蔬菜的精華後加入豆漿讓口感更佳滑順的雞湯湯頭,與冬天才能吃到的期間限定牡蠣湯頭
二、再選擇辣度-辣度從0~12可以自由做選擇。
三、免費特品-季節蔬菜、味噌蔥段、蕎麥麵三選一。
四、選擇飯的種類-光是要吃的飯就有三個種類,白飯、玄米、混和。
五、選擇飯量。
(根據選擇的辣度、飯量可能會有額外的費用產生。)

天婦羅選擇

從¥500、¥300、¥100的各種食材中,各選一種製作成天婦羅。只有看菜單名稱,怕客人難選擇。奧芝婆婆在開放式吧檯廚房前闢了個小區域列出食材,就猶如自助餐般,可以自由選擇喜愛的食材放進小竹籃,對看不懂日文的觀光客來說真的非常方便貼心。每種食材都太吸引人,情熱北海道常常在選料時內心十分掙扎,如果超過三種,想吃的食材都可以用單點的方式加料!想吃的不小心被前面的人夾走了嗎?不用擔心只要和店員說一聲就好囉!

三百円區會牽絲的Ricotta起司、鰈魚梅子紫蘇捲,五百円區的大蝦都相當推薦!

天婦羅湯咖哩推薦吃法

在吃天婦羅時,第一口先灑上特製的鹽,品嘗原味的鮮甜。第二口時放入湯頭中搭配享用。湯咖哩最適合的享用方法則是舀一口飯,再取湯,一口吃下去,熱辣辣的,在嚴寒中更是飽足、滿足!

特別挑選過木碗及竹蔞等餐具,令整個賣相變得高雅,徹底改變湯咖哩的形成,如高級料理般典雅。

結語

在奧芝婆婆享用一晚熱騰騰的湯咖哩後,是否對湯咖哩上癮了呢?北海道有特色的湯咖哩店太多太多,敬請期待情熱北海道的報導!

Miyanomori 1 Jō, 10-chōme−7−20

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