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自春華堂“鰻魚派”誕生53年之後。新生品牌“五穀屋”和“coneri”

自春華堂“鰻魚派”誕生53年之後。新生品牌“五穀屋”和“coneri”

靜岡 2014.12.09 收藏

日本各地有很多出自於老店的知名點心。其中許多甜點,在注重傳統技術和風味的同時,也由充滿創意的師傅根據時代的變遷,不斷推出新的口味和創意。靜岡的"春華堂”也是其中之一。在“鰻魚派”紅遍全國的今天,於2014年7月又有新品牌“五穀屋”和“coneri”誕生。

翻譯者 夏小夏Charlene

作者 Shion Suzuki

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日本各地有很多出自於老店的知名點心。其中許多甜點,在注重傳統技術和風味的同時,也由充滿創意的師傅根據時代的變遷,不斷推出新的口味和創意。

靜岡的“春華堂”也是其中之一。在“鰻魚派”紅遍全國的今天,於2014年7月又有新品牌誕生。

深夜的點心“鰻魚派”

首先來介紹一下基本產品“鰻魚派”。

春華堂出售的“鰻魚派”是將鰻魚粉(將鰻魚骨熬成的湯汁製成粉末)和入派麵團,再烘焙而成的西式點心。它是靜岡縣浜松市的特產,聞名全國。在各大媒體發起的“最受喜愛全國特產排行榜”中,人氣也是名列前茅。

順便一提的是,這家鰻魚派另外一點為人熟知的是它的廣告語——深夜的點心。這是當時的社長所想出來的,據說其初衷是希望人們將它作為出差旅行的特產買給家人,並在回家的夜晚享受“一家團圓吃著鰻魚派的時光”,而且其流行度完全不輸現在廣泛流傳的“增強精力”等廣告語。

“點心是營養美食”

“感謝當地特有的生態及原材料所帶來的特有美味與客人的驚歎”。這個理念是春華堂創作的根本,並以“點心是營養美食(營養又好吃)”為哲學思想運營至今。
這次事隔53年之久新生的2個品牌,“五穀屋”和“coneri”就是以這個哲學思想開發而成的。

充滿日​​本智慧的點心“五穀屋”

正因為“五穀屋”所處的是能輕易享用全世界美食的現代社會,所以其和式點心秉承著"致力於創作具有日本風土特色的產品"這一理念而製作。基於五穀X發酵X十天=和式這一想法以及五穀智慧,加上日常飯桌上深受喜愛的味噌等發酵食品的味道,就誕生了現在的和式點心。

  • 五穀饅頭 五穀

有糙米酒、高粱鹽曲、小米橘醋、醬油炒麵、小米味噌等多種口味。

  • 五穀萩餅 春事

這是用糯米、血糯米、糙米製成的點心。

  • 發酵五味羊羹 五季
  • 五穀夾心 四分
  • 五穀餅 山脈
  • 豆食 千千豆

另外還有銅鑼燒、甘酒等擅長運用五穀的春華堂所特有的全新五穀合成產品。想要在日式的氛圍下飲茶品香時,這裡絕對稱你心意。

麵粉派專營店「coneri」

使用了國內小麥原創品牌麵粉“coneri粉”,製成具有日本穀物風味的派。日本原來就對揉餅手藝相當講究,試著品嘗一口精心製作的點心派,口感酥脆酥脆的,充分散發了麵粉的香味,滋味香濃可口。

原創的麵粉、奶油的風味、纖細的質感……最後一定會令人驚歎它的味道,完全顛覆了以往對派的認識。

  • coneri chobi

口味有原味、三方原馬鈴薯味、浜名湖海菜味、甜菜糖味、大麥味和生薑味。也有賣搭配派的蘸料。

蘸料的口味有豆味什錦果醬、藍莓醬、柳丁巧克力醬、淡鹽焦糖醬、櫻蝦蛋黃醬和鹽曲番茄醬這6種。

為派提味的蘸料似乎也體現了春華堂與過去不同的進化。基本商品“鰻魚派”自不用說,請一定也要來嘗試一下在獨自創意下應運而生的新品牌“五穀屋”和“coneri”哦!

Information

五穀屋

地址:靜岡県浜松市浜北區染地台6丁目7-11 nicoe內
電話:053-587- 7778
營業時間:週一~週日9:00~19:00
/內用LO:18:30
座席數:15個座席(包含立席)不接受預約
外賣菜單:有
路線:遠州鐵道「浜北站」下車、換乘聖隸三方原醫院方向的遠鐵巴士「染地台3丁目」下車、再步行20分鐘
官網:www.gokokuya.jp
coneri

地址:靜岡県浜松市浜北區染地台6丁目7-11 nicoe內
電話:053-587-7889
營業時間:週一~週日9:00~20:00 不接受預約
路線:遠州鐵道「浜北站」下車、換乘聖隸三方原醫院方向的遠鐵巴士「染地台3丁目」下車、再步行20分鐘
※內用:無
※外賣菜單:有
官網:www.coneri.jp
※網上訂購就在上述的“五穀屋”、“coneri”官網,2014年7月20日開始網上接單。部分商品不接受網購。

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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