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【鳥取・兵庫・石川】探求新鮮雪蟹ー適合冬日之旅的飯店3選

【鳥取・兵庫・石川】探求新鮮雪蟹ー適合冬日之旅的飯店3選

翻譯者 zhuhua

作者 Kajiyama

兵庫 2020.01.25 收藏

被譽為「冬季美味之王」的雪蟹已經開漁了。從11月上旬到3月下旬期間,大啖僅此時才能品嘗的新鮮海鮮、在風情洋溢的住宿地留宿如何?本文介紹提供螃蟹料理,並擁有獨具美麗的建築、溫泉、美麗庭園等的三處住宿地。

雪蟹開漁!品嘗新鮮螃蟹就在當下

今年一如既往,11月6日,日本海的螃蟹開漁了。在這一時期捕撈於日本海的雪蟹被譽為「冬季美味之王」。可以品嘗得到「活蟹」的機會,僅在開漁的11月上旬至3月下旬之間才有。因其罕見,不少住宿地以活蟹料理為招牌招攬客人。

雪蟹以肉質柔嫩甘甜、鮮味十足為特點,品嘗這道冬日風物詩,在風情洋溢的旅館下榻如何?本篇精選了位於雪蟹出貨量最大的兵庫縣、鳥取縣和石川縣的旅館,不但提供螃蟹料理,還有魅力十足的建築、溫泉、美麗庭園等。

【兵庫】山陰特產松葉蟹全席「西村屋酒店招月庭」

カニ食べ行こう(仮)

Picture courtesy of 西村屋酒店招月庭
西村屋」是一家位於兵庫縣城崎溫泉的老牌旅館,創業已有大約160年之久。作為其別館建成的「西村屋酒店招月庭」,是一家傳承了西村屋傳統並融合現代品味的旅館,不僅有附設露天浴池的客房,還有配置無障礙設施的西式客房。

西村屋酒店招月庭」所提供的螃蟹,是雪蟹中的一種成年雄蟹,被稱為松葉蟹。以肉質緊實,蟹黃、蟹膏飽滿(※1)為特徵。
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※1:蟹味噌(Kanimiso)……螃蟹的蟹黃和蟹膏。在日本,常把蟹黃蟹膏等以蟹蓋盛著烤製做成甲羅燒或是將其作為軍艦卷的配料,十分受人歡迎。。

カニ食べ行こう(仮)

Picture courtesy of 西村屋酒店招月庭
該店最熱門的套餐是以精選螃蟹製成的「螃蟹招月」。該套餐使用了本地特產松葉蟹,一人可享用兩隻,全套包括酒浸螃蟹、螃蟹刺身、煮螃蟹、烤螃蟹、螃蟹涮涮鍋,並以蟹湯做成雜燴粥收尾,可以讓人飽嘗松葉蟹的美味。

カニ食べ行こう(仮)

Picture courtesy of 西村屋酒店招月庭
該店除了設有大浴場、露天浴池、蒸氣桑拿、按摩浴缸等四種浴池以外,還提供準備了露天浴池、岩盤浴、起居室的高級收費整租浴池「森林專享水療」。

西村屋ホテル招月庭

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【鳥取】在「旅館 大橋」享用現代名匠料理

カニ食べ行こう(仮)

Picture courtesy of 旅館 大橋
旅館 大橋」位於鳥取縣的三朝(Misasa)溫泉,其境內大部分設施被認定為日本國家登錄有形文化財產,是一處別具風格的飯店。此外,在此還可以品嚐得到有「卓越技能者」之稱名廚烹製的螃蟹料理,十分奢華。

「特上活蟹會席」可以品嚐以半邊活蟹做成的涮涮鍋,並有螃蟹刺身、炭烤螃蟹、煮螃蟹等以不同方法烹制而成的雪蟹。主廚知久馬惣一先生制作的料理,用心至每一細節,令人體會得到「料理旅館」的信念。

カニ食べ行こう(仮)

Picture courtesy of 旅館 大橋
早餐提供本地食材,以鳥取縣大江之鄉的天美雞蛋製作的鬆軟玉子燒,頗受好評。

カニ食べ行こう(仮)

Picture courtesy of 旅館 大橋
不僅是料理和空間,這裡還有據說對神經痛和高血壓很有效果的、含有氡氣的溫泉,位於鎮內的被認定為日本第一號遺產的三德山三佛寺投入堂也不容錯過。

旅館大橋

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【石川】豐富套餐極富魅力!北陸地區歷史最為悠久的飯店「法師」

カニ食べ行こう(仮)

Picture courtesy of 法師
法師」作為療養溫泉開業,至今已有1300年的歷史,堪以為榮。它還作為世界歷史最為悠久的旅館被收入金氏世界紀錄,是北陸地區最古老的住宿地。

「法師蟹套餐」中提供不同選擇,既有價位實惠的煮蟹,也有活蟹,可根據情況自行選擇。此外,很有人氣的是「會席套餐配全蟹」。該套餐可享以特製蟹醋淋汁的一隻雪蟹。

想要吃得豪華點兒的話,就選總廚用從當地餐館直接買來的雪蟹制作的「活蟹會席」。此全席套餐可盡享壓壽司、螃蟹壽喜燒、炭烤螃蟹等13種料理。

カニ食べ行こう(仮)

Picture courtesy of 法師

カニ食べ行こう(仮)

Picture courtesy of 法師
該館簇擁於深受江戶時代的茶師小堀遠州喜愛的日本庭園之中,令人沈浸於日本的四季風光。

法師旅館

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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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