Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

大阪燒

【關西.美食】不是用筷子吃喔!大阪燒的正確吃法

大阪 2015.10.11 收藏

“御好燒”是一種日本鐵板料理,同時也是關西的經典料理。御好燒的吃法與普通日本料理的吃法有些不同,所以本篇文章就向大家介紹簡單易懂的御好燒吃法。

翻譯者 Hoshinof

作者 Hiromasa Uematsu

LINE
お好み焼き全體

“御好燒”是日本鐵板料理的壹種。實惠又平民的御好燒同時也是關西的經典料理。現在除了關西之外,在東京等地也開設了許多御好燒專賣店,外國遊客也不必特地跑到關西就能品嘗到這壹滋味。

而御好燒的吃法與普通日本料理的吃法有些不同。無論是不習慣吃御好燒的日本人,還是不常吃日本料理的外國人,在吃御好燒的時候都會不知道該如何下手吧。

本篇文章就將向您介紹簡單易懂的御好燒吃法。

參考文章:【日本小百科】 御好燒(關西風)

步驟① 將鐵鏟的邊插入御好燒中

お好み焼きに切込みを入れます

完整的壹份御好燒分量很大,無法壹口吃完。所以必須先將御好燒切成適中的大小。

這時就需要餐廳提供的鐵鏟了。鐵鏟的前端像平整的勺子壹樣,可以用這壹部分盛食物。

而鐵鏟也可以像刀壹樣把御好燒切成幾份。吃御好燒的時候,先像照片中所示的那樣,用鐵鏟的邊切入御好燒之中。

步驟② 將御好燒壹分為二

下までしっかりヘラを差し込みます
okonomi_eating4

用鐵鏟將御好燒切成兩份,像是在圓圈上用壹條直線將其分成兩半壹樣。

御好燒內餡含有豬肉等很難切開的食材。雖然想將御好燒切成完全相等的幾份,但還是經常會出現底部的餡料依舊相連的狀態。

這時候就請用力些,把御好燒完全切分開來。

步驟③ 將御好燒旋轉90度,切成4份

okonomi_eating5
okonomieating6

將御好燒分成兩份之後,這時候把盛在鐵板上的御好燒旋轉90度。

再次用鐵鏟切御好燒。像是在御好燒上畫十字那樣進行切割。

步驟④ 將切好的御好燒盛到自己的盤子內

okonomi_eating7
okonomi_eating8

成功將御好燒分成4等份後,就可以將切好的御好燒盛到自己的盤子內了。不過有些店鋪也不用將御好燒盛上餐碟,而是直接在鐵板上食用。

這種情況下,就將御好燒移到自己眼前,盡情享用吧。

步驟⑤ 完成!

okonomi_eating9

將切好的御好燒放入自己的碟子內就大功告成了。之後無論是用鐵鏟享用御好燒,還是用筷子壹小口壹小口吃都可以。

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

關鍵詞

LINE