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探訪神奈川鮪魚之鎮三崎町,大啖「朝市美食」的新鮮食材

探訪神奈川鮪魚之鎮三崎町,大啖「朝市美食」的新鮮食材

探訪神奈川鮪魚之鎮三崎町,大啖「朝市美食」的新鮮食材

翻譯者 Laura Chao

作者 森山 あみか

神奈川 2015.11.08 收藏

神奈川縣三浦市的三崎是因鮪魚而聞名的漁港城鎮。這裡每星期日早上5點到9點,產地直送的蔬菜及現捕魚貨、當地料理等店家櫛比鱗次揭開朝市的序幕。物美價廉的攤子排排站,不僅能購得食材,更能直接現場大快朵頤一番喔~

翻譯者 Laura Chao

作者 森山 あみか

神奈川縣三浦市的三崎是因鮪魚而聞名的漁港城鎮。除了離東京很近之外,能輕鬆飽嚐鮪魚及眾多新鮮海鮮也是極受歡迎的原因。

在三崎,每星期日早上5點到9點,產地直送的蔬菜及現捕魚貨、當地料理等店家櫛比鱗次揭開朝市的序幕。

物美價廉的攤子排排站,不僅能購得食材,更能直接現場大快朵頤一番。

如照片般,攤販是在帳篷下進行營業的。在放入大量三崎蔬菜的豬肉味噌湯之外,還可以現場品嚐到蠑螺等魚貝類。

不負三崎鮪魚的盛名,TORO(トロ:脂肪最肥美的部位)串燒攤前的排隊人潮洶湧。

當地蔬菜也不遑多讓。就算只是白蘿蔔,也包含了碩大水嫩的神奈川三浦白蘿蔔、能襯托蕎麥麵風味的辣味白蘿蔔、以醋醃漬食用的紅大根(外層紫紅的一種白蘿蔔)等各式不同的種類。

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白蘿蔔之外,也有帶葉紅蘿蔔、紅蕪菁、青蔥、花椰菜、小黃瓜等蔬菜。使用這些食材手工製成的漬物也頗受歡迎。

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早上8時許,走在朝市中就可以聽到強而有力的販賣聲:「鮪魚切塊一片100日圓!」。霎時客人便朝攤位聚集過來,等回過神時商品已賣到一點也不剩。

鮪魚切塊(マグロのブツ)意指簡易切下的鮪魚身肉塊,而鏗鏘有力的叫賣聲即是便宜拍賣開始的信號。市場中朝氣蓬勃的氛圍也是三崎朝市的魅力之一。

此處有眾多鮪魚專門店,依據店家不同,切法及包裝方式都有所差異。因此在看起來相似的店家中互相比較參考也不失為有趣的過程。

鮪魚尾巴及眼珠等普通魚店沒有的部位也有販售。

被稱為鮪魚「鐮刀(カマ)」的是魚鰓周圍的部位。此部分價廉味美,因此在日本人之中很有名。以醬油、日本酒、砂糖、高湯煮過後,就能成為一道美味佳餚。

當地捕獲的蠑螺豪華地整籃一起販賣。

這家是以豆腐為食材的店鋪。像「嗆辣紅椒炸豆腐丸子(レッド・ホット・チリ・ガンモ)」這樣需要點勇氣才能吞下肚的特色食品也能看到。

乍看之下平凡無奇的麵包,名稱居然是「鮪魚漢堡」和「鮪魚麵包」。裡頭夾滿炒過後的鮪魚餡,是三崎才有的獨門商品。

這裡也有販售於白飯上盛放食材的「丼飯」及麵類等使用三崎食材的豪爽料理。不時更會遇到告訴你:「抱歉已經全部賣完」的攤家。

朝市不只便宜,只要向店家詢問的話,他們就會用日語親切地告訴你至今從未聽過的蔬菜、美味的烹調方法、挑選方式,以及鮪魚不同部位的吃法、正確挑法等知識。倘若對日語會話沒有信心,把「想吃這個部位!」的訊息用畫來呈現也可能成功溝通。

在購得鮮魚後,連蔬菜、豆腐、麵包等配菜都一次買齊。別說今天一天,應該到隔日都能吃得肚皮飽飽的。

有機會的話,請務必來這裡走一趟看看。

Information

三崎朝市

地址  :神奈川県三浦市三崎5丁目3806番地先
營業時間:每週星期日早上5點~9點
定休日 :星期一〜星期五
Wi-Fi環境:無
信用卡使用:無
語言對應:無英語對應
其他語言菜單:無
最近車站:京濱急行電鐵「三崎口站」
交通方式:於2番線公車站上車,「三崎港」下車。
※請搭乘往「三崎港」「通り矢」「城ケ島」「浜諸磯」方向的車。
※早上8點前提供免費停車場
價格  :500~3,000日圓
電話 :046-881-4488(每週星期一、二)
備考  :無特別提供素食攤位

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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